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淺談旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革探討
摘要：實(shí)踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和動(dòng)手操作能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，決定了實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。然而，在我國(guó)高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革力度的同時(shí)，仍有一些與實(shí)踐教學(xué)相關(guān)的問(wèn)題沒(méi)有得到徹底解決。針對(duì)這種情況進(jìn)行了分析和探討，并提出了相應(yīng)的對(duì)策。
關(guān)鍵詞：旅游管理 實(shí)踐教學(xué) 教學(xué)改革
實(shí)踐教學(xué)是高等教育教學(xué)體系中非常重要的一環(huán)，在培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)能力和實(shí)踐能力方面起著至關(guān)重要的作用。旅游管理專業(yè)作為一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的應(yīng)用型學(xué)科，決定了實(shí)踐教學(xué)在整個(gè)旅游教育教學(xué)體系中的不可或缺。因此，我國(guó)高等院校的旅游管理專業(yè)紛紛結(jié)合本校的教育特色，豐富實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容，并加強(qiáng)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的改革力度，努力培養(yǎng)出具有扎實(shí)理論知識(shí)與較強(qiáng)實(shí)踐技能的應(yīng)用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的必要性
1.社會(huì)發(fā)展的需要。伴隨著人民生活水平的提高，我國(guó)的旅游產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出欣欣向榮的快速發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求越來(lái)越迫切，對(duì)旅游從業(yè)和管理人員也提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)和要求。例如，用人單位在進(jìn)行招聘的過(guò)程中，對(duì)學(xué)生的畢業(yè)院校和學(xué)習(xí)成績(jī)的關(guān)注度逐步下降，更看重的是應(yīng)聘人員的實(shí)際動(dòng)手操作能力。然而，還有很多高校仍然按照傳統(tǒng)的思維，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視不夠，認(rèn)為高等教育的目標(biāo)是培養(yǎng)管理型人員和研究型人員，這就導(dǎo)致了學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)發(fā)展需求的矛盾，不利于學(xué)生的就業(yè)。因此，通過(guò)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)他們的實(shí)踐動(dòng)手操作能力，具有非常重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2.旅游管理專業(yè)教學(xué)改革的需要。由于旅游管理專業(yè)是在最近十幾年才迅速發(fā)展起來(lái)的，快速膨脹的同時(shí)導(dǎo)致師資力量的緊張，所以很多旅游學(xué)系的教師多是從其他相關(guān)專業(yè)如管理學(xué)、歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)等專業(yè)轉(zhuǎn)行而來(lái)的。在這些轉(zhuǎn)行而來(lái)的教師中，他們多數(shù)沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)的旅游高等教育，缺乏旅游行業(yè)實(shí)踐操作的基本經(jīng)驗(yàn)，在日常的教學(xué)中依然遵循著傳統(tǒng)的教學(xué)模式。同時(shí)，他們?cè)谡n程的整體設(shè)計(jì)中，僅僅是參照國(guó)家教育部對(duì)旅游管理專業(yè)的業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)而設(shè)計(jì)，導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)方面的內(nèi)容涉獵得較少，這和社會(huì)需要的人才標(biāo)準(zhǔn)有較大出入。因此，通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，有利于加快旅游管理專業(yè)教學(xué)方面的改革步伐。
3.人才培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的需要。隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，在日益激烈的旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中，要想做大做強(qiáng)必須重視人力資源管理和人才開(kāi)發(fā)。因此，高等院校應(yīng)該根據(jù)人才市場(chǎng)的需求變化，實(shí)時(shí)調(diào)整教育和教學(xué)內(nèi)容，努力培養(yǎng)出市場(chǎng)需要的具有高素質(zhì)的旅游管理人才。通過(guò)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，增強(qiáng)學(xué)生與旅行社、酒店以及旅游景區(qū)等相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和合作，有利于學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際操作能力的提高，更有利于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
二、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的一些問(wèn)題
1.實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)不夠準(zhǔn)確。高等院校對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)比較明確，就是根據(jù)旅游行業(yè)的實(shí)際需要，培養(yǎng)出操作能力較強(qiáng)的管理型人才。由于旅游行業(yè)發(fā)展迅速，其政策和法規(guī)也總是在不斷地進(jìn)行著調(diào)整，這就造成實(shí)踐教學(xué)的計(jì)劃相對(duì)滯后一些，不能準(zhǔn)確反映出旅游行業(yè)和社會(huì)的實(shí)際需求。例如，在旅游管理專業(yè)的教學(xué)體系中，實(shí)踐活動(dòng)安排過(guò)于集中，理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐教學(xué)相互脫離，導(dǎo)致實(shí)踐的內(nèi)容與理論教學(xué)對(duì)應(yīng)性不強(qiáng)。這樣安排的直接后果是學(xué)生不能及時(shí)在實(shí)踐之中加深對(duì)理論的理解，更難有效地利用理論來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐。
2.專業(yè)課程的實(shí)踐性較差。在目前的旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中，仍然存在著偏理論輕實(shí)踐的問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：第一，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容設(shè)置不科學(xué)。雖然目前許多高校都比較注重實(shí)踐，但采取的形式多為簡(jiǎn)單的室內(nèi)實(shí)踐操作，這種方式不能從根本上開(kāi)發(fā)學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。另外，有些高校按照本校的師資情況來(lái)安排課程，造成教學(xué)內(nèi)容和課程設(shè)置差別很大，甚至取消實(shí)踐環(huán)節(jié)，使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二，實(shí)踐教學(xué)方法陳舊落后。實(shí)踐教學(xué)的顯著特點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手操作能力，而我國(guó)許多高校旅游教育還是沿用普通學(xué)校的模式，注重系統(tǒng)理論知識(shí)的教學(xué)，沒(méi)有遵循旅游專業(yè)的教育規(guī)律開(kāi)展教學(xué)。
3.校外實(shí)踐基地建設(shè)滯后。雖然我國(guó)高等院校旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方面取得了一定成績(jī)，但發(fā)展明顯滯后，仍然是旅游教育的薄弱環(huán)節(jié)。另外，學(xué)校與校外旅游企業(yè)之間主要靠實(shí)習(xí)教師個(gè)人或者同學(xué)自己聯(lián)系，穩(wěn)定性和可靠性不高，建立起來(lái)的實(shí)習(xí)合作關(guān)系也比較松散。在接納實(shí)習(xí)生的過(guò)程中，旅游企業(yè)往往會(huì)根據(jù)自身的需要來(lái)挑選學(xué)生，這就會(huì)嚴(yán)重影響了實(shí)踐教育目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。另外，有些旅游企業(yè)在接受實(shí)習(xí)學(xué)生時(shí)往往更注重學(xué)生的可用性，條件略差的學(xué)生較難安排到好單位實(shí)習(xí)，加上旅游單位的條件參差不齊，這就造成學(xué)生的實(shí)習(xí)效果差別很大。
三、開(kāi)展旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革的幾點(diǎn)措施
1.準(zhǔn)確定位實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)。實(shí)踐教學(xué)既是對(duì)課堂理論教學(xué)的應(yīng)用，又是培養(yǎng)學(xué)生的管理能力和創(chuàng)新能力的重要環(huán)節(jié)，在旅游管理專業(yè)的整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，具有不可替代的作用。在制定實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)時(shí)至少包含以下幾點(diǎn)：一是注重能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)一定要根據(jù)當(dāng)前社會(huì)的就業(yè)導(dǎo)向，培養(yǎng)出適合旅游市場(chǎng)需要的高素質(zhì)旅游管理人才。二是圍繞市場(chǎng)培養(yǎng)人才。旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)上要根據(jù)當(dāng)前的旅游經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，確定旅游專業(yè)的培養(yǎng)模式，只有這樣才能確保所培養(yǎng)出的學(xué)生能夠滿足旅游人才市場(chǎng)的需要，成為人才市場(chǎng)的“搶手貨”。三是加強(qiáng)動(dòng)手訓(xùn)練。高校旅游管理專業(yè)一定要致力于培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力，例如，旅游管理專業(yè)任課教師若有旅游課題和項(xiàng)目，可讓旅游管理專業(yè)的學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，通過(guò)實(shí)踐操作有助于增強(qiáng)其實(shí)踐能力。四是強(qiáng)調(diào)實(shí)用原則。高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中，一切教學(xué)方式及內(nèi)容都要遵循實(shí)用性原則。
2.構(gòu)建科學(xué)合理的旅游課程教學(xué)體系。高校旅游管理專業(yè)在課程設(shè)置上要在完善基礎(chǔ)課程、專業(yè)課程設(shè)置的前提下，加強(qiáng)實(shí)踐性課程的設(shè)置，逐漸形成“基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐課”三足鼎立的模塊化課程體系�；A(chǔ)課程模塊由公共基礎(chǔ)課和專業(yè)基礎(chǔ)課組成，其教學(xué)目標(biāo)是為專業(yè)學(xué)習(xí)打下深厚的理論基礎(chǔ)，主要培養(yǎng)學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，提高學(xué)習(xí)能力和專業(yè)學(xué)習(xí)的興趣，即培養(yǎng)學(xué)生的基本素質(zhì)、基本能力和基本技能。專業(yè)課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開(kāi)發(fā)與管理三個(gè)方向的專業(yè)課程組成，其教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生掌握旅游管理的知識(shí)能力，打造學(xué)生的專業(yè)能力和專業(yè)素質(zhì)，使其具備從事旅游管理工作所需要的實(shí)際動(dòng)手操作能力。實(shí)踐課程模塊由與旅游業(yè)相關(guān)的學(xué)科課程所組成，其教學(xué)目標(biāo)是強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，為培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業(yè)基礎(chǔ)。
3.加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)。旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，要求學(xué)生具有扎實(shí)的基本功，這就需要建設(shè)好校內(nèi)和校外實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地作為學(xué)生掌握旅游管理專業(yè)基本技能的場(chǎng)所，能夠提供給學(xué)生一個(gè)與實(shí)際崗位相接近的訓(xùn)練環(huán)境，通過(guò)實(shí)施模擬性極強(qiáng)的訓(xùn)練，讓學(xué)生逐步熟悉將來(lái)的就業(yè)崗位，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題及解決問(wèn)題的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生成為實(shí)踐操作能力強(qiáng)的優(yōu)秀旅游管理人才。同時(shí)，高校也要建立起較為穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地。高等院�？梢酝ㄟ^(guò)與酒店、旅行社以及旅游景區(qū)等簽訂合作協(xié)議，讓學(xué)生直接參與到旅游管理實(shí)際工作中。在建立校外實(shí)習(xí)基地時(shí)，學(xué)校要開(kāi)展多方探索，在互惠互利的基礎(chǔ)上積極與旅游企業(yè)開(kāi)展合作，實(shí)現(xiàn)雙贏和共同發(fā)展，只有這樣，才能建立起穩(wěn)定的實(shí)踐教學(xué)基地。
4.加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。高校旅游管理專業(yè)不僅知識(shí)性強(qiáng)，而且實(shí)踐性也十分突出，這就要求旅游管理專業(yè)的任課教師不但要具備理論知識(shí)，而且還要具有很強(qiáng)的實(shí)踐能力。由于目前的任課教師缺少實(shí)際的旅游工作經(jīng)驗(yàn)，高校在招聘旅游專業(yè)任課教師時(shí)應(yīng)該有意識(shí)地吸引既有理論功底，又有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游業(yè)資深人士加入到教師隊(duì)伍中來(lái)。同時(shí)，在教師完成教學(xué)任務(wù)的前提下，鼓勵(lì)教師從事一定的旅游實(shí)踐活動(dòng)，這樣既能豐富教師的實(shí)踐知識(shí)，又能使老師了解到旅游業(yè)發(fā)展的最新?tīng)顩r，提高其教學(xué)能力。另外，還要為教師多提供一些外出交流和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，定期或不定期選派優(yōu)秀教師、青年教師到國(guó)內(nèi)外知名的旅游院校，開(kāi)展學(xué)術(shù)訪問(wèn)或進(jìn)修學(xué)習(xí)，從而更多地掌握旅游方面的理論與實(shí)踐知識(shí)。同時(shí)，也可以從國(guó)內(nèi)外聘請(qǐng)具備較高理論素養(yǎng)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專家，擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授，通過(guò)他們的教學(xué)，豐富學(xué)生的視野。
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