淺談對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué)
教學(xué)是教師的教和學(xué)生的學(xué)所組成的一種人類(lèi)特有的人才培養(yǎng)活動(dòng)。通過(guò)這種活動(dòng),教師有目的、有計(jì)劃、有組織地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握文化科學(xué)知識(shí)和技能。以下是小編幫大家整理的淺談對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué)，歡迎大家分享。
淺談對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué) 篇1
詞匯教學(xué)是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，隨著世界范圍內(nèi)“漢語(yǔ)熱”現(xiàn)象的出現(xiàn)，關(guān)于如何提高詞匯教學(xué)效果的探討也越來(lái)越成為研究的重點(diǎn)。本文主要從詞匯教學(xué)入手，通過(guò)對(duì)對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中詞匯教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)、教學(xué)難點(diǎn)、教學(xué)方法拓展和教學(xué)實(shí)踐等幾方面進(jìn)行了全面論述，從不同角度對(duì)詞匯教學(xué)的深層問(wèn)題和教學(xué)方法做出思考。
詞匯教學(xué)是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中非常重要的一環(huán)，近年來(lái)在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)領(lǐng)域，詞匯教學(xué)越來(lái)越得到大家的重視，幾乎每一篇關(guān)于詞匯教學(xué)的論文中都談到了詞匯教學(xué)的重要性。學(xué)者們從不同的角度對(duì)詞匯教育的重要性做了詳細(xì)論述：楊惠元先生從詞匯教學(xué)與句法教學(xué)的關(guān)系角度提出“強(qiáng)化詞語(yǔ)教學(xué)，淡化句法教學(xué)”①的觀點(diǎn);齊春紅先生從認(rèn)知語(yǔ)言學(xué)理論的角度對(duì)詞匯教學(xué)的關(guān)鍵作用進(jìn)行了理論闡釋?zhuān)敿?xì)論述了詞匯教學(xué)的特點(diǎn)與認(rèn)知理?yè)?jù)②;胡明揚(yáng)先生以語(yǔ)言的實(shí)質(zhì)情況為視角，認(rèn)為“語(yǔ)言說(shuō)到底是由詞語(yǔ)組合而成的……離開(kāi)了詞語(yǔ)也就沒(méi)有語(yǔ)言可言。”③總之，詞匯教學(xué)在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的重要性已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)同。因此，從不同角度對(duì)詞匯教學(xué)的深層問(wèn)題和教學(xué)方法做出思考，對(duì)于提高對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)效果、提升留學(xué)生語(yǔ)言能力具有重要意義。
一、詞匯教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)
詞匯是語(yǔ)言學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)，它貫穿學(xué)習(xí)的始終，詞匯教學(xué)的效果也直接影響著留學(xué)生漢語(yǔ)學(xué)習(xí)的整體水平。漢語(yǔ)的詞匯體現(xiàn)了語(yǔ)音的結(jié)構(gòu)和變化，組成語(yǔ)句又體現(xiàn)了種種語(yǔ)法關(guān)系，因此，詞匯的學(xué)習(xí)也涉及到語(yǔ)音和語(yǔ)法。詞匯的本質(zhì)就是人們對(duì)現(xiàn)象的分類(lèi)、歸類(lèi)和命名，詞匯具有音節(jié)的整齊性、組詞的靈活性以及復(fù)合詞的構(gòu)成方式跟詞與詞的結(jié)合方式的一致性等特點(diǎn)④。詞語(yǔ)教學(xué)作為提高學(xué)生漢語(yǔ)認(rèn)知能力的一門(mén)教學(xué)是必不可少的，關(guān)鍵是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該包括什么，如何通過(guò)對(duì)詞匯本質(zhì)和特點(diǎn)的把握來(lái)實(shí)現(xiàn)詞匯教學(xué)的目標(biāo)?筆者認(rèn)為：以漢字為基礎(chǔ)的詞匯講解是基礎(chǔ)，因?yàn)閷W(xué)生學(xué)習(xí)漢語(yǔ)有一個(gè)很重要的目的是要與中國(guó)人交流，能夠應(yīng)用。所以對(duì)外漢語(yǔ)中的詞匯教學(xué)要能夠讓學(xué)生把自己學(xué)到的漢語(yǔ)應(yīng)用起來(lái)，就是教給他們?nèi)绾螒?yīng)用和怎樣應(yīng)用，讓他們分清日�？谡Z(yǔ)詞匯和書(shū)面語(yǔ)詞匯的不同，并加以運(yùn)用。同時(shí)需要學(xué)生明白，書(shū)面語(yǔ)詞匯與口語(yǔ)詞匯并不是截然分開(kāi)的，很多時(shí)候書(shū)面詞匯的東西也需要在口頭上來(lái)表達(dá)，在初等階段需要的是漢字(語(yǔ)素)與基本詞匯的學(xué)習(xí)。提高學(xué)生的詞匯認(rèn)知能力是詞匯教學(xué)的重要目標(biāo)，詞匯認(rèn)知能力是一種綜合能力，具體表現(xiàn)為詞匯意思表達(dá)的準(zhǔn)確性、詞匯運(yùn)用的正確性和詞匯使用的得體性，這種能力要建立在語(yǔ)言知識(shí)和相關(guān)文化知識(shí)的基礎(chǔ)上。詞匯教學(xué)涉及的內(nèi)容非常廣泛，任務(wù)非常繁重，因此教學(xué)要分階段、有側(cè)重地完成目標(biāo)。
二、詞匯教學(xué)的難點(diǎn)
詞匯教學(xué)是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的困難環(huán)節(jié)，漢語(yǔ)詞匯數(shù)量龐大，系統(tǒng)繁復(fù)，外國(guó)學(xué)生又全然沒(méi)有語(yǔ)感。至今為止，國(guó)內(nèi)對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)界還未找到高效的詞匯教學(xué)途徑。中國(guó)人學(xué)漢語(yǔ)都由字及詞，經(jīng)過(guò)字義的組合和類(lèi)推去理解詞義。但是，我國(guó)早期的對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)一直以語(yǔ)法教學(xué)為中心，把詞作為最基本的教學(xué)單位，教材中只列詞義、不列字義，忽略了漢字與詞的密切關(guān)系，結(jié)果使得“學(xué)生看不清漢語(yǔ)詞匯的規(guī)律，不知道漢語(yǔ)詞匯跟漢字的密切關(guān)系，學(xué)習(xí)和記憶起詞匯困難很大”⑤。
胡明揚(yáng)先生曾經(jīng)指出：語(yǔ)匯本身是一個(gè)開(kāi)放性的系統(tǒng)，每個(gè)詞語(yǔ)幾乎都有自己的個(gè)性，共性不那么多，不便于進(jìn)行系統(tǒng)的教學(xué)⑥。詞匯間相互在音、義、形關(guān)系上總是處于相互制約、矛盾統(tǒng)一的狀態(tài)，“教一個(gè)學(xué)一個(gè)”的'傳統(tǒng)詞匯教學(xué)方法在起始階段有利于學(xué)生學(xué)習(xí)，但后期則成為進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)的障礙，這也是很多漢語(yǔ)學(xué)習(xí)者停滯不前的主要原因。同時(shí)，現(xiàn)行的詞匯教學(xué)教材中存在的問(wèn)題也成為教學(xué)的一個(gè)難點(diǎn)：一是匯量編排不均，如北京語(yǔ)言文化大學(xué)出版社出版的《中級(jí)漢語(yǔ)教程》，課后所列生詞編排不均，少的只有51個(gè)，多的達(dá)135個(gè)，生詞數(shù)量的分布不均讓學(xué)習(xí)者無(wú)所適從;二是詞語(yǔ)選擇失當(dāng)，《中級(jí)漢語(yǔ)教程》選取的課文多為典范的現(xiàn)代白話文著作，這些文章中的大部分生詞缺乏實(shí)用性和系統(tǒng)性;三是詞語(yǔ)練習(xí)設(shè)計(jì)單調(diào)，現(xiàn)行對(duì)外漢語(yǔ)教材的詞匯練習(xí)設(shè)計(jì)不合理，《中級(jí)漢語(yǔ)教程》僅有詞語(yǔ)連線、詞語(yǔ)搭配、用指定的詞語(yǔ)回答問(wèn)題和選詞填空幾項(xiàng)，這些練習(xí)大多屬于語(yǔ)法訓(xùn)練的范疇，沒(méi)有嚴(yán)格意義的詞匯形態(tài)變化的特點(diǎn)，難以讓學(xué)生在完成練習(xí)后真正掌握漢語(yǔ)詞匯的具體用法。⑦此外，在教學(xué)實(shí)踐中，由于班級(jí)學(xué)生學(xué)習(xí)水平參差不齊，很難掌握好上課的進(jìn)度和難度，留學(xué)生的自身情況也很難通過(guò)考試分清，這些也使得老師在進(jìn)行詞匯教學(xué)中一定程度處于被動(dòng)。
三、詞匯教學(xué)的方法拓展
在詞匯教學(xué)中需要全面運(yùn)用各種教學(xué)方法，幫助學(xué)生在明白詞義的基礎(chǔ)上正確運(yùn)用詞匯，并且要運(yùn)用多種方法進(jìn)行詞匯擴(kuò)展，用以擴(kuò)大學(xué)生的詞匯量，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)所學(xué)詞匯的正確運(yùn)用。
1、進(jìn)行語(yǔ)素教學(xué)。“除了講解目標(biāo)詞語(yǔ)的詞義和用法外，還要將詞語(yǔ)中的語(yǔ)素(字)加以離析，然后以一定的義項(xiàng)為單位與其他已學(xué)或未學(xué)的語(yǔ)素再行組合，從而鞏固所學(xué)詞語(yǔ)(包括目標(biāo)詞語(yǔ)和已學(xué)詞語(yǔ))和擴(kuò)大新詞的學(xué)習(xí)范圍。”⑧進(jìn)行語(yǔ)素教學(xué)的重點(diǎn)在于，語(yǔ)素拓展成詞語(yǔ)和“核心”語(yǔ)素的學(xué)習(xí)兩個(gè)方面，學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)要能夠掌握構(gòu)詞能力極強(qiáng)的漢字(即核心語(yǔ)素)，因?yàn)檫@些字的基本含義與包含有這些漢字的詞語(yǔ)的整體意義關(guān)系密切。學(xué)生在學(xué)會(huì)了一個(gè)語(yǔ)素的基本意義之后，再接觸由這個(gè)語(yǔ)素組成的其它新詞時(shí)，就會(huì)根據(jù)該語(yǔ)素義去理解和記憶新詞詞義，方便學(xué)生以后的自主學(xué)習(xí)。
2、注重“語(yǔ)境詞匯”教學(xué)。詞匯教學(xué)所教授的不是語(yǔ)言中的詞匯，而是言語(yǔ)中的詞匯。語(yǔ)言中的詞匯是靜態(tài)的，用描述的方式來(lái)釋義，例如詞典中的釋義。而詞匯教學(xué)所要教給學(xué)生的詞，應(yīng)該是動(dòng)態(tài)的，即要教會(huì)學(xué)生如何使用這個(gè)詞，如何用這個(gè)詞來(lái)表達(dá)。一個(gè)詞總是出現(xiàn)在一定的句子或上下文中，正是語(yǔ)言環(huán)境的存在，才使一個(gè)詞有了某種特定的含義。大多數(shù)詞在不同的語(yǔ)境中有不同的意思，詞匯釋義和使用都離不開(kāi)語(yǔ)言環(huán)境。因此，掌握詞匯的具體意義應(yīng)從不同的語(yǔ)境入手，要結(jié)合語(yǔ)境和句子來(lái)進(jìn)行詞匯教學(xué)。
3、重視“語(yǔ)用色彩”教學(xué)。詞匯的語(yǔ)用色彩往往是在一定的語(yǔ)言環(huán)境中表現(xiàn)出來(lái)的，在教學(xué)過(guò)程中要重視語(yǔ)用色彩的教學(xué)，結(jié)合具體的語(yǔ)境理解詞語(yǔ)色彩。如“第一次到昆明，我下榻在翠湖賓館”和“放假回家，我會(huì)晤了很多老同學(xué)”，這兩個(gè)句子的錯(cuò)誤均是由于“語(yǔ)用色彩”使用不當(dāng)而造成的。因此，我們?cè)谠~匯教學(xué)中要讓學(xué)生知道這是兩個(gè)文言色彩很重的詞，要用在鄭重場(chǎng)合，并且用在大人物身上，這樣學(xué)生就不會(huì)再犯類(lèi)似的錯(cuò)誤。同時(shí)，在詞匯教學(xué)中要讓學(xué)生了解一個(gè)詞的褒貶色彩以及與其它詞的搭配關(guān)系，特別是近義詞、多義詞、虛詞等，一定要結(jié)合句子及上下文進(jìn)行講解。
4、運(yùn)用“多媒體”教學(xué)。認(rèn)知心理學(xué)告訴我們，學(xué)習(xí)者在學(xué)習(xí)第二語(yǔ)言時(shí)，動(dòng)用身體的器官越多，學(xué)習(xí)的效果越佳�，F(xiàn)代信息技術(shù)的發(fā)展使得多媒體得以廣泛應(yīng)用于教學(xué)中，多媒體集聲音、圖像、文字于一體，拓展了詞匯教學(xué)的方法。教師可通過(guò)制作多媒體課件來(lái)演示詞匯，通過(guò)圖像剪輯手段從電視或電影中剪輯某個(gè)片段為詞匯教學(xué)設(shè)置語(yǔ)境，讓學(xué)生能夠更好的理解詞匯在不同語(yǔ)境中的運(yùn)用情況。
四、對(duì)外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)實(shí)踐
筆者認(rèn)為在對(duì)外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)實(shí)踐中，需要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1、師生情感交流。在詞匯教學(xué)中要建立一種有利于緩解學(xué)生緊張情緒的師生關(guān)系模式。要強(qiáng)化課堂上師生之間的感情投入，教學(xué)中的情感因素是雙向的，教師以情來(lái)打動(dòng)學(xué)生，學(xué)生就會(huì)用情來(lái)參與學(xué)習(xí)。情感在語(yǔ)言學(xué)習(xí)的過(guò)程中是非常重要的，它可以轉(zhuǎn)化為一種內(nèi)驅(qū)力，使學(xué)生將外語(yǔ)在認(rèn)知結(jié)構(gòu)中內(nèi)化而產(chǎn)生學(xué)習(xí)的興奮點(diǎn)，從而擺脫詞匯課普遍存在的畏難心理。正如一些國(guó)外的教育學(xué)家指出的，教學(xué)法一旦觸及學(xué)生的情緒和意志領(lǐng)域，觸及學(xué)生的精神需要，這種教學(xué)法就能發(fā)揮高度有效的作用。此外，要營(yíng)造趣味濃厚的課堂氣氛。在良好的課堂氣氛中，學(xué)生的思維會(huì)更加敏捷，情感交流更加容易進(jìn)行，學(xué)生也更愿意表達(dá)自己。
2、教學(xué)中詞匯量的控制。一堂課學(xué)生能接受多少信息量，有一個(gè)度的問(wèn)題，超過(guò)或是達(dá)不到這個(gè)“度”都將影響學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，無(wú)法讓學(xué)生真正學(xué)會(huì)所教詞匯。所謂“學(xué)會(huì)”一個(gè)詞匯，僅僅知道這個(gè)詞的意思不能算學(xué)會(huì)，最重要的標(biāo)志是能夠直接用漢語(yǔ)思維在不同的場(chǎng)景運(yùn)用這個(gè)詞匯。此外，教學(xué)中詞匯量的控制要有一定的科學(xué)依據(jù)，即根據(jù)學(xué)生的需要教授常用性的詞匯。比如：大量很專(zhuān)業(yè)的科技詞匯，都需要在學(xué)習(xí)和研究科技的過(guò)程中才能掌握，因此在對(duì)外漢語(yǔ)的詞匯教學(xué)中可以不必予以考慮。筆者認(rèn)為，教師還需要開(kāi)展基本詞匯和最低限度詞匯的研究，有了這方面的研究，詞匯量的控制才能建立在更加科學(xué)的基礎(chǔ)之上。
3、教學(xué)中的詞匯講授技巧。怎樣讓學(xué)生正確理解和使用詞匯，達(dá)到真正掌握呢?第一，要準(zhǔn)確而透徹地講解所教詞匯及構(gòu)成該詞匯的字的意義，這是學(xué)生正確使用詞語(yǔ)的基礎(chǔ);第二，要注重詞匯用法的講解，許多用詞不當(dāng)?shù)牟【�，不是因�(yàn)閷W(xué)生不了解該詞匯的意思，而是由于學(xué)生不能準(zhǔn)確了解該詞匯的具體用法;第三，要結(jié)合教材中課文實(shí)例，分析、講解課文中出現(xiàn)的詞匯。教師結(jié)合課文中的語(yǔ)境，對(duì)出現(xiàn)的詞匯進(jìn)行透辟的分析講解，可以讓學(xué)生在腦海里留下很深的印象。不僅有助于學(xué)生記住、掌握所學(xué)的詞匯，而且更能讓學(xué)生懂得該詞匯在不同語(yǔ)境中的正確用法。
4、在方面應(yīng)注意的問(wèn)題。傳授知識(shí)并糾正練習(xí)中的錯(cuò)誤，是教師教學(xué)的重要責(zé)任。留學(xué)生在使用漢語(yǔ)詞匯時(shí)，由于語(yǔ)境的不同而常常出錯(cuò)。所以，與當(dāng)前所學(xué)詞匯有關(guān)的錯(cuò)誤，尤其是對(duì)所學(xué)詞匯尚未掌握或母語(yǔ)干擾所造成的錯(cuò)誤，教師要及時(shí)給以糾正。對(duì)于學(xué)生自己不能糾正的錯(cuò)誤，教師除了直接糾正外，還需要給出一定量的練習(xí)供學(xué)生加深印象;對(duì)于學(xué)生可以自己糾正的錯(cuò)誤，教師可采用重復(fù)、提問(wèn)，或運(yùn)用體態(tài)語(yǔ)，讓學(xué)生自覺(jué)意識(shí)到錯(cuò)誤。此外，在詞匯教學(xué)中教師還可以鼓勵(lì)學(xué)生互相指錯(cuò)，這樣既可以讓學(xué)生更加了解、熟悉漢語(yǔ)詞匯，并且可以增進(jìn)學(xué)生之間的感情。
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淺談對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué) 篇2
摘要：中國(guó)是飲食大國(guó)，隨著國(guó)力不斷增長(zhǎng)，越來(lái)越多的外國(guó)留學(xué)生來(lái)到中國(guó)學(xué)習(xí)深造。對(duì)于學(xué)習(xí)者來(lái)說(shuō)，詞匯學(xué)習(xí)是至關(guān)重要的。俗話說(shuō)民以食為天，中國(guó)的飲食文化對(duì)詞匯和表達(dá)都產(chǎn)生了深厚的影響，因此飲食類(lèi)的文化詞匯在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中占據(jù)著重要的地位。本人通過(guò)對(duì) CNKI 中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)、碩博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)及中國(guó)重要會(huì)議全文數(shù)據(jù)庫(kù)中的文獻(xiàn)進(jìn)行檢索，以“對(duì)外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)”為主題的期刊論文808篇，特色期刊101篇，國(guó)際會(huì)議62篇，碩士論文1012篇。但是，以“飲食類(lèi)文化詞匯教學(xué)”為主題的論文寥寥無(wú)幾，且主要為碩士論文，由此可見(jiàn)飲食文化詞匯教學(xué)這一領(lǐng)域還有待關(guān)注及完善。研究的目的在于對(duì)飲食類(lèi)文化詞匯進(jìn)行界定和歸納，發(fā)現(xiàn)此類(lèi)詞匯學(xué)習(xí)和教學(xué)中出現(xiàn)的問(wèn)題。同時(shí)提出相應(yīng)的教學(xué)策略和方法，引起學(xué)生和對(duì)外漢語(yǔ)教師對(duì)飲食類(lèi)文化詞匯的重視，這對(duì)推廣中國(guó)飲食文化也有一定的意義。
關(guān)鍵詞：文化詞匯；飲食文化詞匯；詞匯教學(xué)
文化詞匯教學(xué)是對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中不可或缺的一部分。中國(guó)的飲食文化博大精深，因此飲食類(lèi)文化詞匯的教學(xué)也理應(yīng)受到大家的重視。本人通過(guò)知網(wǎng)搜集并整理相關(guān)文獻(xiàn)，現(xiàn)將整理后的研究現(xiàn)狀作如下分類(lèi)。
一、文化詞匯在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的研究
文化詞匯作為文化和歷史的載體，是了解一個(gè)國(guó)家和民族的關(guān)鍵。在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中，文化詞匯的學(xué)習(xí)既是重點(diǎn)也是難點(diǎn)。趙迪、張楠、經(jīng)文勤（2019）的《淺談對(duì)外漢語(yǔ)文化詞匯教學(xué)》一文對(duì)文化詞匯的界定進(jìn)行了簡(jiǎn)單的歸納介紹，分析了留學(xué)生學(xué)習(xí)漢語(yǔ)文化詞匯時(shí)出現(xiàn)的習(xí)得問(wèn)題，并對(duì)文化詞匯的教學(xué)提出了一些教學(xué)原則和教學(xué)方法。焦璐雁（2018）認(rèn)為，只有理解詞匯背后所蘊(yùn)含的文化意義，才能理解詞的意思，更好的學(xué)習(xí)漢語(yǔ)。比如一些中國(guó)傳統(tǒng)的文化詞匯，旗袍，麻將，陶瓷，胡同等這些具有文化底蘊(yùn)和背景的詞匯。漢語(yǔ)教材中詞匯的文化涵義豐富，有些詞有著特殊的文化背景，帶有中國(guó)韻味。這些傳承于五千年的文化詞匯，留學(xué)生在學(xué)習(xí)詞匯的過(guò)程中，幫助學(xué)生學(xué)習(xí)和理解漢語(yǔ)，有效地提高跨文化交際能力。這兩位學(xué)者都從宏觀角度闡述了文化詞匯在對(duì)外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)中的重要性及實(shí)用意義。
趙丹娜（2017）一文《對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中中國(guó)文化詞匯教學(xué)相關(guān)問(wèn)題探討—以<漢語(yǔ)教程>（2015）為例》首先對(duì)中國(guó)文化及文化詞匯進(jìn)行了界定，其次是對(duì)《漢語(yǔ)教程》中的文化詞匯進(jìn)行分析，最后從教學(xué)中發(fā)現(xiàn)了若干問(wèn)題，提出了中國(guó)文化詞匯的教學(xué)對(duì)策和建議。楊雪菲（2013）一文《國(guó)外中小學(xué)對(duì)外漢語(yǔ)文化詞匯教學(xué)—以<輕松學(xué)中文為例>》首先對(duì)文化詞匯進(jìn)行了界定和分析，然后從教學(xué)構(gòu)成、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)詞匯說(shuō)明了教材《輕松學(xué)中文》的概況，最后提出中小學(xué)文化詞匯教學(xué)中，應(yīng)采取的教學(xué)策略。這兩篇碩士論文都以具體的教材為例進(jìn)行分析論述，研究思路比較接近，但都缺乏一定的創(chuàng)新性。
二、飲食類(lèi)文化詞匯、飲食文化在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的研究
魏碧玉（2015）一文《對(duì)外漢語(yǔ)教材中飲食文化內(nèi)容探析》先簡(jiǎn)要介紹了飲食文化的教學(xué)現(xiàn)狀和飲食文化的概況，強(qiáng)調(diào)了中國(guó)飲食文化的地位以及在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的重要性。他梳理了教材中的飲食文化內(nèi)容，從教學(xué)大綱出發(fā)，對(duì)語(yǔ)言類(lèi)和文化類(lèi)教材中的飲食文化都進(jìn)行了說(shuō)明。同時(shí)對(duì)教材編寫(xiě)提供一定的建議，提出飲食文化教學(xué)的策略和應(yīng)該注意的問(wèn)題，最后進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。何珍（2015）一文《對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中飲食文化教學(xué)探討以—舌尖上的中國(guó)Ⅱ?yàn)槔肥紫汝U釋了中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化特點(diǎn)、飲食觀念以及傳統(tǒng)的節(jié)日食俗。對(duì)飲食文化教學(xué)的內(nèi)容進(jìn)行了說(shuō)明，列舉出飲食文化教學(xué)中可采取的教學(xué)策略和應(yīng)注意的問(wèn)題，最后以《舌尖上的中國(guó)Ⅱ》為例，為我們展示了如何利用此影像資源開(kāi)展教學(xué)，并設(shè)計(jì)了具體的教學(xué)方案。綜合對(duì)這方面的文獻(xiàn)研究發(fā)現(xiàn)：飲食類(lèi)的詞匯教學(xué)多是依據(jù)某本教材展開(kāi)，對(duì)教材中的詞匯進(jìn)行分析，都對(duì)飲食文化教學(xué)提供了一定的策略，但這也說(shuō)明他們的研究角度有一定的局限性。
鄭淼（2010）《文化視角下的漢語(yǔ)飲食文化探析》中，以HSK大綱為選詞標(biāo)準(zhǔn)，選取作為研究的詞語(yǔ)后，簡(jiǎn)述中國(guó)的飲食詞匯如何體現(xiàn)中國(guó)的飲食文化特征，從文化視角敘述了飲食類(lèi)詞匯的教學(xué)內(nèi)容，以及如何實(shí)現(xiàn)教學(xué)的不斷創(chuàng)新。周馨妍（2017）《新HSK中飲食類(lèi)詞匯的文化內(nèi)涵和教學(xué)研究》中，首先進(jìn)行了選題緣由，研究?jī)?nèi)容以及相關(guān)的研究綜述，對(duì)新 HSK詞匯大綱的詞語(yǔ)按照等級(jí)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并闡明選詞標(biāo)準(zhǔn)。將所選的飲食類(lèi)詞匯進(jìn)行分類(lèi)后，對(duì)新HSK詞匯大綱中的飲食類(lèi)詞語(yǔ)進(jìn)行隱喻分析，列舉相應(yīng)的教學(xué)方法，最后提出新HSK中飲食類(lèi)詞語(yǔ)的教學(xué)建議。這兩位學(xué)者對(duì)飲食文化詞匯的分類(lèi)結(jié)果趨同，對(duì)此類(lèi)詞匯中包含的文化內(nèi)涵的部分論述不夠充分。并且對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況以及教師的教學(xué)情況的調(diào)查了解甚少，教學(xué)策略和方法針對(duì)性不強(qiáng)。
通過(guò)以上整理不難看出，學(xué)者都很重視詞匯文化教學(xué)，并且有意識(shí)地在為文化詞匯教學(xué)提供應(yīng)景式的策略。但在飲食文化詞匯方面，由于缺少科學(xué)性的學(xué)術(shù)成果，撰寫(xiě)飲食文化詞匯教學(xué)方面的論文多為在讀碩士研究生，他們僅憑某本教材以及設(shè)計(jì)相關(guān)的課程來(lái)展開(kāi)分析還是缺乏一定的科學(xué)性和專(zhuān)業(yè)性，再加上研究思路大同小異，創(chuàng)新點(diǎn)不夠突出。
三、總結(jié)
綜上，有關(guān)飲食類(lèi)文化詞匯教學(xué)是一個(gè)有創(chuàng)意的教學(xué)角度，不僅能幫助留學(xué)生適應(yīng)在中國(guó)的學(xué)習(xí)生活，而且有利于弘揚(yáng)傳播中華飲食文化，加深他們對(duì)中國(guó)的認(rèn)識(shí)，打破一些刻板印象，為漢語(yǔ)教學(xué)提供新思路。
淺談對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中的詞匯教學(xué) 篇3
摘 要：一對(duì)一課堂上，教師通過(guò)設(shè)問(wèn)為學(xué)生提供輸出詞匯的機(jī)會(huì)。對(duì)外漢語(yǔ)教師在設(shè)計(jì)問(wèn)題時(shí)，應(yīng)遵循問(wèn)題的典型性、實(shí)用性、層次性和交流感等原則，以達(dá)到讓學(xué)生充分掌握詞語(yǔ)的目的。
關(guān)鍵詞：詞匯教學(xué);典型性;實(shí)用性;層次性
一對(duì)一課堂上，教師通過(guò)巧妙的設(shè)問(wèn)，引導(dǎo)學(xué)生在回答過(guò)程中由被動(dòng)輸出詞匯到主動(dòng)使用詞匯，從而達(dá)到在有限時(shí)間內(nèi)掌握詞匯的目的。問(wèn)題呈現(xiàn)詞匯的用法，為學(xué)生使用詞匯提供“載體”。因此，教師設(shè)計(jì)和選擇問(wèn)題時(shí)，必須遵循問(wèn)題的典型性、實(shí)用性、層次性和交流感等原則。本文結(jié)合中級(jí)詞匯教學(xué)中部分詞匯的問(wèn)題設(shè)計(jì)，對(duì)這幾項(xiàng)原則進(jìn)行深入分析。
一、問(wèn)題有典型性
在對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)中級(jí)階段，大部分詞語(yǔ)都具有典型的用法，包括固定的結(jié)構(gòu)、搭配及語(yǔ)義色彩。教師所設(shè)計(jì)的問(wèn)題應(yīng)盡可能全面地展示詞匯的典型特點(diǎn)。例如，“手下留情”一詞，其結(jié)構(gòu)框架為“對(duì)…手下留情”，教師在設(shè)計(jì)問(wèn)題時(shí)，要體現(xiàn)出這種典型結(jié)構(gòu)：
①如果孕婦違反了交通規(guī)則，警察會(huì)對(duì)她手下留情嗎?
在詞與詞的搭配上，學(xué)生很容易根據(jù)英文翻譯擴(kuò)大詞語(yǔ)的搭配范圍，出現(xiàn)諸如“享受電影”等錯(cuò)誤。教師要把有代表性的搭配給學(xué)生，如“保持”一詞，可選擇“保持安靜、保持聯(lián)系”等常用搭配，并在問(wèn)題中體現(xiàn)出來(lái)。
漢語(yǔ)中很多詞語(yǔ)有明顯的語(yǔ)義色彩。對(duì)于這種詞語(yǔ)，教師在教學(xué)過(guò)程中，可以明確地告訴學(xué)生并選擇典型問(wèn)題。比方說(shuō)，“鳳毛麟角”一詞，一定用來(lái)表示好的事物。教師可以提這樣的問(wèn)題：
�、佻F(xiàn)在，又會(huì)賺錢(qián)又會(huì)做家務(wù)的男人多不多?
還有一些詞語(yǔ)，學(xué)生看了英文解釋以后會(huì)出現(xiàn)理解上的偏差，如“閉塞”一詞，學(xué)生并不能理解其“封閉”的含義，會(huì)說(shuō)出“北京的交通很閉塞”等令人哭笑不得的句子。教師在給問(wèn)題時(shí)，要設(shè)置合適的語(yǔ)境，如：
�、僭诖笊嚼锏拇遄�，人們出來(lái)特別不方便。那里的交通怎么樣?
二、問(wèn)題有實(shí)用性
學(xué)習(xí)語(yǔ)言的最終目的是應(yīng)用。對(duì)外漢語(yǔ)教學(xué)的中級(jí)階段，學(xué)生開(kāi)始不再滿(mǎn)足于生活中的常用詞語(yǔ)，希望能學(xué)習(xí)到與自己專(zhuān)業(yè)相關(guān)的詞語(yǔ)。具體到問(wèn)題上，教師應(yīng)該站在學(xué)生的角度，設(shè)計(jì)能夠引起學(xué)生興趣、對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)有幫助的問(wèn)題，盡量避免初級(jí)階段過(guò)于偏重生活的問(wèn)題。例如，同樣是“發(fā)揮”一詞，面對(duì)以“一帶一路”為研究興趣的學(xué)生，教師可以問(wèn)：
�、倌男┑貐^(qū)對(duì)建設(shè)一帶一路發(fā)揮著重要作用?
面對(duì)兒童教育專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，教師可以問(wèn)：
�、俸芏喔改赶矚g讓孩子畫(huà)畫(huà)，畫(huà)畫(huà)對(duì)孩子有什么好處?(發(fā)揮想象力)
除了與專(zhuān)業(yè)有關(guān)的內(nèi)容，當(dāng)今社會(huì)的熱門(mén)話題、熱門(mén)人物等也常�？梢晕龑W(xué)生的興趣，讓學(xué)生感受到學(xué)有所用。例如，索馬里恐怖事件、股票危機(jī)、希臘經(jīng)濟(jì)危機(jī)等�！翱植馈币辉~，教師便可以從9?11事件說(shuō)到索馬里事件，同時(shí)還可以復(fù)現(xiàn)“根源”、“手段”等詞，為學(xué)生創(chuàng)造成段表達(dá)的機(jī)會(huì)。再如，“注入”一詞，教師可以提問(wèn)：
�、贇W洲央行會(huì)為希臘銀行注入資金嗎?
三、問(wèn)題間有層次性
教師提問(wèn)的過(guò)程是學(xué)生不斷掌握詞語(yǔ)的過(guò)程。學(xué)生在沒(méi)有文字憑借(板書(shū)上僅列搭配)的狀態(tài)下，通過(guò)聽(tīng)教師的問(wèn)題獲取該詞的用法。因此，問(wèn)題間的層次性十分重要。問(wèn)題間的層次包括，詞的用法和詞性逐步呈現(xiàn)，問(wèn)題由帶目標(biāo)詞到不帶目標(biāo)詞，由封閉到開(kāi)放。
詞的用法要逐步呈現(xiàn)。例如，“威脅”一詞，有“A威脅B”和“B受到A的威脅”兩種結(jié)構(gòu)。設(shè)計(jì)問(wèn)題時(shí)，教師應(yīng)注意先呈現(xiàn)基本結(jié)構(gòu)“A威脅B”，再自然過(guò)渡到“B受到A的威脅”。
教材在對(duì)詞語(yǔ)的詞性標(biāo)注中往往僅注明詞性，因此，教師要根據(jù)教學(xué)重點(diǎn)及教學(xué)時(shí)間有選擇地展示詞語(yǔ)不同詞性的用法。在設(shè)計(jì)問(wèn)題時(shí)切忌體現(xiàn)不同詞性、用法的問(wèn)題毫無(wú)原則地?fù)诫s在一起。例如，“來(lái)源”既是名詞也是動(dòng)詞，教師可做如下設(shè)計(jì)：
�、僭诿绹�(guó)，學(xué)生有經(jīng)濟(jì)來(lái)源嗎?
②恐怖主義來(lái)源于什么?
�、壑R(shí)來(lái)源于什么?
�、軆�(yōu)秀的成績(jī)和持之以恒的努力有什么關(guān)系?
由上面的問(wèn)題群也可以看出，問(wèn)題的順序要遵循由封閉到開(kāi)放的原則，第一個(gè)問(wèn)題可以為是非問(wèn)句，以此來(lái)呈現(xiàn)詞的用法，最后一個(gè)問(wèn)題可以不出現(xiàn)目標(biāo)詞，給學(xué)生主動(dòng)使用的機(jī)會(huì)。如果學(xué)生的水平較高，最后也可以出現(xiàn)有爭(zhēng)議性的問(wèn)題，給學(xué)生表達(dá)自己看法的空間。
四、問(wèn)題體現(xiàn)交流感
在一對(duì)一課堂上，教師和學(xué)生一問(wèn)一答，很容易成為純粹的機(jī)械操練，這會(huì)使課堂變得枯燥無(wú)味，學(xué)生也會(huì)覺(jué)得疲憊。因此，教師要充分利用問(wèn)題，和學(xué)生交流看法和思想。
學(xué)生來(lái)自不同的國(guó)家，他們的文化習(xí)慣、法律法規(guī)等與中國(guó)存在很大的差異。教師應(yīng)該抓住這些不同，給學(xué)生對(duì)比的機(jī)會(huì)。例如，“贍養(yǎng)”一詞，教師可以提問(wèn)：
�、僭谥袊�(guó)，法律規(guī)定孩子必須贍養(yǎng)自己的父母，在美國(guó)呢?
除此之外，學(xué)生對(duì)社會(huì)問(wèn)題往往有自己的看法，教師應(yīng)給學(xué)生提供表達(dá)自己看法的空間。如“淡薄”一詞，教師可以問(wèn)：
�、诤芏嗳苏J(rèn)為，現(xiàn)在人的道德觀念越來(lái)越淡薄。你同意嗎?
教師也可以適時(shí)追問(wèn)幾個(gè)“是什么”、“為什么”、“怎么樣”，讓學(xué)生感受到傾聽(tīng)感。
總之，問(wèn)題設(shè)計(jì)在對(duì)外漢語(yǔ)詞匯教學(xué)尤其是一對(duì)一課堂上非常重要，要想取得事半功倍的教學(xué)效果，除了遵循典型性、實(shí)用性、層次性、交流感以外，還有很多問(wèn)題需要對(duì)外漢語(yǔ)教師在教學(xué)中不斷探索。
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