中西方文化之間的差異表現(xiàn)及原因論文（通用5篇）
在個(gè)人成長(zhǎng)的多個(gè)環(huán)節(jié)中，大家總少不了接觸論文吧，論文是描述學(xué)術(shù)研究成果進(jìn)行學(xué)術(shù)交流的一種工具。還是對(duì)論文一籌莫展嗎？下面是小編幫大家整理的中西方文化之間的差異表現(xiàn)及原因論文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
中西方文化之間的差異表現(xiàn)及原因論文 篇1
一、文化的現(xiàn)代含義
“文化”一詞，對(duì)它的定義有好幾十種，這說(shuō)明文化這個(gè)概念的復(fù)雜性。要對(duì)其內(nèi)涵進(jìn)行解釋，存在著一定的難度。從文獻(xiàn)的記載看，“文化”一詞，在兩千多年前就已出現(xiàn)，最初的意義是指古代帝王的文治和教化。現(xiàn)代意義上的“文化”一詞是從日語(yǔ)借來(lái)的，日文譯自拉丁文的 Cuhura，現(xiàn)在的英文是Culture�！拔幕边@一術(shù)語(yǔ)，是19世紀(jì)中葉才在人類學(xué)著作中起用。1871年英國(guó)文化學(xué)家泰勒在《原始文化》一書(shū)中給文化下的定義是“包括知識(shí)、信仰、藝術(shù)、法律、習(xí)俗和任何作為一名社會(huì)成員而獲得的能力和習(xí)慣在內(nèi)的復(fù)雜整體”。后來(lái)，美國(guó)的社會(huì)學(xué)家、文化人類學(xué)家進(jìn)行了補(bǔ)充與修正，增加了“實(shí)物”與“價(jià)值觀念”。文化是個(gè)龐雜的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，包含許多的組成部分。本文將文化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)劃分為三個(gè)層次，即物質(zhì)文化、制度文化、精神文化。再依據(jù)層次中的內(nèi)容，論述文化的差異表現(xiàn)并分析原因。
二、中西方文化的差異表現(xiàn)
(一)制度文化
制度文化指文化中的技術(shù)及其物質(zhì)產(chǎn)品，如生產(chǎn)和交通工具、服飾、居室建筑、飲食和其他人類行為的產(chǎn)品等，是人類適應(yīng)和改造環(huán)境的基礎(chǔ)。
1、居室建筑。中國(guó)文化重人與自然的結(jié)合，追求天人合一，而西方文化重物的感受。在此基礎(chǔ)上，兩者在建筑方面的差異主要有三點(diǎn)：首先，在制造空間的方法上。在西方，確立室內(nèi)的空間，墻起了重要的作用。通過(guò)墻體確立空間，在上面加頂，覆蓋起來(lái);在中國(guó)卻相反，屋頂變成了重要的構(gòu)造空間元素，通過(guò)柱子的支撐確立空間再填充墻體。其次，空間本身的狀態(tài)。西方強(qiáng)調(diào)積極的空間感，發(fā)揮建筑物本身的的內(nèi)部空間;在中國(guó)，則強(qiáng)調(diào)相對(duì)消極的空間狀態(tài)，注重建筑物周圍的外部空間。最后，中國(guó)的建筑風(fēng)格與特點(diǎn)沒(méi)有得到進(jìn)一步的發(fā)展，而西方的建筑風(fēng)格卻大加盛行。由此可知，中西方由于民族風(fēng)格、文化心理等方面的種種差異，造成了建筑風(fēng)格的迥異。
2、飲食習(xí)俗。西方的烹調(diào)傾向于科學(xué)，多從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度去考慮菜肴的結(jié)構(gòu)和食品的成分，這一飲食習(xí)慣與西方的整個(gè)哲學(xué)體系相適應(yīng)，但形而上學(xué)在一定程度上又阻礙了飲食文化的發(fā)展。例如，西方很講究餐具、服務(wù)、菜之原料。但不管怎樣的豪華與奢侈，從紐約到洛杉磯，牛排的味道幾乎是一樣的。中國(guó)的飲食有自己獨(dú)特的魅力，是一種美性的飲食觀，有時(shí)更是追求一種“意境”，把“色、香、味、器、形”完美的融為一體。
如果說(shuō)西方服飾文化刻意追求表現(xiàn)人體美，而完全忽視了服飾倫理，那么，中國(guó)服飾文化由于受到傳統(tǒng)的倫理價(jià)值觀念的影響或多或少地保留著一些道德上的體統(tǒng)。中國(guó)服飾藝術(shù)不是突出人體美，而是充分調(diào)動(dòng)藝術(shù)造型等手段追求一種裝飾美，即一種超越形體的精神空間。由于歷代強(qiáng)烈的大一統(tǒng)精神和嚴(yán)格的等級(jí)觀念，中國(guó)服飾不是自由與靈性的體現(xiàn)，而是等級(jí)和禮度的象征。
(二)制度文化
制度文化是人類調(diào)節(jié)內(nèi)部關(guān)系，更有效地協(xié)調(diào)行為去應(yīng)對(duì)客觀世界的組織手段，包括所有制、管理機(jī)構(gòu)、監(jiān)督和制裁機(jī)構(gòu)以及適應(yīng)人際關(guān)系的行為模式等。
西方政治文明的源頭在古希臘羅馬，他們創(chuàng)造的法律制度以及哲人們的政治智慧，都給后人提供了寶貴的財(cái)富。由此可以理解西方歷來(lái)追求的自由與民主，形成了私有制的所有制形式，民主的政治選舉制度。中國(guó)古代政治制度以專制主義中央集權(quán)為核心，并延續(xù)兩千多年，對(duì)中國(guó)統(tǒng)一多民族國(guó)家的形成與發(fā)展、國(guó)體與政體、官僚政治，以至文化教育都產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。
(三)精神文化
精神文化指人類認(rèn)識(shí)主客觀關(guān)系并進(jìn)行自我完善和價(jià)值實(shí)現(xiàn)的手段，包括哲學(xué)、藝術(shù)、倫理、習(xí)俗、宗教信仰等。
1、音樂(lè)繪畫(huà)。音樂(lè)方面，中西方音樂(lè)的差異都有各自的淵源，中國(guó)音樂(lè)注重情韻，西方音樂(lè)注重和諧。原因在于，西方的和諧來(lái)源于古希臘羅馬的數(shù)理的協(xié)調(diào)性;而中國(guó)的情韻可追溯到先秦諸子的哲學(xué)，《詩(shī)》三百的風(fēng)雅。繪畫(huà)方面，西方講究透視法，用線條或色彩在平面上表現(xiàn)立體空間。西方的寫(xiě)實(shí)主義尤擅長(zhǎng)此類方法的創(chuàng)作，給人以逼真的感覺(jué)。中國(guó)繪畫(huà)講究“形神兼?zhèn)洹保刂黧w精神的抒發(fā)，把對(duì)客觀事物的觀察和畫(huà)家自己的主觀因素相融合，創(chuàng)造出具有深刻內(nèi)涵美的形象與意境。
2、宗教信仰。西方的許多國(guó)家，尤其是英美，人們多信奉耶穌，語(yǔ)言及日常習(xí)俗都深受影響。宗教的文化的“三位一體”確定了“三”的神秘文化內(nèi)涵，人們常常認(rèn)為單數(shù)吉利。在中國(guó)，傳統(tǒng)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)造成中國(guó)人講究現(xiàn)實(shí)利益的文化心態(tài)，其宗教信仰也多謀求對(duì)現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)和生存現(xiàn)狀有直接的庇佑，因而中國(guó)人崇尚多種信仰。在中國(guó)人眼中，物物是神，處處是神，時(shí)時(shí)有神。加之儒學(xué)的深刻影響，形成了儒、釋、道三大教派。
3、思維方式。中西方思維方式上的差異表現(xiàn)在諸多方面，如具體與抽象的差異，反映在生活態(tài)度上則認(rèn)為西方人注重實(shí)用，講理，講形;中國(guó)人則多少偏重精神感受，講情，講趣。此外，中國(guó)重視從整體上把握事物，而不像西方把研究對(duì)象從錯(cuò)綜復(fù)雜的聯(lián)系中分離出來(lái)。
三、結(jié)語(yǔ)
中西方文化之間存在著巨大的差異，也形成了一定的文化的抗衡。本文通過(guò)中西方文化的比較，論述了差異的表現(xiàn)，原因的分析反映了不同民族的文化基因。當(dāng)然，這樣的研究要納入跨文化交際與語(yǔ)言習(xí)得中，才能發(fā)揮更大的作用。
中西方文化之間的差異表現(xiàn)及原因論文 篇2
古人講“禮者敬人也”。禮儀是一種待人接物的行為規(guī)范，是一種交往的藝術(shù)。它是人們?cè)谏鐣?huì)交往中由于歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、時(shí)代潮流等因素而形成的，既為人們所認(rèn)同，又為人們所遵守，是以建立和諧關(guān)系為目的的各種符合交往要求的行為準(zhǔn)則和規(guī)范的總和。對(duì)一個(gè)人來(lái)說(shuō)，禮儀是一個(gè)人的思想道德水平、文化修養(yǎng)、交際能力的外在表現(xiàn)，對(duì)一個(gè)社會(huì)來(lái)說(shuō)，禮儀是一個(gè)國(guó)家社會(huì)文明程度、道德風(fēng)尚和生活習(xí)慣的反映。
由于世界各國(guó)人民信仰的宗教不同，使得各國(guó)人民遵守著各不相同的禮儀。中國(guó)作為世界四大文明古國(guó)之一，古老的中華民族自古以來(lái)就享有“禮儀之邦”的美稱。中華民族源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在五千年悠久的歷史長(zhǎng)河中，不但創(chuàng)造了燦爛的文化，而且形成了很多優(yōu)良的、傳統(tǒng)的禮儀規(guī)范。西方社會(huì)，是古代幾大文明的繼承者，曾一直和東方的中國(guó)遙相呼應(yīng)。經(jīng)過(guò)中世紀(jì)的黑暗，最終迎來(lái)了文藝復(fù)興，并孕育了資本主義和現(xiàn)代文明，產(chǎn)生了現(xiàn)代科技和文化。中西方有著截然不同的禮儀文化。隨著國(guó)際交流的加快和經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，中西方禮儀文化的差異更是越發(fā)顯露，這種差異帶來(lái)的影響更是不容忽視。在中西方禮儀文化沒(méi)有得到完美融合之前，我們有必要了解這些禮儀的差異。
一、中西方禮儀文化差異的成因
中西方文化環(huán)境的不同，使得各國(guó)人民有著基本完全不同的道德標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)值觀。這是造成中西方禮儀文化差異的根本原因。具體表現(xiàn)如下：
1、經(jīng)濟(jì)制度的影響
中國(guó)的傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)是典型的自給自足的自然經(jīng)濟(jì)。中國(guó)人比較安分保守。因?yàn)樗麄円揽恳粔K土地可以活一輩子，文化比較內(nèi)向。而且中國(guó)的古代文明，發(fā)源于大河流域，屬于農(nóng)業(yè)文明，“農(nóng)業(yè)文明性格”造就了東方人注重倫理道德，求同求穩(wěn)，以“和為貴，忍為高”為處世原則。
西方的古希臘文明，發(fā)源于愛(ài)琴海沿岸，屬于海洋文明，況且歐洲的農(nóng)耕遠(yuǎn)不像中國(guó)的農(nóng)耕在古代社會(huì)那樣重要，所以歐洲人喜歡向外探索，文化比較外向。而且西方國(guó)家經(jīng)過(guò)工業(yè)革命很早就進(jìn)入了工業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，“工業(yè)文明性格”造就了西方人有較強(qiáng)的斗爭(zhēng)精神和維護(hù)自身利益的法律意識(shí)，以“獨(dú)立、自由、平等”為處世原則。
2、地理環(huán)境的影響
封閉的大陸型地理環(huán)境使中國(guó)人的思維局限在本土之內(nèi)，善于總結(jié)前人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，喜歡“以史為鏡”，但空間意識(shí)較弱。這種內(nèi)向型思維導(dǎo)致了中國(guó)人求穩(wěn)好靜的性格，對(duì)新鮮事物缺乏好奇，對(duì)未知事物缺乏興趣。
而西方國(guó)家大多數(shù)處于開(kāi)放的海洋型地理環(huán)境，工商業(yè)、航海業(yè)發(fā)達(dá)，自古希臘時(shí)期就有注重研究自然客體，探索自然奧秘的傳統(tǒng)。同時(shí)，海洋環(huán)境的山風(fēng)海嘯、動(dòng)蕩不安，也造就了西方民族注重空間拓展和武力征服的個(gè)性。
二、中西方禮儀文化差異的具體表現(xiàn)
1、交際語(yǔ)言的差異
�。�1）打招呼
作為傳統(tǒng)習(xí)慣，中國(guó)人打招呼是基于對(duì)外的一種禮貌，中國(guó)人見(jiàn)面較喜歡互相問(wèn)候，而且越是先問(wèn)候別人，越顯得熱情、有教養(yǎng)。例如：中國(guó)人路遇熟人總愛(ài)寒暄道：“吃飯了嗎？”“到哪兒去？”“上班呀？”等。工作中最普遍的是“你好!再見(jiàn)!”等話，有時(shí)再加上一句恰當(dāng)?shù)姆Q呼，如：“王師傅，您好!”“李老師，再見(jiàn)!”這樣就會(huì)顯得更加親密。而若你跟西方人這樣打招呼，“Have you had your meal？”“Where are you going？”他們則會(huì)認(rèn)為你想請(qǐng)他們吃飯或者干涉其私事。
同樣作為習(xí)慣，西方人打招呼時(shí)流露的是一種更隨意的感覺(jué)。以美國(guó)人為例，美國(guó)人見(jiàn)面，通常招呼道：“Hello！” “How are you doing？”“How’s everything going?” “Howdy!” What’s up?”。由此可見(jiàn)，美國(guó)人在日常生活中的打招呼用語(yǔ)是五花八門(mén)的。
�。�2）稱謂
中國(guó)的傳統(tǒng)文化十分重視家庭關(guān)系，親屬間稱謂語(yǔ)大都能把身份、輩分、親疏關(guān)系表明得一覽無(wú)余。西方文化崇尚個(gè)人主義，強(qiáng)調(diào)獨(dú)立的個(gè)性，家庭觀念不如我們強(qiáng)烈，因此親屬稱謂不如漢語(yǔ)復(fù)雜。
在西方,稱呼是比較籠統(tǒng)的，一個(gè)稱呼可以涵蓋中國(guó)很多稱呼。例如，西方人稱呼男的為先生，稱呼女的為女士或小姐。而在我國(guó)“先生”第一解釋是“教師”,是對(duì)教師最古老最悠久的稱謂。隨著跨國(guó)交流的日益頻繁，如今先生已成為社會(huì)上最流行的尊稱口語(yǔ)。再如，西方人稱“uncle”,可以涵蓋我國(guó)的“伯伯、叔叔、舅舅”等；“aunt”可以涵蓋“嬸嬸、伯母、姨”等，況且在西方文化中，西方人對(duì)家庭親屬方面的關(guān)系不如中國(guó)人那么分明，中國(guó)父親那邊的稱為伯伯、姑姑、堂兄妹；母親方為舅、姨、表兄妹。在西方，人們見(jiàn)面時(shí)喜歡直呼其名，這是親切友好的表示，縱使交談之初可能互相用姓稱呼，但過(guò)一會(huì)兒就改稱名字。而在中國(guó)，人們很喜歡被稱為某某經(jīng)理、某某總裁，因?yàn)檫@是身份與地位的象征。
中西方文化之間的差異表現(xiàn)及原因論文 篇3
摘要：
從歷史文化的角度來(lái)說(shuō)，中西方文化無(wú)論從萌芽、發(fā)展到現(xiàn)在的格局無(wú)疑是各具特色的。一個(gè)偏重群體關(guān)系和整體作用，提倡大家庭理論;一個(gè)偏重個(gè)體能力和英雄主義，提倡自由萬(wàn)歲。在兩個(gè)文化理念截然相反的作用下，我們必須融合兩者意識(shí)上的差異，在文化層次本身找到共性，以利于整個(gè)人類文化的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：差異;價(jià)值觀;文化
引言
歷史發(fā)展至今，中西方文化就像兩條時(shí)而膠著、時(shí)而分離的不規(guī)則線，同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，同樣博大精深。自成體系、相互交融。但，無(wú)論任何時(shí)候，兩者從未有過(guò)平行的時(shí)候，因此，研究世界文化不可能單一的研究中西方某個(gè)文化，而應(yīng)全面、系統(tǒng)的對(duì)中西方文化加以研究。
1 、關(guān)于中西方文化
1.1 文化的定義 著名人類學(xué)學(xué)者泰勒(Edward Burnett Tylor)這樣給文化定義：“文化或者文明就是由作為社會(huì)成員的人所獲得的、包括知識(shí)、信念、藝術(shù)、道德法則、法律、風(fēng)俗以及其他能力和習(xí)慣的復(fù)雜整體。”這個(gè)定義已經(jīng)比較權(quán)威。在此，我們將文化定義為人和環(huán)境互動(dòng)而產(chǎn)生的精神 、物質(zhì)成果的總和。這個(gè)總和中可以包括生活方式、價(jià)值觀、知識(shí)、技術(shù)成果，以及一切經(jīng)過(guò)人的改造和理解而別具人文特色的物質(zhì)對(duì)象。
1.2 中國(guó)文化定義 中國(guó)文化一般指中國(guó)傳統(tǒng)文化，它是中華民族在長(zhǎng)期歷史發(fā)展中形成的，是中國(guó)各民族集體智慧的結(jié)晶。漢族是中華民族的主干民族，對(duì)中國(guó)文化的形成和發(fā)展起了重要的作用，其他少數(shù)民族也對(duì)中國(guó)文化做出過(guò)不可抹殺的貢獻(xiàn)。
1.3 西方文化定義 西方文化和東方文化一樣，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，氣象萬(wàn)千。一般是指發(fā)源于古希臘、羅馬時(shí)期,浸染了中世紀(jì)的基督教傳統(tǒng),興盛于文藝復(fù)興、宗教改革,經(jīng)啟蒙運(yùn)動(dòng)而最終確立,并且近幾百年來(lái)大盛于西歐北美的文化系統(tǒng)。
2 、中西方文化的特點(diǎn)
中西方文化均源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、氣象萬(wàn)千，兩種文明都經(jīng)歷了幾千年歷史的發(fā)展演化才成型。迄今，無(wú)數(shù)學(xué)者為更好的研究?jī)煞N文明，劃分了各種各樣的時(shí)期或時(shí)代，以將歷史分割成各個(gè)有機(jī)統(tǒng)一的整體加以研究。在此，筆者參考各權(quán)威觀點(diǎn)，結(jié)合自己的觀點(diǎn)，在權(quán)威學(xué)說(shuō)的基礎(chǔ)上以階段性為前提，簡(jiǎn)單描述一下中西方文化各自的特點(diǎn)，以便更好的對(duì)論題加以研究。
2.1 中國(guó)文化的特點(diǎn) 中國(guó)文化在西周時(shí)期創(chuàng)造出了中華文明的母形。這一時(shí)期建立了“余一人“的專制王權(quán)思想，敬德與重民思想開(kāi)始萌芽，西周時(shí)期我國(guó)宗法社會(huì)與宗法文化開(kāi)始成型，并且對(duì)后世中國(guó)文化脈絡(luò)和思潮的演化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，平民觀點(diǎn)開(kāi)始興起，以孔子、孟子、墨子、老子、韓非子等為杰出代表。我國(guó)出現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴的文化發(fā)展?fàn)顩r。以仁為核心的儒家思想成為中國(guó)文化的中心。同時(shí)法家、道家思想并立。至此在幾千年的發(fā)展過(guò)程中，中國(guó)形成了以“謙、恭、信、敏、慧”為核心的文化思想觀、以“學(xué)而優(yōu)則仕”的文化價(jià)值觀�？偟膩�(lái)說(shuō)，中國(guó)文化就是細(xì)節(jié)服務(wù)于整體、突出整體效果的文化模式。
2.2 西方文化的特點(diǎn) 西方文化經(jīng)過(guò)中世紀(jì)基督教文化的長(zhǎng)期統(tǒng)治，阿拉伯文化的融入，隨著資本主義經(jīng)濟(jì)萌芽的出現(xiàn)，出現(xiàn)了影響深遠(yuǎn)的文藝復(fù)興和宗教改革。經(jīng)過(guò)17世紀(jì)的科學(xué)革命，18世紀(jì)的啟蒙運(yùn)動(dòng)，現(xiàn)代西方文化到19世紀(jì)臻于成熟，并向全世界擴(kuò)張。西方文化在20世紀(jì)面臨著來(lái)自內(nèi)外多方面的挑戰(zhàn)。現(xiàn)代主義、后現(xiàn)代主義只反映了現(xiàn)代西方文化的一個(gè)方面，表現(xiàn)出其躁動(dòng)不安的情緒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能概括其全貌。在幾千年的發(fā)展過(guò)程中，西方文化形成了以“爭(zhēng)”為核心的文化思想觀、以自然科學(xué)和科研為核心的文化發(fā)展觀�？偟膩�(lái)說(shuō)，西方文化就是突出細(xì)節(jié)、突出個(gè)體效果的文化模式。
3、 中西方文化差異
3.1 西方文化文化的發(fā)展態(tài)勢(shì)不同 中國(guó)文化中整體上來(lái)看，屬于一種靜態(tài)文化、一種家國(guó)文化。由于中國(guó)所處地理環(huán)境較為優(yōu)越，給予了人一個(gè)可以長(zhǎng)期居住生產(chǎn)的環(huán)境，所以，這種長(zhǎng)期居住在同一個(gè)地方的條件便使家族發(fā)展的很快，安居樂(lè)業(yè)、居安而不思流動(dòng)，就容易促使靜態(tài)的文化模式發(fā)展。家族繁衍、代代相傳，家族紐帶越來(lái)越復(fù)雜，尊老和祭祖現(xiàn)象就必然在這樣的發(fā)展模式下產(chǎn)生，家族觀念，宗法制度也就逐漸形成并根深蒂固了。所以說(shuō)，中國(guó)為什么叫家國(guó)，因?yàn)椋揖褪菄?guó)、國(guó)就是家，家和國(guó)僅僅是規(guī)模上的差別，于此，這種靜態(tài)文化和家國(guó)文化直接促成了中國(guó)仁、孝、禮、信為核心的貴和尚中的中庸思想。
而西方文化則屬于一種動(dòng)態(tài)文化、一種斗爭(zhēng)文化。西方文化三大起源(古希臘文明、羅馬文明和基督教文明)均源自地中海沿岸，西方的地理環(huán)境、氣候促成了流動(dòng)性較強(qiáng)的文化。并直接促使西方人的家庭觀念相對(duì)薄弱，個(gè)人主義、自由主義等價(jià)值觀念得以發(fā)展傳承，由此產(chǎn)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、斗爭(zhēng)文化更是西方文化發(fā)展的原動(dòng)力。
3.2 中西方文化中的倫理觀念不同 中國(guó)文化主張家庭倫理本位，而西方文化主張個(gè)人本位。上點(diǎn)已經(jīng)提到，中國(guó)以家國(guó)主義文化為核心思想文化，以家族為本位，家庭便有長(zhǎng)幼之序，夫妻之分，家庭成員各安其分，各盡義務(wù)，即“盡倫”!孟子認(rèn)為：圣人是“人倫之民”，倫的核心是“絕對(duì)服從”，幼服長(zhǎng)，妻服夫。使家變得如此重要的原因之一就是“孝”，“百善孝為先”，“孝道”是中國(guó)的國(guó)本，國(guó)粹，中國(guó)自古就有孝的文化，有以孝治天下之說(shuō).家與孝原本有偉大的理性意義，但由于過(guò)分強(qiáng)調(diào)，終成了一種過(guò)分的家族意識(shí)，而忽略了個(gè)人自由的.發(fā)展，“存天理，滅人欲”，以個(gè)人向群體負(fù)責(zé)為人生宗旨。
而西方的地理環(huán)境及種種社會(huì)關(guān)系導(dǎo)致個(gè)人主義的興起，導(dǎo)致家庭、家族紐帶功能相對(duì)松弛�！吧系勖媲叭巳似降取钡幕浇塘x充分說(shuō)明了西方文化中追求人格獨(dú)立的特點(diǎn)，騎士精神、英雄主義的盛行源自于此。個(gè)人權(quán)利任何人不得侵犯，信奉個(gè)人本位、自我中心，這種個(gè)人本位思想使即使親人間的界限也劃分得非常明確，AA制、強(qiáng)調(diào)子女獨(dú)立生活，喜歡談?wù)撘患褐�。伯克哈特在《意大利文藝�?fù)興時(shí)期的文化》一書(shū)中，認(rèn)為只有個(gè)人得到充分的發(fā)展才能有社會(huì)的充分發(fā)展。存在主義把這個(gè)基本觀念推向了極端，鼓吹“人是絕對(duì)自由的”，“他人就是我的地獄”。 3.3 中西方文化對(duì)人與自然的基本觀點(diǎn)不同 杜維民教授認(rèn)為：“中國(guó)文化關(guān)注的對(duì)象是人”。人與人的關(guān)系是中國(guó)文化關(guān)心的核心與基礎(chǔ)問(wèn)題，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，我國(guó)就形成了以“仁”為核心的儒家思想，所以政治倫理學(xué)相當(dāng)發(fā)達(dá)。而西方文化較多關(guān)注的是自然，人與自然的關(guān)系是古希臘注重的中心問(wèn)題，由此衍生出理智和科技。
中國(guó)的哲學(xué)是一種人生哲學(xué)。儒家強(qiáng)調(diào)人在社會(huì)要有所作為，道家追求長(zhǎng)生，佛家強(qiáng)調(diào)人的覺(jué)悟。同時(shí)建立了君臣、父子等一套人與人之間的倫理關(guān)系，學(xué)而優(yōu)則仕成為中國(guó)社會(huì)主流思想。而科學(xué)研究可發(fā)現(xiàn)自然規(guī)律的探究行為并未得到重視。在處理人與自然的關(guān)系上，中國(guó)文化講究“天人合一”、“順天應(yīng)物”。把自然人格化，追求人與自然和諧發(fā)展。
從古希臘泰勒斯的自然哲學(xué)開(kāi)始，探索自然奧秘，開(kāi)發(fā)和利用自然資源為人類服務(wù)就成為了歐洲思想的主流。西方科學(xué)起源與對(duì)自然的探索和研究，很早就出現(xiàn)了畢達(dá)哥拉斯、阿基米得這樣名垂千古的科學(xué)家.在人與自然的關(guān)系上,西方文化認(rèn)為人與自然處于對(duì)立的斗爭(zhēng)狀態(tài),因而產(chǎn)生了與中國(guó)文化不同的對(duì)自然的態(tài)度,即人可以征服,控制自然。西方人也講人與人之間的關(guān)系,但首先關(guān)注的不是倫理而是競(jìng)爭(zhēng),因而出現(xiàn)了“優(yōu)勝劣汰”的規(guī)律。
4 、中西方文化的文化價(jià)值觀和文化結(jié)構(gòu)不同
中國(guó)文化強(qiáng)調(diào)“詩(shī)言志”、“文以載道”和“天人合一”的文化價(jià)值觀和整體綜合。中國(guó)文化講究有利于社會(huì)、有利于教化民眾，中國(guó)廣大文人苦讀孔孟、圣人之學(xué)，學(xué)而優(yōu)則仕，為的是齊家治國(guó)平天下�！巴形镅灾尽薄ⅰ霸�(shī)以言志”成了中國(guó)大部分文學(xué)作品的特色。同時(shí)也是“中國(guó)式特色”�，F(xiàn)代西方文化倡導(dǎo)“為藝術(shù)而藝術(shù)”和多元的文化觀。從康德提出“美只是形式”開(kāi)始，純粹的美感不應(yīng)滲進(jìn)任何愿望、任何需要、任何意志活動(dòng)的說(shuō)法在西方現(xiàn)代美學(xué)中成為占支配地位的思潮�？肆_齊主張直覺(jué)即藝術(shù)，主張衡量藝術(shù)只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，即藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。西方文化中的多元文化觀包括兩個(gè)方面，其一是文化形成的多元性;二是文化構(gòu)成的多元性。
在文化結(jié)構(gòu)方面，中國(guó)以整體綜合見(jiàn)長(zhǎng)，強(qiáng)調(diào)整體的作用;而西方以細(xì)節(jié)分析見(jiàn)長(zhǎng)，突出個(gè)體的作用。例如，在時(shí)間、地址的書(shū)寫(xiě)順序上，中國(guó)習(xí)慣按年、月、日，國(guó)家、省、市等由整體到部分開(kāi)始書(shū)寫(xiě)，而西方恰恰相反。在姓氏排列上，中國(guó)姓氏先是宗族、輩分然后才是名，突出的是氏族整體;而西方姓氏先是自己名字、然后才是父名、族姓，突出的是個(gè)人。
在中西方文化的重要表現(xiàn)形式上，西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由，而中國(guó)文化是群體文化，主張謙虛謹(jǐn)慎、關(guān)心他人、助人為樂(lè)、無(wú)私奉獻(xiàn)、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作。
值得注意的是，以上所說(shuō)并不是說(shuō)中國(guó)文化相對(duì)與西方文化來(lái)說(shuō)是不變的文化，是封閉的文化。中國(guó)文化是強(qiáng)調(diào)“和平、穩(wěn)定”;但這不意味著就是不變與封閉。中國(guó)哲學(xué)強(qiáng)調(diào)“天人和一”;而要達(dá)到這種境界，必須具有“海納百川”胸懷和“戶樞不蠹”的發(fā)展性眼光看待天地;因此，在中國(guó)古代的知識(shí)分子中一直強(qiáng)調(diào)“兼容”與“動(dòng)”的觀念。久而久之，就形成了中國(guó)文化所特有的包容性與變化觀點(diǎn)——“仁者樂(lè)水，智者樂(lè)山”便是這種觀點(diǎn)的具體體現(xiàn)。
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中西方文化之間的差異表現(xiàn)及原因論文 篇4
摘要：本文從建筑與文化的關(guān)系出發(fā)，通過(guò)對(duì)中西文化差異的比較，明確中西建筑的基本差異以及造成這些差異的原因，加強(qiáng)各種文化范疇之間的交流和可持續(xù)發(fā)展。
關(guān)鍵詞：中西文化;建筑;中西方傳統(tǒng)建筑;影響
建筑是人“衣食住行”的四大物質(zhì)條件之一，它與我們的生活有直接且密切的聯(lián)系。建筑不能脫離它所在的環(huán)境，因此建筑最能直覺(jué)地反映民族特征，美國(guó)建筑教育家羅泊桑教授說(shuō)：“凡是偉大的建筑，都不僅能在功能上作出回答，也是在對(duì)人類的心靈與精神上做出回答……。建筑的物質(zhì)形式是社會(huì)的直觀表達(dá)，是最能反映當(dāng)代歷史的，甚至在一片毀滅的廢墟中，它也能象征一種文化傳統(tǒng)和它的思想性�！蔽覀儽容^中西方文化的差異及其對(duì)建筑的影響，要從整體的文化脈絡(luò)，從文化的形成以及不同民族文化之間最主要的本質(zhì)出發(fā)。
一、建筑與文化的關(guān)系
歌德把建筑稱作是“凝固的音樂(lè)”和“石頭的史書(shū)”。幾千年來(lái)，建筑的文化價(jià)值一再被哲人和詩(shī)人們所肯定，建筑是科學(xué)技術(shù)的產(chǎn)物，是人類文化的紀(jì)念碑，是最重要的社會(huì)文化之一。建筑是人為的，有人才有文化，與其他人類物質(zhì)產(chǎn)品相比，建筑與人有著更為密切與深刻的關(guān)系。它巨大的藝術(shù)容量和強(qiáng)烈的藝術(shù)表現(xiàn)能力、與人類心靈直接相通的抽象性所賦予的巨大涵括力，都使它具有不同尋常的文化意義。
從文化形成的過(guò)程來(lái)看，建筑是多種矛盾的綜合體，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方面：建筑是歷代文化的積累和延續(xù)，它是一種凝固了的文化，是能夠讓當(dāng)代的人親眼看到，長(zhǎng)期保存的一種文化狀態(tài);另一方面，建筑是一種超前的文化，它要求建筑師要有預(yù)見(jiàn)性，有超前的眼光，各種具體的規(guī)劃設(shè)計(jì)都要留有余地，不是說(shuō)改就能改的，如果缺乏遠(yuǎn)見(jiàn)會(huì)造成嚴(yán)重后果。所以，研究中西方文化的差異，從文化的廣闊角度探索建筑，不僅能夠提高人們的精神文明水平，也能夠促進(jìn)不同文化范疇間的交流。
二、中西文化的基本差異
不論古今中外，人的基本的人性都是一樣的。人都有七情六欲，喜怒哀樂(lè)，貪生而懼死，都有所喜惡，都有愛(ài)憎之心，都有執(zhí)著于現(xiàn)實(shí)和追求理想的本能，這就是人的共性和普遍性。但是，由于地域環(huán)境、生存方式、社會(huì)經(jīng)濟(jì)背景、發(fā)展的歷史過(guò)程等各種因素的不同，使各個(gè)民族都有自己的特性，而中西文化也各有特點(diǎn)。
中西文化是兩種根本不同的文化模式，歷史悠遠(yuǎn)，包羅萬(wàn)象，而文化更是變動(dòng)的，中西文化的差異不會(huì)停留在某個(gè)階段，而是隨著歷史的發(fā)展而變化，所以這種差異是相對(duì)的、大致的差異，筆者從人與自然的關(guān)系、人與人的關(guān)系以及人自身的關(guān)系三個(gè)方面進(jìn)行比較。
(一)天人合一與征服自然
中國(guó)文化比較重視人與自然的和諧，而西方文化強(qiáng)調(diào)征服自然、戰(zhàn)勝自然。
天人合一是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一個(gè)基本思想模式。儒家、道家、墨家等把自然看作是大化流行的有機(jī)整體，認(rèn)為天地、自然是人類賴以生存的根本條件，人也是自然界的一部分是自然系統(tǒng)中不可缺少的要素之一;自然宇宙及萬(wàn)物都是有情義的，它們有著至善至美的價(jià)值。人類對(duì)自然要寄予深切的關(guān)懷，不要試圖去探究自然的本性、改造自然，所以人應(yīng)該尊重自然，服從自然界的普遍規(guī)律，要排除功利思想，通過(guò)道德修養(yǎng)去體會(huì)自然之美，自然之偉大與深邃。
與中國(guó)文化重視天人合一，主客體合一的立場(chǎng)截然相反，西方文化把自然作為人類認(rèn)知的對(duì)象，把自然宇宙看作是與人類不可調(diào)和的對(duì)立物，自然界的各種現(xiàn)象是和人根本不同的，它們無(wú)所謂善惡美丑，更不帶有感情色彩。而《圣經(jīng)》中關(guān)于上帝創(chuàng)世的故事中也包含了這樣的思想：人站在自然界之上，統(tǒng)治自然界，要利用自然來(lái)滿足人類自身需求。
(二)家庭本位與個(gè)人本位
中國(guó)文化以家庭為本位，注意個(gè)人的職責(zé)與義務(wù)，西方文化以個(gè)人為本位，注重個(gè)人的自由和權(quán)利。中國(guó)的傳統(tǒng)文化非常重視家族的地位和人際關(guān)系的協(xié)調(diào)。在中國(guó)的傳統(tǒng)中，一切社會(huì)組織都是以家庭為中心的，人和人之間的關(guān)系也是由家庭擴(kuò)大、引申而成的。現(xiàn)在我們所說(shuō)的裙帶關(guān)系就是這種家庭本位文化的現(xiàn)代形式。家國(guó)同構(gòu)是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一大特色。國(guó)家和政治生活是家庭生活的擴(kuò)大，家齊，國(guó)才能治，天下才能平。
西方文化十分強(qiáng)調(diào)個(gè)人的地位。它認(rèn)為個(gè)人就是一個(gè)原子，他不靠任何別的人而存在。任何人都有自己的權(quán)利、自由、獨(dú)立性，這些是神圣而不可侵犯的。西方文化中的每個(gè)人首先是被作為個(gè)體來(lái)看待的，其次才被看作是一個(gè)家庭或者社會(huì)群體中的成員。
(三)協(xié)和萬(wàn)邦與征服世界
中國(guó)傳統(tǒng)文化強(qiáng)調(diào)諧和萬(wàn)邦的大一統(tǒng)思想�！吨芤住分杏幸痪渲脑挘骸疤煨薪。右宰詮�(qiáng)不息”，“地勢(shì)坤，君子以厚德載物”。這是將天人合一作為一種思維方式而導(dǎo)出的做人的基本準(zhǔn)則和協(xié)和萬(wàn)邦、包容萬(wàn)物的處理民族關(guān)系的一種態(tài)度。西方在民族關(guān)系方面講究競(jìng)爭(zhēng)、斗爭(zhēng)，主張向外擴(kuò)張，征服別的民族甚至統(tǒng)治世界。
三、中西文化的差異對(duì)建筑的影響
(一)對(duì)建筑材料的影響
從建筑材料上來(lái)看，中國(guó)傳統(tǒng)建筑在世界上獨(dú)樹(shù)一幟，以木材來(lái)做房屋的主要構(gòu)架，屬于木結(jié)構(gòu)體系;而西方建筑中一般是以磚石為主要材料，如：金字塔、古羅馬斗獸場(chǎng)、神廟等都是以石材筑成巨大的體積示人。 中西建筑材料的不同，除受自然因素和生存環(huán)境影響外，更重要是不同文化所帶來(lái)的結(jié)果。首先，中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)宣揚(yáng)“天人合一”的思想，認(rèn)為人與自然息息相通。正如《管子·水地》篇所言：“地者，萬(wàn)物之本原，諸生之根苑也�！蓖恋貫槿藗兲峁┝松娴谋匦杵罚藗円蕾嚧蟮厣�，死后又回歸土地，自然會(huì)對(duì)土地產(chǎn)生崇拜感。而木材取于自然，與泥土有生命之親。而西方征服自然，統(tǒng)治自然界的超越感，往往利用石材的特性以巨大的體量和超然的尺寸來(lái)強(qiáng)調(diào)人是世界的主人。其次，受《易經(jīng)》中反應(yīng)大自然新舊更替，生生不息的思想影響，包括中國(guó)神話中所描述的神都是自然的神，他們有著自然界的普遍特點(diǎn)，會(huì)像自然事物一樣衰老、死亡，只是神的精神和品德會(huì)在世間流傳和繼承。而木構(gòu)建筑正與這種思想相符合，木構(gòu)建筑會(huì)隨著時(shí)間的變長(zhǎng)，漸漸腐壞，最終毀滅消失，但是建筑的技術(shù)和形式會(huì)繼續(xù)流傳并被運(yùn)用和發(fā)展。因?yàn)槭|(zhì)堅(jiān)硬而不易腐蝕，正好象征了西方世界祖先精神永不泯滅，同時(shí)石材經(jīng)常以人體雕塑的作品呈現(xiàn)，石材的硬朗和結(jié)實(shí)對(duì)西方人所追求身材的矯健和強(qiáng)壯表現(xiàn)得淋漓盡致。第三，木材有自己的特性，樸實(shí)無(wú)華，易于雕刻和改造，形成通透的外形，與自然界相融合，符合中國(guó)人追求溫情、和睦的心理。石材冰冷堅(jiān)硬，符合西方人理性、客觀與人際關(guān)系冷漠的心理。
(二)對(duì)建筑色彩的影響
從中西建筑的裝飾色彩上來(lái)看，中國(guó)以一種色彩為主，其它幾種顏色并用;西方則是極其豐富，不同時(shí)代以不同的色彩為裝飾的主色調(diào)，但沒(méi)有一個(gè)單一的色調(diào)貫穿始終，對(duì)比也不是非常強(qiáng)烈。
在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，色彩的生成具有豐富的文化內(nèi)涵，一方面，在五行學(xué)說(shuō)的影響下，色彩成為天意的象征，人們用色彩表示對(duì)自然的尊重;另一方面，中國(guó)建筑的色彩被賦予了濃厚的倫理觀念，以顏色作為區(qū)分社會(huì)等級(jí)、確定社會(huì)地位的手段，所以在很長(zhǎng)一段時(shí)間，中國(guó)建筑的色彩缺乏變化，雖然豐富，但是又顯得單一，并形成了一定模式。西方建筑的色彩，因?yàn)樘幱诙嘣兓纳鐣?huì)文化中，所以變化多端，異彩紛呈，時(shí)而華麗浮艷，時(shí)而燦爛奪目，時(shí)而又光怪陸離。同時(shí)受西方“個(gè)人本位”觀念的影響，色彩非常張揚(yáng)、熱烈、激情，甚至富于非理性的迷狂。
(三)對(duì)建筑空間布局的影響
從建筑的空間布局來(lái)看，中國(guó)建筑是封閉的群體的空間格局，將各種不同使用功能的單體建筑組成建筑群。它們一般不向高空發(fā)展，而是向四周做有序的鋪排，幾乎無(wú)論何種建筑，從住宅到宮殿，都是一種類似于“院子”的格局。這種空間與平面布局的有序性，象征嚴(yán)肅而寧和的倫理秩序，體現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)結(jié)構(gòu)形態(tài)的內(nèi)向性特征，以及嚴(yán)格的宗法思想和禮教制度。
與中國(guó)相反，西方建筑往往以開(kāi)放的單體的空間格局高空發(fā)展，采用“體量”不斷向上疊加，以巨大且富于變化的形體，形成巍峨壯觀的整體，以宣揚(yáng)神的崇高、表現(xiàn)對(duì)神的崇拜與愛(ài)戴為中心。體現(xiàn)了西方人對(duì)神靈狂熱的崇拜。
(四)對(duì)建筑造型的影響
中國(guó)傳統(tǒng)造型特別強(qiáng)調(diào)“線型美”，講究線條的婉轉(zhuǎn)流動(dòng)，中國(guó)的梁、柱、屋檐等都能表現(xiàn)“線”的藝術(shù)感染力，如，在歇頂山的建筑中，屋檐有意做成微微的向兩側(cè)升的形高，而屋角部分做成明顯的起翹，形成“飛”的意境;而屋頂上部坡度較陡，下部較平緩，這樣既便于雨水排泄，又有利于日照與通風(fēng)。追求意境和重倫理的思想在中國(guó)古建筑中體現(xiàn)得非常明顯，在建筑造型時(shí)，往往把其社會(huì)內(nèi)容和象征意義放在顯要突出的位置，同時(shí)，還注重實(shí)用性，如荀子主張：“為之宮室臺(tái)榭，使足以避燥濕、養(yǎng)德、別輕重而已，不求其外。”
西方傳統(tǒng)造型強(qiáng)調(diào)“形式美”，發(fā)源于希臘的古典主義美學(xué)思想認(rèn)為“美在物體的形式”，我們從古希臘的建筑中感受到一種對(duì)形式美的強(qiáng)烈的追求。如，仿男體的多立克柱式強(qiáng)壯雄偉，仿女體的艾奧立柱式柔和端莊。
在21 世紀(jì)全球化的環(huán)境中，通過(guò)比較中西文化之間的差異對(duì)建筑造成的影響，即對(duì)中西文化的差異的脈絡(luò)有了基本了解，也更加明確了中西建筑在各個(gè)方面的差別和造成這些差別的原因，我們應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)各種文化范疇間的交流，各種民族文化之間的交流，同時(shí)要保護(hù)好自己的民族和地域文化，堅(jiān)持優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的原則，維護(hù)文化的多樣性，有效避免文化的趨同性，才能實(shí)現(xiàn)文化的可持續(xù)發(fā)展。
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中西方文化之間的差異表現(xiàn)及原因論文 篇5
【摘要】：中西兩家因?yàn)樯钍懿煌纳鐣?huì)文化、歷史文化和各種社會(huì)背景的影響，從而導(dǎo)致兩種不同文化的產(chǎn)生，餐桌禮儀文化業(yè)因此應(yīng)運(yùn)而生，餐桌禮儀文化是飲食文化的一部分，中西飲食文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分。每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)的每種民族都在飲食中自覺(jué)不自覺(jué)的透露著自己深刻的文化背景。本著重論述中西方在餐桌禮儀文化上的差異，剖析中西方餐桌禮儀文化差異的具體表現(xiàn)淵源。
【關(guān)鍵詞】：餐桌禮儀 文化 差異
宴會(huì)禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對(duì)飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了
(6)如果有魚(yú)這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側(cè)離盤(pán)較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
法國(guó)餐桌禮儀七忌
答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。
2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
一、中方式文化中餐桌文化禮儀及應(yīng)注意的問(wèn)題
餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法——也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。在中國(guó)圓形餐桌頗受歡迎，不但可以坐更多人，而且大家可以面對(duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)�？腿藨�(yīng)等主人邀請(qǐng)才可坐下，主人必須注意不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上的一只碗；右面是一組子與 湯 匙，分別 放 在各自的座上。
在正 式 場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn) 餐巾，主要 放 在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。如骨頭和殼類放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈的盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì)提供刀叉，但身為中國(guó)人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子——把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻 動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶——斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)別人為你斟茶，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。
�。ㄒ唬┚妥碗x席
1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。
3、用餐后，須等男女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。
6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。
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1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
（三）餐桌上的一般禮儀
1、入 座 后 姿 式 端 正，腳 踏 在本人 座 位 下，不可任意 伸直，手肘不得靠 桌緣 或?qū)?手放在鄰 座椅背上。用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜不能急 躁。在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，
尤其要招呼兩側(cè)的女賓�？趦�(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。
2、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。需食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。
3、免在餐桌上咳 嗽、打 噴 嚏、嘔 氣。萬(wàn)一不禁 了，應(yīng)說(shuō) 聲“對(duì)不起”。酒宜各 隨 意，敬 酒 以禮到為止，切忌勸 酒、猜 拳、吆 喝。如餐 具墜 地，可請(qǐng)侍者拾起。有意外，如不慎將 酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。如欲取用擺在同 桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞，不可 伸手 橫 越，長(zhǎng)驅(qū) 取 物。如 系 主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。
4、吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。主食進(jìn)行中，不宜 抽 煙，如 需 抽 煙，必須先 征 得鄰 座的同意。在餐 廳 進(jìn) 餐，不能 搶 著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
5、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。
二、西方式文化中餐桌文化禮儀及應(yīng)該注意的問(wèn)題
東方人進(jìn)餐時(shí)的主要工具是筷子，而西方人進(jìn)餐時(shí)則要用刀叉。進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來(lái)端。在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用（也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放）。進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號(hào)的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號(hào)刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。
喝湯時(shí)，要用大號(hào)勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號(hào)為宜。
吃西餐時(shí)，每個(gè)人都有自己的餐具，如果是合餐，每個(gè)人都可從大盤(pán)里取用的話，那么一定有備用的公用叉或勺供大家使用。使用叉需注意：不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。美國(guó)人食用肉類有時(shí)先用刀把肉切成塊狀，然后用叉子送進(jìn)口中；而歐洲人一般是邊切邊吃，而且是鏟起來(lái)送入口中。如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話，例如素食盤(pán)，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。手里拿著刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。在餐桌上進(jìn)餐，一邊要享用美食，同時(shí)大家當(dāng)然也要開(kāi)心暢談一番。但手里拿刀叉時(shí)切勿手舞足蹈地談?wù)�，也不可將刀叉豎起來(lái)握在手中，切勿放肆大笑或大聲喧嘩，這會(huì)讓人感到膽戰(zhàn)心驚, 實(shí)際上這種危險(xiǎn)的舉動(dòng)的確對(duì)人對(duì)己都是一種威脅。叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。禮節(jié)的要求有其道理，刀子入口也是危險(xiǎn)的。
下面我介紹一些西方文化中的餐桌禮儀：
（一）訂餐準(zhǔn)備
作為主人，選擇預(yù)定餐館當(dāng)然是您的職責(zé)。應(yīng)當(dāng)至少提前一刻鐘到達(dá)餐館，做一些準(zhǔn)備工作。如告訴餐館您是這次宴請(qǐng)的主人，并請(qǐng)求餐館不要把宴請(qǐng)的帳單拿到餐桌上，這樣也顯得對(duì)客人的尊重。試想一想，當(dāng)服務(wù)員把帳單拿到餐桌，且不說(shuō)客人不會(huì)去拿宴請(qǐng)的帳單看花費(fèi)多少，但總讓人感覺(jué)到心里不舒服。提前到達(dá)餐館后，您也可以有時(shí)間歡迎客人的到達(dá)。當(dāng)您的客人到達(dá)時(shí)，您在餐館歡他的到達(dá)，一方面客人很高興，因?yàn)榭腿双@得了您的尊重；另一方面，也顯示了您的主人地位，客人如同到達(dá)您的府上。如果因種特殊原因，如突然出現(xiàn)堵車等突發(fā)事情，您不能按時(shí)到達(dá)餐館，您應(yīng)當(dāng)立即通知您所預(yù)定的餐館，告訴餐館您的客人什么時(shí)候到達(dá)，客人的長(zhǎng)相等，以便使您的客人落座，不要使其失望。同時(shí)，盡快與您的客人聯(lián)系，告訴他您馬上就到，請(qǐng)不要著急。
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酒，是宴會(huì)不可缺少的飲品。在中國(guó)，特別是好朋友見(jiàn)面后，共飲幾盅白酒，才能表達(dá)好友之情。特別是在北方，如果朋友見(jiàn)面，不喝醉似乎不顯真情。這是中國(guó)的餐桌文化。西方的餐桌文化與此完全不同。在西方文化中，宴會(huì)上所選擇的飲品由客人自己選擇。一般來(lái)說(shuō)，在中國(guó)，除了開(kāi)始主人致祝酒詞外，即使不像老朋友聚會(huì)那樣“打通關(guān)、劃拳”也要不斷的輪流向客人祝酒，以表示對(duì)客人的熱情。因?yàn)槲覀冎袊?guó)人認(rèn)為，喝悶酒，憋的慌�？墒窃谖鞣轿幕�，恰恰與之相反。在宴會(huì)開(kāi)始，在主人致祝酒詞后，不要不斷向客人祝酒。如果不斷輪流想客人祝酒，客人就會(huì)覺(jué)得不舒服。在中國(guó)，祝酒后，一口把杯中的酒全飲干。因此我們稱“干杯”。在西方，當(dāng)祝酒后，只是稍喝一口，并不飲干杯中物。這樣才顯得文雅。
�。ㄈ┻M(jìn)餐
進(jìn)餐時(shí)，不要張大口咀嚼；喝湯時(shí)也不要發(fā)出“茲茲”的響聲，這些都是一些不禮貌的行為。這與我們中國(guó)的禮儀相同。在我們的中餐中，主人為了顯得自己對(duì)客人的熱情，時(shí)常會(huì)不斷給客人夾菜。
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