論新形勢(shì)下旅游管理專業(yè)教學(xué)問題分析
【摘要】目前，體制轉(zhuǎn)型、旅游消費(fèi)模式變遷等一系列因素正在給包括我國在內(nèi)的世界旅游業(yè)帶來全新的挑戰(zhàn)，這種挑戰(zhàn)在旅游高等教育領(lǐng)域表現(xiàn)得尤其明顯。在這種宏觀形勢(shì)下，大學(xué)旅游管理專業(yè)教育肩負(fù)著艱巨的重任。如何培養(yǎng)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的專業(yè)人才，筆者認(rèn)為首先要認(rèn)清旅游管理專業(yè)教學(xué)中存在的問題和弊端。
【關(guān)鍵詞】教學(xué)資源;技能操作;校企聯(lián)合
進(jìn)入21世紀(jì)，中國旅游業(yè)正在逐漸進(jìn)入市場(chǎng)主導(dǎo)、廣泛參與、科技創(chuàng)新、持續(xù)深化的當(dāng)代旅游發(fā)展新階段。目前，體制轉(zhuǎn)型、科技進(jìn)步、國際經(jīng)濟(jì)一體化、管理創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)、旅游消費(fèi)模式變遷等一系列因素正在給包括我國在內(nèi)的世界旅游業(yè)帶來全新的挑戰(zhàn)，這種挑戰(zhàn)在旅游高等教育領(lǐng)域表現(xiàn)得尤其明顯。在這種宏觀形勢(shì)下，大學(xué)旅游管理專業(yè)教育肩負(fù)著艱巨的重任。
大學(xué)旅游管理專業(yè)(包括本、專科教育)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識(shí)，能在各級(jí)旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游管理與服務(wù)工作的高級(jí)專門人才。我們的旅游業(yè)要在日趨激烈的國際與國內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)中贏得更加有利的地位，必須重視人力資源開發(fā)，培養(yǎng)一批高素質(zhì)的旅游高級(jí)專門人才。這就要求旅游管理專業(yè)的學(xué)生不僅要具備旅游管理方面的基本理論和基本知識(shí)，接受旅游經(jīng)營管理、外語等方面的基本訓(xùn)練，而且應(yīng)該具有分析和解決問題的基本能力，既熟悉中國國情又熟悉國際慣例。這也就對(duì)旅游管理專業(yè)教學(xué)提出了新的挑戰(zhàn)：如何教育才能培養(yǎng)出適應(yīng)旅游業(yè)不斷發(fā)展變化步伐與激烈競(jìng)爭(zhēng)的人才?如何在眾多的威脅與困難中，突出我們的優(yōu)勢(shì)與特色，在服務(wù)地方的理念指導(dǎo)下，爭(zhēng)取長足的發(fā)展和進(jìn)步?如何通過最恰當(dāng)?shù)那�、價(jià)格、促銷方式為相關(guān)服務(wù)對(duì)象(學(xué)生、家長、企事業(yè)單位)提供滿意的服務(wù)和產(chǎn)品?如何使相關(guān)服務(wù)對(duì)象能在潛在和現(xiàn)實(shí)需求來臨的第一時(shí)間首選本系?要解決這些問題，筆者認(rèn)為首先要明確目前旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題和弊端有哪些。從教學(xué)一線收集的信息及市場(chǎng)的反饋信息來看，目前旅游管理專業(yè)的教學(xué)存在著以下典型問題。
1、旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)滯后于市場(chǎng)需求
目前，本系旅游管理專業(yè)學(xué)科建設(shè)的非成熟性及教育投資的局限性，導(dǎo)致了我們的旅游教育更多注重的是生存因素，發(fā)展因素考慮的少。
為旅游行業(yè)培養(yǎng)什么類型的人才(服務(wù)操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才、還是理論研究人才)，目標(biāo)定位并不十分明確，以致教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置針對(duì)性較差，從而限制了專業(yè)素養(yǎng)的形成和提高，使我們培養(yǎng)出來的人才在知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力結(jié)構(gòu)方面較難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。主要表現(xiàn)在：一是本科教育“理論化”。受教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置的限制，我們的專業(yè)教學(xué)較為明顯的表現(xiàn)出，脫離實(shí)踐空談理論，從書本到書本。旅游業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性強(qiáng)、綜合性強(qiáng)、開放性強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，因此，旅游本科教育也要緊密結(jié)合旅游業(yè)的實(shí)踐。二是本科教育“�？苹�”。本科不專，旅游管理專業(yè)理論教學(xué)基礎(chǔ)上的實(shí)踐教學(xué)成了本科教育的“壓縮餅干”。課程設(shè)置缺乏應(yīng)有的專業(yè)靈活性和自主性，從理論到理論，過分強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)，所學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際的聯(lián)系不夠密切，導(dǎo)致培養(yǎng)的旅游人才“高不成、低不就”，適應(yīng)崗位要求的上手能力差。
2 專業(yè)課程設(shè)置盲目且缺乏靈活自主性，教學(xué)設(shè)施設(shè)備條件不足，教學(xué)思想、學(xué)習(xí)方法手段滯后
由于缺乏課程設(shè)置的自主性，大多數(shù)院校的旅游管理專業(yè)設(shè)置循規(guī)蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現(xiàn)本土化發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識(shí)灌輸為中心”的教育模式，使學(xué)生被動(dòng)地接受知識(shí)信息，獲得的知識(shí)信息量小，理解不深，導(dǎo)致難以靈活運(yùn)用，不能達(dá)到教與學(xué)“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統(tǒng)模式培養(yǎng)的人才最終只能是在創(chuàng)造性和開拓意識(shí)方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經(jīng)營管理等課程的教學(xué)，受實(shí)踐課時(shí)、實(shí)踐條件等的限制，使得學(xué)生在學(xué)習(xí)后對(duì)旅行社這一非常重要的旅游企業(yè)的經(jīng)營管理仍然大多停留在書本上，大部分學(xué)生也反映畢業(yè)后花費(fèi)了大量時(shí)間在旅行社管理崗位的工作入門上。
3、旅游教學(xué)資源投入不足
目前，師資和教材仍是制約旅游教育質(zhì)量提升的主要因素，這也使教學(xué)質(zhì)量、人才培養(yǎng)質(zhì)量沒有質(zhì)的飛躍。同時(shí)，專業(yè)教師由于經(jīng)費(fèi)等各種原因大多又不能及時(shí)進(jìn)修，理論和實(shí)踐相結(jié)合的能力較差，教師在教學(xué)中對(duì)于理論的實(shí)踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業(yè)課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統(tǒng)教材可選;二是專業(yè)教師自編教材缺乏資金、時(shí)間、工作量等方面的支持。這也限制了專業(yè)課的順利開展。
4、旅游管理專業(yè)基本技能操作訓(xùn)練缺乏
旅游管理教學(xué)，既要培養(yǎng)學(xué)生的管理才能，又必須特別重視該學(xué)科的實(shí)踐性與應(yīng)用性，著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，這就決定了實(shí)踐活動(dòng)是教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。目前，大部分院校的旅游管理專業(yè)由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓(xùn)練課和畢業(yè)實(shí)習(xí)作為實(shí)踐課，其它一些專業(yè)課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實(shí)習(xí)大多安排在最后一年，沒有見習(xí)基礎(chǔ)，使得學(xué)生在校二年或三年對(duì)實(shí)踐知識(shí)非常欠缺，對(duì)靈活掌握所學(xué)知識(shí)極為不利。同時(shí)，也出現(xiàn)了有理論知識(shí)時(shí)，無實(shí)踐強(qiáng)化;有實(shí)踐強(qiáng)化時(shí)，理論鞏固學(xué)習(xí)的時(shí)間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學(xué)生畢業(yè)后到旅游單位工作，遇到實(shí)際問題手忙腳亂，產(chǎn)生思想障礙，畏懼本職工作或?qū)Ρ韭毠ぷ魇バ判摹?/p>
5、校企、校際之間的交流、合作不夠深入
高等旅游教育要通過與業(yè)界包括各級(jí)旅游行政管理部門和旅游企事業(yè)單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業(yè)發(fā)展的基本情況和行業(yè)的人才需求狀況，不斷的調(diào)整教育教學(xué)，以提高培養(yǎng)人才的針對(duì)性。在本專業(yè)教學(xué)過程中，我們與行業(yè)的實(shí)際接觸仍然較少，有些方面盡管和業(yè)界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經(jīng)常性�？蒲蟹矫�，大多集中在了理論研究方面，較少參與地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)與應(yīng)用型研究。另外，不少教學(xué)與研究的成果僅僅是作為一種學(xué)術(shù)范圍內(nèi)的交流材料，得不到業(yè)界的認(rèn)可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關(guān)決策了。同時(shí)，本專業(yè)教學(xué)也沒有很好的整合自己的培訓(xùn)資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮行業(yè)間的培訓(xùn)作用。
6、畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)矛盾
旅游業(yè)界還普遍存在著對(duì)大學(xué)教育的誤解，旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向與學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)之間也存在矛盾，人才流失現(xiàn)象嚴(yán)重。從近年來的旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)情況來看，人才市場(chǎng)供求呈現(xiàn)出非均衡態(tài)勢(shì)，其表現(xiàn)之一是業(yè)界普遍認(rèn)為本專科生不如中專生和職高生“好用”，表現(xiàn)之二是面試時(shí)，企業(yè)過多地強(qiáng)調(diào)學(xué)生的工作或?qū)嵙?xí)經(jīng)歷，總希望畢業(yè)生一報(bào)到就可以使用，企業(yè)不必再培訓(xùn)。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業(yè)片面強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應(yīng)從中吸取教訓(xùn)，把培養(yǎng)精通業(yè)務(wù)和掌握現(xiàn)代管理知識(shí)的復(fù)合型人才作為我們培養(yǎng)學(xué)生的目標(biāo)，理論知識(shí)與技能操作并重，以適應(yīng)市場(chǎng)需求。
另外，旅游業(yè)人力資源結(jié)構(gòu)上尚存在著不容樂觀的客觀現(xiàn)狀。第一線服務(wù)員大多數(shù)是文化素質(zhì)為初中畢業(yè)或高中畢業(yè)的業(yè)外人員，如何使這些酒店行業(yè)的服務(wù)素質(zhì)提高到一流的水準(zhǔn)?旅游服務(wù)的實(shí)施型人才供方市場(chǎng)生意興隆，成績可人，但就在其它專業(yè)的學(xué)生因?yàn)殡y找到理想的工作而發(fā)愁時(shí)，旅游專業(yè)的畢業(yè)生，其心態(tài)又是怎樣一番情況呢?出乎意料地，他們?cè)趽駱I(yè)時(shí)，只有不到20%左右的同學(xué)能真心實(shí)意地到旅游或酒店中去，品嘗其中的苦與樂。這也從側(cè)面反映出在發(fā)展旅游業(yè)時(shí)，所需求的人才結(jié)構(gòu)中存在著一種潛伏的危機(jī)，大批的第一線優(yōu)秀技能選手正悄然流向其它領(lǐng)域，而旅游業(yè)本身員工流失率又較高，這就為崗位培訓(xùn)帶來了一定的困難。究其原因：一是受社會(huì)觀念影響，對(duì)服務(wù)行業(yè)的工作缺乏持久的榮譽(yù)感，進(jìn)入崗位后則距離管理層又是個(gè)未知數(shù)，使他們過早地失去了信心;二是學(xué)習(xí)過程中，專業(yè)教材的內(nèi)容及科目編排未能使學(xué)生產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲望;三是實(shí)習(xí)生活與想象偏差，這是產(chǎn)生逃離該專業(yè)心理的最直接導(dǎo)火線。因此，“培養(yǎng)人才、更要留住人才”應(yīng)當(dāng)是旅游教育和業(yè)界的共同首要任務(wù)。
7、研究力量薄弱，學(xué)術(shù)研究水平不高
目前，本系的旅游管理研究缺乏學(xué)術(shù)帶頭人，學(xué)科研究相對(duì)獨(dú)立，缺乏與其他學(xué)科的交流;其次，本專業(yè)教師，教學(xué)任務(wù)繁重，沒有足夠的實(shí)踐和資源去從事研究工作;還有一些轉(zhuǎn)到旅游學(xué)領(lǐng)域的其他學(xué)科的研究人員對(duì)旅游學(xué)研究文獻(xiàn)和其科學(xué)的深度及廣度都不夠熟悉，主觀缺陷明顯。同時(shí)，由于沒有專門的旅游科研機(jī)構(gòu)，教師只能分散申請(qǐng)有限的旅游研究課題，這極大的影響了本專業(yè)科研工作的發(fā)展，也在一定程度上影響了教師深入開展科研工作的積極性。
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