改善生物學教育內容和方法論文

　　拓展視野，提高教學效果除了課堂講解教材知識，還應拓展學生的視野，及時讓學生了解生物學研究的熱點和發(fā)展趨勢。如2012年諾貝爾生理學獎分別獎給在G蛋白和細胞核重新編程研究領域做出杰出貢獻的科學家，在講“細胞”時，介紹該研究成果，讓學生明白這些內容的重要性。生物科學知識更新迅速，單純依靠有限的課時很難讓學生把握新的生物學知識，教學中還要充分利用網絡資源，拓展學生視野。許多精品課程網站都是開放式的，學生可根據自己的興趣有選擇的學習。另外，與生物、食品相關的網站也很多，如生物秀、生物谷、小木蟲、食品伙伴網等，指導學生瀏覽這些網站，學習新的生物知識，了解自己的所學專業(yè)。

　　實驗教學的優(yōu)化

　　普通生物學是一門實驗性學科，實驗在教學中具有重要的作用。加強實驗教學，是提高教學效果、培養(yǎng)學生動手能力和體現(xiàn)學科特點的重要環(huán)節(jié)。實驗課程內容設置是否科學會影響學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)和綜合素質的提高，因此，應圍繞食品專業(yè)的能力要求，以強化基本操作訓練、提高實踐能力、培養(yǎng)綜合素質為目的[2]。在有限的實驗課時內，根據理論教學內容確定實驗內容，以細胞學、植物學、動物學為主，并針對不同類型實驗，培養(yǎng)學生實際操作能力與科學思維能力�；�礎性實驗根據學科特點，選擇一些基礎性、驗證性實驗，例如“顯微鏡的使用”，該實驗不僅在生物技術中很重要，而且在后續(xù)課程食品微生物學實驗中也要經常使用。設置必要的基礎性實驗，讓學生掌握普通生物學的基本實驗技能，培養(yǎng)學生科學的實驗態(tài)度和規(guī)范的實驗操作方法，為后續(xù)實驗教學奠定基礎。綜合設計性實驗適當增加一些綜合設計性實驗，如葉綠素實驗，可把多個單一實驗結合起來，如將葉綠素的提取、分離、含量測定綜合為一個實驗。設計性實驗可由學生單獨設計實驗方案并完成實驗，對實驗結果進行分析，是一種高層次的探究活動。植物組織培養(yǎng)技術是重要的生物技術，是指從植物體分離出符合實驗需要的組織，通過無菌操作，在人工控制條件下進行培養(yǎng)，以獲得再生的完整植株的技術[3]。將該實驗設置為設計性實驗，給出實驗題目和實驗目的，讓學生自己去查文獻，充分了解組織培養(yǎng)知識，在此基礎上，自己設計實驗方案，動手準備實驗材料，接種、培養(yǎng)、定期觀察，對實驗結果進行分析，寫出實驗報告，并對實驗中出現(xiàn)的問題進行討論。這樣，讓學生參與到實驗中，培養(yǎng)了學生創(chuàng)新和動手能力。

　　教學方法的優(yōu)化

　　以往的課堂教學是以教師為中心，以課堂講授為主，以至于大量的教學內容對學生而言是“左耳進，右耳出”，學生對學習不感興趣，更談不上能力培養(yǎng)。普通生物學內容繁多，課時有限，根據教學內容采用不同的教學方法，提高教學質量。理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)學生興趣興趣是最好的老師，如果單純講教材內容，學生會感到很枯燥[4]。在授課過程中，課本知識要結合實際，如學生都對人體感興趣，講解“人體的結構與功能”時，在呼吸系統(tǒng)中講解高原不適的原因，在感覺器官中介紹視覺色覺產生的原因，在循環(huán)系統(tǒng)中解釋高血壓的形成原理，通過理論知識聯(lián)系實際，大大地提高了學生學習的興趣。采用多媒體技術，提高教學質量普通生物學中有些知識和概念過于抽象，單憑教師口頭講解，學生難以理解和接受，而且細胞學、植物學、動物學中涉及很多結構功能的介紹。利用現(xiàn)代多媒體技術，通過各種圖片、動畫、視頻，把知識生動形象、直觀、具體地展現(xiàn)給學生，有效地激發(fā)學生的學習興趣和積極性，提高教學質量。多媒體教學節(jié)省了教學時間，緩解了課時少而教學內容多的矛盾，有利于講清重點和難點。雖然多媒體教學有以上優(yōu)點，但用得太多也有弊端。首先，多媒體教學節(jié)奏快[5]，學生課堂思考時間較少，學習主動性下降；其次，很多學生喜歡拷貝教師課件，容易造成學生學習上的“惰性”，養(yǎng)成上課不記筆記的習慣。因此，教學課件的制作應以圖片、動畫、視頻等為主，同時也要寫板書，增加知識的系統(tǒng)性、整體性，加強學生的理解與記憶。啟發(fā)研究式教學高等教育要求培養(yǎng)學生形成自己的分析和判斷能力，進而獨立思考[6]。改變傳統(tǒng)的教學方法，有些教學內容可采用啟發(fā)研究式教學，以提高學生的自學能力。在普通生物學教學中，可根據食品專業(yè)的特點，加入一定比例的專題教學，如營養(yǎng)與健康、轉基因食品的安全性等，這些問題的理論知識來自于生物學，同時也是社會熱點，與大家的日常生活息息相關。把題目留給學生，學生課余時間查閱資料，課堂大家相互討論，最后教師進行評價。學生在教師的啟發(fā)和引導下，從被動地接受知識，到主動地學習知識，并運用所學的知識解決實際問題，學生的學習能力和運用知識的能力將得到大大提高。

　　結束語

　　食品專業(yè)普通生物學課程教學內容和教學方法的優(yōu)化，筆者僅做些初步的探索和實踐。在以后的教學過程中，還要不斷探索、不斷實踐、不斷總結，逐漸建立起符合食品專業(yè)普通生物學課程的教學體系，從而提高教學質量，達到全面提高學生綜合素質的課程目的。

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