高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題的研究

　　開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)為今后高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升的重要一環(huán),是應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)教學(xué)的核心部分，那么，高校旅游管理專(zhuān)業(yè)如何實(shí)施開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題呢?

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)最大的特點(diǎn)為具有較強(qiáng)的應(yīng)用性,培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用技能,使其能夠適應(yīng)社會(huì)對(duì)該專(zhuān)業(yè)的人才需求,然而,由于旅游管理學(xué)科為我國(guó)的一門(mén)新興學(xué)科,教學(xué)還處于逐步發(fā)展的階段,雖然開(kāi)放性實(shí)踐教學(xué)已逐漸受到重視,但目前我國(guó)的高校培養(yǎng)的大學(xué)生還屬于知識(shí)積累型,實(shí)踐操作能力仍然需要提高。因此,科學(xué)的認(rèn)識(shí)我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)放性實(shí)踐教學(xué)的問(wèn)題,并加以解決顯得迫在眉睫。

　　一、高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)特點(diǎn)

　　開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)為高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)中最為特色的一項(xiàng)環(huán)節(jié),其主要采用將教學(xué)知識(shí)與實(shí)際環(huán)境相結(jié)合的形式,模擬社會(huì)工作場(chǎng)景,學(xué)生為實(shí)踐操作主體,教師在旁指導(dǎo)的形式,旨在令學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中,真實(shí)接觸工作場(chǎng)景,從而掌握專(zhuān)業(yè)實(shí)操技能,做到教學(xué)與市場(chǎng)需求接軌,學(xué)習(xí)與實(shí)操并行的新型特色教學(xué)形式。該種教學(xué)形式主要有以下幾種特點(diǎn):

　　1.真實(shí)性

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)的開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)、平臺(tái)力求真實(shí)性,讓學(xué)生切身處地地體驗(yàn)市場(chǎng)環(huán)境,企業(yè)服務(wù)中所需的設(shè)備、器材、內(nèi)容、技巧都將其一一真實(shí)呈現(xiàn),如廣東外語(yǔ)外貿(mào)大學(xué)南國(guó)商學(xué)院的樓閣咖啡屋,便是由其旅游管理專(zhuān)業(yè)的師生在學(xué)校的指導(dǎo)下創(chuàng)立,面向校內(nèi)師生營(yíng)業(yè)的同時(shí),作為實(shí)踐教學(xué)的基地,真實(shí)地讓學(xué)生管理、感受門(mén)店經(jīng)營(yíng)的一切事項(xiàng),是實(shí)體企業(yè)門(mén)店經(jīng)營(yíng)整個(gè)服務(wù)過(guò)程的真實(shí)再現(xiàn)。

　　2.校企緊密合作

　　高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)放式的實(shí)踐教學(xué)離不開(kāi)旅游企業(yè)(如旅游景區(qū)、酒店、餐飲等企業(yè))的支撐,只有校企緊密合作,才能大力提高學(xué)生的實(shí)踐能力,學(xué)校提供理論知識(shí)的基礎(chǔ)授課,旅游企業(yè)提供將理論知識(shí)付諸于實(shí)踐的場(chǎng)所,從而使學(xué)生得到全面的培養(yǎng),因此兩者相輔相成,缺一不可。學(xué)生通過(guò)在企業(yè)實(shí)踐的過(guò)程中成為市場(chǎng) 企業(yè)崗位需要的人才,大大增強(qiáng)畢業(yè)后就業(yè)的自身競(jìng)爭(zhēng)力,成為行業(yè)所需要的全能型人才。

　　二、高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)今所存在的問(wèn)題

　　1.課程設(shè)置欠合理性

　　實(shí)踐教學(xué)在我國(guó)的教育界一直被看作為輔助式的課程,在課程設(shè)置上沒(méi)有被列為重要的地位,缺乏固定地、有組織、有計(jì)劃的教學(xué)。以致衍生出教師缺乏教學(xué)積極性、學(xué)生學(xué)習(xí)被動(dòng)、實(shí)踐模式混亂等諸多問(wèn)題。如此缺乏條理的教學(xué)設(shè)置,致使學(xué)校所授知識(shí)不能與社會(huì)所需很好的融合、教學(xué)質(zhì)量低下、教學(xué)質(zhì)量不明顯、學(xué)生缺乏清晰的目標(biāo)。表1為廣州市某幾所高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置的種類(lèi)表:

　　從上述表可看出,對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)此類(lèi)實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科而言,實(shí)踐操作課程所占的比例則相對(duì)較少,欠缺重視度,且部分學(xué)校的課程設(shè)置容易出現(xiàn)課程反復(fù)的情況,雖可令學(xué)生加深對(duì)知識(shí)的理解,但亦出現(xiàn)了教學(xué)資源浪費(fèi)的情況。

　　2.師資配置欠合理

　　由于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn),因此造就了對(duì)教師的要求除了重視基本的理論授課

　　技能外,亦相當(dāng)重視教師的的實(shí)際操作能力,要求其既有相關(guān)的系統(tǒng)理論基礎(chǔ)知識(shí)也要有相關(guān)時(shí)長(zhǎng)的旅游行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)與閱歷。但目前我國(guó)高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)教師普遍存在科研理論水平偏高,行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏的情況。若教師自身缺乏相關(guān)旅游行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn),則導(dǎo)致無(wú)法調(diào)動(dòng)學(xué)生熱情,所培養(yǎng)出的學(xué)生與現(xiàn)今企業(yè)的要求有所差異,難以對(duì)學(xué)生施予應(yīng)用型教育。

　　3.實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施缺乏

　　筆者對(duì)廣州高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生進(jìn)行了抽樣調(diào)查,訪談人數(shù)為326名,表2為其對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施的滿意度調(diào)查:

　　目前我國(guó)部分高校對(duì)于旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施的配置還是較為缺乏,如上表所述,49%學(xué)生均認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施還可以,部分學(xué)生認(rèn)為旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施較好,少數(shù)同學(xué)認(rèn)為不好,從調(diào)查的過(guò)程中,不難看出,我國(guó)大部分高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施的建設(shè)還有待進(jìn)一步的加強(qiáng),同時(shí)管理工作亦有待完善。

　　三、提升高校旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)的對(duì)策

　　1.合理設(shè)置實(shí)踐課程

　　實(shí)踐教學(xué)是教授理論課程的補(bǔ)充,是高校旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)人才不可或缺的環(huán)節(jié),必須通過(guò)在實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節(jié)中,令學(xué)生掌握知識(shí)與能力、素質(zhì)與技能,對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的水平不僅停留在理解的層次更應(yīng)上升到應(yīng)用的層次。

　　2.合理配置師資

　　隨著旅游業(yè)與教育業(yè)的高速發(fā)展,對(duì)師資的要求也不斷提升,除了要求師資具有相應(yīng)的科研、教學(xué)能力外,還要求其具有一定的實(shí)踐技能,因此高校在對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行師資配置的期間,可引入教學(xué)能力高的企業(yè)教師教授實(shí)踐性的學(xué)科,亦可定期派旅游管理專(zhuān)業(yè)前往旅游企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí),務(wù)求令其專(zhuān)業(yè)知識(shí)和實(shí)踐技能皆達(dá)到我國(guó)現(xiàn)今旅游管理專(zhuān)業(yè)教師的標(biāo)準(zhǔn),同時(shí)校方需明確在校教師以及企業(yè)教師的教學(xué)評(píng)價(jià)體系,從而保證教學(xué)效果。

　　3.大力引入實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施

　　開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展必定離不開(kāi)實(shí)踐教學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施,只有實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)水平,校方才能順利開(kāi)展開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué),實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施可分為校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施及校外企業(yè)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施,校方應(yīng)明確不同場(chǎng)地實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施,及其公正客觀、系統(tǒng)科學(xué)的評(píng)價(jià)體系,幫助學(xué)生在大學(xué)期間建立一套標(biāo)準(zhǔn)的校外校內(nèi)相對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)設(shè)施,以期大力發(fā)展培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能。

　　四、結(jié)論

　　開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)為今后高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升的重要一環(huán),是應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)教學(xué)的核心部分,它在旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)(如旅游管理專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)、學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)、專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)等)都發(fā)輝著舉足輕重的作用,但與此同時(shí),現(xiàn)今的旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)也存在著諸多問(wèn)題,因此只有合理設(shè)置實(shí)踐課程、合理配置師資、大力引入實(shí)踐教學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)施,才能更好的提升我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)的開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué),從而完善我國(guó)的旅游管理專(zhuān)業(yè)教育體系,大力推動(dòng)其發(fā)展。

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