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連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文（精選7篇）
無論是在學習還是在工作中，大家總免不了要接觸或使用論文吧，論文是進行各個學術領域研究和描述學術研究成果的一種說理文章。你寫論文時總是無從下筆？下面是小編精心整理的連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文（精選7篇），希望對大家有所幫助。
連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文 篇1
所謂連鎖經(jīng)營是一種現(xiàn)代流通組織形式和經(jīng)營方式，是現(xiàn)代商業(yè)和服務業(yè)發(fā)展的基本方向。是指在流通領域中，若干同業(yè)商店以統(tǒng)一的店名、統(tǒng)一的標志、統(tǒng)一的經(jīng)營方式、統(tǒng)一的管理手段連接起來，統(tǒng)一進貨、分散銷售，共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代組織形式和經(jīng)營方式。連鎖經(jīng)營管理的實質(zhì)是把現(xiàn)代化的大生產(chǎn)的原理應用于商業(yè)流通領域，達到提高協(xié)調(diào)運作能力和規(guī)模效益的目的。企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營，可以改變我國商業(yè)經(jīng)營中的陳舊觀念和落后的經(jīng)營管理模式，改變低效率的物流運作方式，完善經(jīng)營機制，為商業(yè)企業(yè)的經(jīng)營管理注入新的活力，可以促進生產(chǎn)流通、帶動生產(chǎn)規(guī)模，提升企業(yè)在流通產(chǎn)業(yè)的競爭力，推進企業(yè)進入流通現(xiàn)代化的隊伍，從而提高企業(yè)工作效率和經(jīng)濟效益。目前，連鎖經(jīng)營的企業(yè)管理模式在我國發(fā)展速度逐漸加快，日益顯示出其經(jīng)營優(yōu)勢，已成為我國餐飲業(yè)、零售業(yè)以及服務業(yè)等普遍應用的連鎖企業(yè)經(jīng)營管理方式和組織形式，并加快向汽車、煙草、日用品、家居建材、加油站等多業(yè)種滲透，顯示出了強大的生命力和發(fā)展?jié)摿�。連鎖經(jīng)營的優(yōu)勢主要表現(xiàn)在流通管理和企業(yè)理論兩個方面。
一、企業(yè)連鎖經(jīng)營管理發(fā)展的優(yōu)勢
所謂連鎖經(jīng)營管理是企業(yè)需要有統(tǒng)一的店名，統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一服務，統(tǒng)一廣告，統(tǒng)一管理，最后統(tǒng)一核算的管理模式。實現(xiàn)這些管理各階段的統(tǒng)一，就使各連鎖企業(yè)間在經(jīng)營管理方面加強了協(xié)調(diào)，因而有利于資源的共享，既節(jié)約成本、減少浪費又可以提高工作效率和經(jīng)濟效益。
企業(yè)連鎖經(jīng)營管理可以為企業(yè)樹立良好的企業(yè)形象，可以給企業(yè)帶來巨大的收益，連鎖經(jīng)營企業(yè)通常選擇統(tǒng)一的裝修形式，進行統(tǒng)一的環(huán)境布置，采用統(tǒng)一的色彩裝飾，設計統(tǒng)一的商標、廣告語和企業(yè)形象代表物或代言人等，這種形象連鎖是一種極佳效果的公眾推薦廣告。顧客反復接受同一信息的刺激，久而久之，會由陌生到熟悉，再到認可，進而發(fā)生興趣，這對于建設與樹立和強化企業(yè)形象特別有利。另外連鎖經(jīng)營管理企業(yè)的人員，需統(tǒng)一著裝，在物品的包裝上統(tǒng)一印刷商標圖案，這些都能給顧客一種美觀、統(tǒng)一、整潔、規(guī)范的感覺，使顧客愿意再次光臨，而且通過顧客有意識或無意識的宣傳，提升企業(yè)在公眾心目中形象和存在感，為企業(yè)贏得良好的社會效益和經(jīng)濟效益奠定了良好的基礎。在對顧客服務方面，連鎖經(jīng)營企業(yè)以顧客自我選購、自我服務的經(jīng)營方式為主要經(jīng)營方式，減少售貨服務員的勞動，因而雇員需要較少，節(jié)省企業(yè)在人工方面的成本，且節(jié)約場地費用。比如在連鎖超市中，商品都是明碼標價，使顧客節(jié)省購物時間，也節(jié)省了企業(yè)的經(jīng)營成本。同時加快了顧客的流通速度，增加了客流量，是企業(yè)更容易獲利�？傊�，連鎖經(jīng)營管理的企業(yè)與非連鎖經(jīng)營管理的企業(yè)在總成本費用上的差距比較明顯，根據(jù)搜集對同樣數(shù)量的兩種企業(yè)進行抽樣調(diào)查顯示，連鎖經(jīng)營企業(yè)的費用較之其他零售商場約低10個百分點。最后，連鎖經(jīng)營管理的企業(yè)通過擴大規(guī)模不斷尋找加盟商等方式增加效益，企業(yè)在各處設立分店，對眾多不同消費者的需求有比較全面、客觀實際的了解，進貨時可根據(jù)不同顧客的需求，結合市場供求來大批量進貨，從而增加企業(yè)的經(jīng)濟效益，使企業(yè)獲得更多的利潤。
二、企業(yè)連鎖經(jīng)營管理發(fā)展的弊端
企業(yè)采取連鎖經(jīng)營的管理方式在經(jīng)濟高速發(fā)展的當今時代，是適應經(jīng)濟發(fā)展規(guī)律的產(chǎn)物，但它也存在著一定的弊端，在企業(yè)引進連鎖經(jīng)營的管理方式的過程中也應根據(jù)企業(yè)本身情況，取其精華去其糟粕，使企業(yè)更好地發(fā)展更好的獲利。例如，在我國有很多大型的.連鎖超市，在它們盈利的背后也存在著一些管理方面的弊端。自19xx年12月，我國第一家超市——東莞xx超級市場開業(yè)以來，連鎖超市就如雨后春筍般遍布全國，并逐漸為廣大消費者接受和歡迎，成為人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚馁徫飯鏊�。連鎖超市從最初的食品經(jīng)營到日用雜貨，服裝和小型家電等各種顧客所需的物品的銷售，“一站式”消費模式為連鎖超市贏得了越來越多的客流量。不過在我國各大連鎖超市在物流管理方面確實做了不少工作，如構建企業(yè)自己的物流配送系統(tǒng)；通過不斷地兼并和重組達到企業(yè)間統(tǒng)一配送，降低了流通過程中所需的費用和進貨成本等。但總的來說，我國連鎖超市產(chǎn)業(yè)的物流管理水平還不夠高，還不能適應激烈復雜的國際競爭環(huán)境。據(jù)分析我國的連鎖超市物流管理還存在著這樣的一些問題：比如物流環(huán)節(jié)運營成本還比較高。目前，我國連鎖超市有自營店、加盟店和便利店幾種形式，而這些店面中只有一少部分是由連鎖超市總店的物流中心根據(jù)各分店的不同需要和各自銷售情況進行統(tǒng)一配貨，但在實際情況中，絕大部分的分店，特別是加盟店則根據(jù)自己店內(nèi)商品的流量和顧客需求自行進貨，違反了企業(yè)連鎖經(jīng)營的管理模式。
這樣的進貨渠道對企業(yè)導致的直接后果是商品成本升高，貨物配給不能均衡，并且?guī)齑娣e壓量會逐漸加大，導致物流運營成本不僅無法降低，還間接轉嫁到商品上。因此顧客獲得不到所需的便利，連環(huán)反應使得顧客量減少，企業(yè)收益降低，最終虧損。據(jù)統(tǒng)計，目前發(fā)達國家連鎖經(jīng)營的企業(yè)配送比例一般為80%到90%，而我國連鎖超市的平均配送率只有30%到60%。可見我國在企業(yè)連鎖經(jīng)營管理方面標準化、個性化服務程度低。但標準化是企業(yè)連鎖經(jīng)營的重要特征之一，但現(xiàn)在絕大多數(shù)的連鎖經(jīng)營企業(yè)僅僅在門面裝修上做到了統(tǒng)一，而在商品流通過程中的裝卸、搬運、運輸存儲等環(huán)節(jié)上都沒有統(tǒng)一的要求，仍然以人工操作為主，以自身企業(yè)的需求為主。這些調(diào)查結果分析表示，企業(yè)的連鎖經(jīng)營管理方面在我國還存在著一定的弊端需要企業(yè)根據(jù)企業(yè)本身的性質(zhì)進行完善，是企業(yè)獲得更大的經(jīng)濟效益。
連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文 篇2
在“20xx中國連鎖行業(yè)人力資源管理高峰論壇”會上，克麗絲汀迪奧商業(yè)中國區(qū)人力資源總監(jiān)馬震婭女士指出：“人才的發(fā)展無法跟上業(yè)務發(fā)展的速度。”這一現(xiàn)實存在的問題已經(jīng)越來越突出的顯露出來。
一、連鎖企業(yè)人才需求狀況
�。ㄒ唬�20xx-20xx年連鎖企業(yè)人才需求增幅情況
根據(jù)“中國連鎖經(jīng)營協(xié)會”發(fā)布的《20xx中國連鎖經(jīng)營年鑒》中“連鎖行業(yè)人才需求現(xiàn)狀報告”對53家連鎖經(jīng)營企業(yè)做調(diào)查統(tǒng)計，20xx年連鎖企業(yè)對高職或大專學歷職員的需求為253人，到20xx年需求為320人，增幅達到了26.5%，這一統(tǒng)計數(shù)據(jù)充分表明了連鎖企業(yè)人才需求的增長速度非常迅猛，預計到20xx年增幅將達到30%以上。
（二）高職大專學歷職員在連鎖企業(yè)崗位統(tǒng)計
從高職或大專學歷職員在連鎖企業(yè)從事的崗位統(tǒng)計來看，70%的企業(yè)在提供給高職大專職員的崗位中都選擇了門店主管或見習主管，選擇門店基層員工的門店為55%，可以看出，連鎖企業(yè)對具有一定實踐能力的高職生或大專生還是非常重視的，希望他們能夠勝任管理類的工作。
（三）連鎖企業(yè)對高職大專職員的能力素質(zhì)要求
從連鎖企業(yè)對高職或大專職員的能力素質(zhì)要求來看，希望其具備環(huán)境適應能力、外語及計算機能力、壓力承受能力、語言表達能力、市場營銷策劃能力、組織協(xié)調(diào)能力、職業(yè)道德與忠誠度、業(yè)務能力這八種主要素質(zhì)能力要求，其中對職業(yè)道德與忠誠度、業(yè)務能力、壓力承受能力與語言表達能力尤其重視。
二、連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)存在的主要問題
�。ㄒ唬┻B鎖企業(yè)人才引進和培養(yǎng)問題
《20xx中國連鎖企業(yè)人力資源狀況調(diào)查》顯示，連鎖企業(yè)在人力資源中遇到最棘手的三個問題依次是：缺乏管理人員、個人績效考核難、人員流動大。
調(diào)查93家連鎖企業(yè)顯示，中層管理崗位平均離職率為5.4%，最高的企業(yè)達到30%，離職主要崗位為店長；基層崗位離職率為18.65%，最高企業(yè)達到200%。離職率高的主要原因在于企業(yè)留住人才的方式，沒有良好的福利待遇、缺乏領導細致關懷和良好的員工關系等成為員工離職率高的主要原因。
其次，企業(yè)對個人績效考核中，銷售量和毛利額是主要考慮的因素，而凈利潤、基礎管理指標、人員流失率、顧客滿意度、團結合作精神、營運標準執(zhí)行情況、周轉天數(shù)、損耗、服務等考核因素很少涉及，人力資源管理的不完善也是連鎖企業(yè)人才流失的主要原因。
第三，缺乏管理人員已是連鎖企業(yè)迫在眉睫的'問題，《20xx中國連鎖企業(yè)績效管理與能力建設調(diào)查報告》指出：“企業(yè)人力資源面臨的最大問題是缺乏總部/門店優(yōu)秀管理人員�！边@一問題隨著連鎖企業(yè)的迅猛發(fā)展已越來越突出，也成為高職院校開設連鎖經(jīng)營管理專業(yè)需要深入思考的問題，即連鎖經(jīng)營管理人才的培養(yǎng)模式。
�。ǘ└呗氃盒Ｈ瞬排囵B(yǎng)問題
經(jīng)過多年的改革和努力，全國很多高職院校針對人才培養(yǎng)和課程設置進行了很大的改革，取得了很大的成績，但仍然存在一定的問題。
首先，在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，校企合作還需進一步深入，不應停留在校園招聘、企業(yè)講座、企業(yè)參與課程設置等合作領域，還應有更大的校企合作項目，應把企業(yè)和學校融為一體，學校和企業(yè)共建人才培養(yǎng)平臺，切實建立工學交替，做中學、學中做，校企連鎖的培養(yǎng)模式，把學校搬進企業(yè)，把企業(yè)搬進課堂。
其次，根據(jù)上文提到的連鎖企業(yè)對高職大專職員的能力素質(zhì)要求，學校不僅要教授學生專業(yè)理論、專業(yè)知識和專業(yè)業(yè)務技能，還需要培養(yǎng)學生的綜合素質(zhì)能力，包括壓力承受能力、語言表達能力、職業(yè)道德與忠誠度、環(huán)境適應能力、組織協(xié)調(diào)能力等。因此，課程設置的改革需要把培養(yǎng)學生綜合素質(zhì)融入到教育教學中去。
第三，師資建設和專業(yè)建設有待提高。上文提到校企合作要能真正做到工學交替，學中做、做中學的人才培養(yǎng)目標，因此師資隊伍的建設范疇不能局限于“雙師型”的建設要求，高職院校的人才培養(yǎng)目標更加要求教師隊伍有豐富的相關實踐經(jīng)驗，因此提升教師隊伍的實際操作能力是更好完成人才培養(yǎng)目標的途徑之一。實踐出真知，這就要求把實訓、實踐類課程搬到企業(yè)，同時加強校內(nèi)企業(yè)的建設，為人才培養(yǎng)創(chuàng)造更加良好的環(huán)境。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式方案設計
綜上所述，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，應以滿足企業(yè)人才需求為目標，切實培養(yǎng)學生綜合能力素質(zhì)為導向進行方案設計。
首先，在課程設置上，結合企業(yè)對員工能力素質(zhì)要求、崗位能力要求和創(chuàng)新能力要求，除了基礎知識課程的設置以外，還應增設相關提升素質(zhì)能力和業(yè)務技能的課程，如開設抗壓教育的心理學課程、職業(yè)道德教育課程、演講與口才相關課程、下企業(yè)實訓課程等。通過增設相關素質(zhì)教育的課程，使學生在未來就業(yè)中具有更大的競爭優(yōu)勢，同時滿足連鎖企業(yè)的用人需求。因此，從連鎖經(jīng)營行業(yè)的職業(yè)崗位能力出發(fā)，兼顧連鎖區(qū)域性特色來定位專業(yè)培養(yǎng)目標，主要有職業(yè)崗位能力、基本人文素質(zhì)、創(chuàng)新適應能力三個方面具體內(nèi)容�；救宋乃刭|(zhì)包括思想道德素質(zhì)、人文素質(zhì)、自然科學素質(zhì)、心理素質(zhì)；職業(yè)崗位能力包括崗位所需的理論知識、實踐技術和專門技術等；創(chuàng)新適應能力則包括自學能力、創(chuàng)新能力、生存和人際交往能力。[1]
其次，在校企合作領域，確定以職業(yè)素質(zhì)貫穿人才培養(yǎng)過程始終，貫徹“教、學、做”一體化的辦學思想，使理論教學與實踐教學相互滲透、相互依存不斷推動連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)朝著更為深廣的方向發(fā)展。根據(jù)這一指導思想，校企合作應貫穿于教育教學始終，結合行業(yè)、企業(yè)，從課程設置、素質(zhì)教育內(nèi)容、企業(yè)實訓、頂崗實習等各個環(huán)節(jié)融入校企合作項目，校企合作還可以采用多種方式相結合，提高學生積極性，滿足學生不同需求。校企合作方式一：積極開展“訂單式”培養(yǎng)，為企業(yè)輸送高素質(zhì)的連鎖經(jīng)營管理人才。[2]校企合作方式二：相關實訓課程可設置在企業(yè)中完成，如常州紡織職業(yè)技術學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生的連鎖經(jīng)營管理實訓課程與昆山萬達奴服裝連鎖企業(yè)合作，學生在門店中做中學、學中做，由實訓教師、企業(yè)校外導師進行輔導，做到“教、學、做”一體化。
連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文 篇3
[摘要]以連鎖經(jīng)營為核心的現(xiàn)代流通業(yè)、服務業(yè)在我國發(fā)展的速度與規(guī)模遠遠超出人們的預測，連鎖經(jīng)營已成為我國社會經(jīng)濟增長的一個熱點。但隨著規(guī)模的擴大和擴張速度的加快，各層次管理人才的匱乏成為連鎖企業(yè)發(fā)展的瓶頸。高等院校設置的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)需明確專業(yè)定位，突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的職業(yè)性和針對性；基于工作過程系統(tǒng)化構建突出物流配送能力為中心教學體系；培養(yǎng)優(yōu)秀的教學團隊，保障課程建設及教材開發(fā)。
[關鍵詞]連鎖經(jīng)營；專業(yè)特色；物流配送
1精確專業(yè)定位，突出連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的職業(yè)性和針對性
1.1典型工作過程及崗位分析
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)立足于我國商貿(mào)流通業(yè)發(fā)展實際，培養(yǎng)具有與現(xiàn)代連鎖經(jīng)營企業(yè)工作崗位相適應的職業(yè)素質(zhì)，具備較強的職業(yè)發(fā)展能力和創(chuàng)業(yè)精神，精操作、會營銷、能管理，能夠勝任連鎖企業(yè)服務與管理崗位的高素質(zhì)高技能人才。
1.2職業(yè)崗位群及特色崗位、能力定位
通過對以上連鎖經(jīng)營體系典型工作流程和任務的分析發(fā)現(xiàn)連鎖經(jīng)營主要的崗位（群）為：商場服務崗位的營業(yè)員，理貨員，收銀員，客服人員；商場商品部業(yè)務主管及柜組長；連鎖店店長；連鎖企業(yè)配送中心一線操作技術人員及基層管理人員；配送總監(jiān)；物流企業(yè)的中高層管理人員；連鎖企業(yè)總部及分店信息管理員；連鎖企業(yè)中高層管理人員。
1.3連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設理念與專業(yè)定位
在以上分析的基礎上，結合我校辦學特色和優(yōu)勢，我們將連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位于在培養(yǎng)連鎖經(jīng)營管理綜合職業(yè)能力的基礎上，重點培養(yǎng)學生的物流配送與物流管理崗位技能。其主要原因在于：①國家政策的支持；②配送對于連鎖業(yè)的重要性；③國內(nèi)配送中心的發(fā)展現(xiàn)狀所需；④廣州物流業(yè)發(fā)展的契機。
1.4實施效果
實踐證明，這一專業(yè)定位是非常準確的，根據(jù)我們對2009屆畢業(yè)生的就業(yè)調(diào)查，畢業(yè)生在連鎖物流配送企業(yè)工作的所占比例為95%。畢業(yè)生就業(yè)率連續(xù)多年保持在100%。不少用人單位反映，我校連鎖專業(yè)畢業(yè)生社會適應能力較強，發(fā)展后勁較足。良好的社會評價和較高的就業(yè)率保障了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)新生報到率保持在較高的水平，近三年連鎖專業(yè)平均按計劃報到率達90%。
2基于工作過程系統(tǒng)化構建突出物流配送能力為中心教學體系
在準確定位的基礎上，我們采用實踐專家訪談會等方式，根據(jù)連鎖行業(yè)人才的職業(yè)成長過程，進行整體化的職業(yè)分析，歸納職業(yè)行動能力，凝練出連鎖行業(yè)人才成長過程所要從事的典型工作任務，結合教學規(guī)律，歸納形成學習領域課程體系，實現(xiàn)由學科型課程體系到工作過程系統(tǒng)化課程體系的轉變。
2.1課程體系設計的理念與思路
課程教學目標選擇的原則是以適應社會需求為目標，以就業(yè)為導向，以培養(yǎng)專業(yè)技能為主線，按照專業(yè)培養(yǎng)目標、更新課程內(nèi)容，改革教學方法和手段，努力使課程教學內(nèi)容以企業(yè)工作過程為設計依據(jù)，使課程內(nèi)容能夠體現(xiàn)職業(yè)道德培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的需要，使學生能力符合社會職業(yè)崗位的最新要求。即課程教學目標設計按職業(yè)崗位→崗位技能要求→職業(yè)能力標準→知識技能要點→職業(yè)技能要求→確定教學目標→選擇教學內(nèi)容的程序進行。
課程教學內(nèi)容設計堅持夠用原則、模塊化設計原則、強化技能，工學結合原則、項目導向，任務驅動原則。注重學生綜合素質(zhì)及可持續(xù)發(fā)展能力培養(yǎng)，拓展選修課程，進一步優(yōu)化課程體系。按“以專業(yè)課為主體，以外語和計算機為兩翼，兼顧經(jīng)、法、文”的原則設置選修課程。一是設置了專業(yè)方向選修課，重在特定專業(yè)方向技能與素質(zhì)的拓展；二是開設了本系公選課，設置了外貿(mào)運輸業(yè)務等突出航運特色的課程和其他經(jīng)濟管理類課程，旨在增強學生可持續(xù)發(fā)展能力；三是設置了全校公選課，加大選修課的比重，增加選修課的門數(shù)，學生可以跨專業(yè)選課，為學生綜合素質(zhì)的提高和個性發(fā)展提供空間。
根據(jù)連鎖企業(yè)管理崗位要求，本專業(yè)圍繞知識、能力和素質(zhì)的結構定位進行分解并建立相應的課程體系。
2.2優(yōu)化的課程體系有如下特點：
�。�1）突出實踐能力培養(yǎng)，按“5+1”的人才培養(yǎng)模式設置課程體系。在課程體系設計中，充分考慮職業(yè)教育特點，設置了課程實訓項目、專業(yè)集中實訓課程、課外實踐（包括認識實習、第二課堂、社會實踐與社會調(diào)查、畢業(yè)頂崗實習、畢業(yè)設計）等提高學生專業(yè)實踐能力的項目，逐步形成“認識實習+課程實訓+專業(yè)綜合實訓+畢業(yè)頂崗實習”的四級專業(yè)實踐教學體系。
�。�2）將“雙證書”內(nèi)容融入人才培養(yǎng)方案。通過分析連鎖企業(yè)典型工作流程及職業(yè)資格確定該專業(yè)人才培養(yǎng)的核心專業(yè)能力，同時在經(jīng)濟管理基本素質(zhì)與能力模塊開設了通用管理能力認證課程。
�。�3）在專業(yè)精確定位的基礎上，將特色注入專業(yè)課程體系。依托我校航運行業(yè)優(yōu)勢，強化學生連鎖物流配送技能的培養(yǎng)。
經(jīng)過6年的改革探索和實踐，積累了豐富的教學經(jīng)驗，形成了具有鮮明高職特色的教學模式，在課程建設中，我們注意因材施教，靈活運用多種教學方法，有效提高學生學習的積極性和主動性，提高課程的教學效果，在教學中我們除了基本的教學方法外，特別強調(diào)以下基本教學方法的運用：案例教學法、模擬教學法、現(xiàn)場教學法、角色體驗法、實物演示教學法、討論式教學法等�！敖獭W、做”一體化的.情境教學方法的實施：進入實踐教學的連鎖實訓室，按連鎖企業(yè)組織機構進行布置，設有三個組：總部、門店、配送中心，每組3個人，每個工作組有三個崗位，每個工作崗位配一臺電腦，一進入實驗室，就如同進入了連鎖企業(yè)。通過以上方法，學生模擬出了企業(yè)工作環(huán)境及氛圍，使學生在學校就能置身于企業(yè)的實際工作情境中，極大拉近了教學與實踐的距離。
�。�4）教學手段的創(chuàng)新：教學手段靈活多樣，充分利用現(xiàn)代信息技術，重視優(yōu)質(zhì)教學資源和網(wǎng)絡信息資源的利用；連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師在教學中均能采用仿真、模擬、實物、多媒體等多種現(xiàn)代化教學手段，充分激發(fā)學生的學習熱情，提高教學效果。
�。�5）教學考核方式方法的創(chuàng)新：積極推行形成性評價，探討教學考核方式方法的改革。
本專業(yè)課程采用形成性的考核方式，整個教學過程有一個完整的評價體系，每一個實訓項目都有一個相應的“項目評價”，由占20%的小組互評和占80%的教師評價兩部分組成，共同形成該小組項目的作品成績。通過整個教學過程對學生能力的考察，給出一個綜合評價，這就是本門課程，以能力培養(yǎng)為核心的，形成性綜合評價體系。這一套教學、評價模式實施效果非常良好，畢業(yè)生剛畢業(yè)不久，就能成功地進行連鎖企業(yè)自主創(chuàng)業(yè)，在連鎖酒店、餐飲、零售企業(yè)中擔任中高層的管理職務。通過推行形成性評價，探討教學考核方式方法的改革，引導學生注重學習過程，注重職業(yè)素質(zhì)與能力的培養(yǎng)，考試導向直接指向人才培養(yǎng)目標。
3培養(yǎng)優(yōu)秀的教學團隊
課程建設及教材開發(fā)有保障本專業(yè)具有一支素質(zhì)較高，結構優(yōu)化的師資隊伍，主講教師與實訓教師與學生的比例適中，中青年教師搭配適當、結構合理、人員穩(wěn)定、教學水平高、教學效果好、“雙師”素質(zhì)教師占教師70%以上。目前整個團隊有15人，數(shù)量充足，正教授3人，副教授6人，講師6人。本專業(yè)建設團隊的教師均一直從事該專業(yè)課的教學和科研，能夠很好滿足教學需要。
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師們積極參與教研教改活動，并開展了教研課題研究，加強資源建設，主編了專業(yè)核心課教材和輔導資料，專業(yè)基礎課教材；參與多項課程的教學改革，對“職業(yè)技能型”人才培養(yǎng)模式進行研究；加強學科研究，不斷提高專業(yè)理論水平。近年來，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師在學科研究和教研教改屢獲佳績，公開發(fā)表學術論文60多篇，其中教學研究的14篇，獲得學校立項的教研課題11項，校級精品課程3門，優(yōu)秀網(wǎng)絡課程2門，教材8部，其中一門獲中國科學院優(yōu)秀教材二等獎，核心教材已經(jīng)被多所院校采用，受到一致好評，《連鎖經(jīng)營管理原理》再版全國發(fā)行，教師中多人多次獲得教學優(yōu)秀獎。
4結論
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)是我院探索新興特色專業(yè)的一個很成功的范例，成效之顯著為社會、企業(yè)和學生所認可。特色專業(yè)的創(chuàng)建取得了顯著的效果：專業(yè)定位準確，突出了高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的職業(yè)性和針對性，使畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)情況佳績頻傳；構建基于工作過程系統(tǒng)化突出物流配送技術應用能力為中心教學體系，使學生的知識結構得到優(yōu)化、實踐能力大幅度提升；優(yōu)秀的教學團隊，課程建設及教材開發(fā)成績突出。本專業(yè)特色鮮明，成果豐碩，兄弟院校紛紛來�？疾旖涣鳎玫酵泻蜆I(yè)內(nèi)專家的一致好評，連鎖經(jīng)營管理特色專業(yè)的創(chuàng)建獨樹一幟，豐富了我校乃至廣東和全國高等職業(yè)教育創(chuàng)辦特色專業(yè)的內(nèi)容，形成廣東連鎖企業(yè)人才培養(yǎng)的一道亮麗風景，我們將以此為新起點，打造連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更加鮮明的特色。
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連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文 篇4
摘要：隨著我國企業(yè)連鎖經(jīng)營模式的發(fā)展，行業(yè)對連鎖經(jīng)營管理人才的需求急劇增加。高等職業(yè)教育承擔起了培養(yǎng)各類高素質(zhì)技能型人才的任務。為緩解社會對連鎖經(jīng)營管理人才的渴求，探索其人才培養(yǎng)體系就成了該專業(yè)建設的當務之急。本文從高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位，課程體系設計的內(nèi)在邏輯，專業(yè)核心能力與課程體系建設，教學方法與模式等四個方面探討了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系的構建。
關鍵詞：高職教育;連鎖經(jīng)營管理;人才培養(yǎng);體系研究
連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在我國高職院校專業(yè)設置中出現(xiàn)得相對較晚，1999年才被教育部正式添加到高職專業(yè)目錄里。專業(yè)設置較晚并不代表連鎖經(jīng)營這種現(xiàn)代商業(yè)模式的發(fā)展滯后，隨著中國經(jīng)濟實力的不斷提升與發(fā)展，連鎖企業(yè)如同雨后春筍般的涌現(xiàn)出來。據(jù)統(tǒng)計，我國“十五”期間全國連鎖企業(yè)的門店數(shù)量就高達十萬多家，營業(yè)額達到7000億元�！笆晃濉逼陂g，中國百強連鎖企業(yè)店鋪增長率平均高達51%。“十二五”期間，中國整體經(jīng)濟環(huán)境進一步繁榮，連鎖經(jīng)營企業(yè)再一次迎來了發(fā)展機遇。根據(jù)《2011—2015年中國連鎖經(jīng)營行業(yè)投資分析及前景預測報告》顯示，到2010年底百強連鎖企業(yè)門店數(shù)量就已經(jīng)達到15萬多個，銷售額增長至1.66萬億元。從另一個角度看，連鎖企業(yè)如此迅猛的發(fā)展也必將帶來數(shù)量巨大的就業(yè)崗位，連鎖經(jīng)營管理人才已經(jīng)出現(xiàn)稀缺態(tài)勢。正因為如此，本著高等職業(yè)教育“肩負著培養(yǎng)面向生產(chǎn)、建設、服務、管理第一線需要的高技能人才的使命�！碧剿鞲呗氝B鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系就勢在必行了。
一、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)定位
企業(yè)連鎖經(jīng)營商業(yè)模式起源于美國，這種經(jīng)營理念從它誕生之日起就受到了各界的關注，后來風靡全球，在我國也得到了快速的發(fā)展。所謂連鎖經(jīng)營是指企業(yè)在不同的多個區(qū)域里，以統(tǒng)一的名稱，統(tǒng)一的標志，統(tǒng)一的管理方法，統(tǒng)一的服務程序等進行商業(yè)運營的模式。這種經(jīng)營模式突出了品牌效應，因此而獲得了營銷上的優(yōu)勢，給商家?guī)砹司薮蟮慕?jīng)濟效益。高職類專業(yè)的特點源于行業(yè)本身的特點，換而言之，現(xiàn)代連鎖經(jīng)營模式有什么樣的特性，高職院校所開設的此專業(yè)就必須依據(jù)這種特性展開教學和實訓，只有如此才能真正培養(yǎng)出能勝任連鎖經(jīng)營管理一線工作的高素質(zhì)技能型人才。連鎖經(jīng)營企業(yè)的運營主要分為三大板塊——連鎖企業(yè)總部的運營管理，連鎖企業(yè)門店的運營管理，連鎖企業(yè)的商品物流管理。這三大板塊又分別在內(nèi)部組織系統(tǒng)，信息技術系統(tǒng)，風險控制系統(tǒng)，統(tǒng)籌規(guī)劃系統(tǒng)等四大管理框架下完成連鎖經(jīng)營。正因為有了上述連鎖經(jīng)營行業(yè)的特性，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特點也因此而彰顯出來。高職教育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標也就清晰明了了：培養(yǎng)具備一定的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)理論，適應連鎖零售管理與服務一線需要，掌握連鎖門店運營管理操作技術，能從事門店開發(fā)，勝任商品采購、品類管理、物流配送、賣場設計、商品促銷等連鎖經(jīng)營一線的高素質(zhì)技能型人才。
二、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系設置的內(nèi)在邏輯
高職教育體系下的專業(yè)課程體系設置應本著屬于它的規(guī)律進行。高職教育是以服務社會為宗旨，以學生就業(yè)為導向，以發(fā)展地方區(qū)域經(jīng)濟為思路，以培養(yǎng)專業(yè)核心能力為原則而構建起來的課程體系群。設置高職教育專業(yè)課程體系，我們需要理清一條邏輯線路：所設專業(yè)的就業(yè)方向是什么？→在此方向上有哪些崗位群？→每一個崗位群里又有哪些具體的崗位？→每一個崗位的工作任務是什么？→勝任每一個具體的崗位需要哪些專業(yè)能力？→每一種專業(yè)能力需要哪些課程來支撐？如果我們能回答這條邏輯線路上的每一個問題，那么專業(yè)課程體系的.設置也就呼之欲出了。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系如何設置？我們本著上面的邏輯線路依次進行。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的就業(yè)方向是從事連鎖企業(yè)一線服務與管理工作。在此方向上有四個崗位群，連鎖總部管理崗位群，連鎖門店運營管理崗位群，物流管理崗位群，配送管理崗位群。在這四個崗位群里，有初始崗位9個，例如市場調(diào)研員、收銀員、理貨員、質(zhì)量管理專員，物流專員等等。有可發(fā)展崗位8個，例如連鎖門店店長、物流配送主管，品類主管等等。還有相關崗位11個，例如行政管理，市場營銷，人力資源管理等等。每一個崗位都它的工作任務，例如市場調(diào)研崗，其工作任務就是信息收集、問卷調(diào)查、問題研究以及組織項目調(diào)查活動的各類協(xié)調(diào)工作。在這樣的工作崗位上，要完成此項任務，工作人員就必須具備市場調(diào)研能力，分析問題的能力，設計問卷調(diào)查的能力，人際溝通與協(xié)調(diào)能力。這些能力從何而來呢，就需要課程來支持。要構建這些能力就必須開設《市場調(diào)查與預測》、《市場營銷學基礎》、《消費者行為學》等課程。按照這樣的思路與方式，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程設置也就建立起來了。
三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心能力與課程框架
根據(jù)企業(yè)連鎖經(jīng)營就業(yè)方向和相關崗位要求，從事連鎖經(jīng)營管理工作需要具備以下五個方面的能力：市場調(diào)研與分析能力，門店開發(fā)與運營能力，經(jīng)營策劃與設計能力，商務洽談與溝通能力，商品物流與管理能力。在這五個方面的能力中有三種能力是連鎖經(jīng)營管理所必須具備的核心能力，它們是門店開發(fā)與設計能力，商品采購與管理能力，門店運用與管理能力。在學科領域里，專業(yè)核心能力往往是此專業(yè)區(qū)別于彼專業(yè)的差別與特點，也是構建專業(yè)核心課程的理論依據(jù)。要具備門店開發(fā)與設計能力，在課程上就需要有《經(jīng)濟學基礎》、《市場調(diào)查與預測》、《連鎖門店開發(fā)與設計》等課程來支持。要具備商品采購與管理能力，在課程上就需要有《商品學基礎》、《物流基礎》、《品類管理與實務》等課程來支持。要具備門店運營與管理能力，在課程上就需要有《消費者心理學》、《連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)》、《會計基礎》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程來支持。需要注意的是，專業(yè)核心能力的形成絕非幾門專業(yè)核心課的教授就能讓學生達到的，換而言之，核心能力除了專業(yè)核心課程的支撐以外還要有其它公共課和專業(yè)基礎課來夯實基底，才能真正打造出該專業(yè)的核心競爭能力。對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心能力的打造需要有三個層次的目標來完成，分別是知識目標、能力目標、和素質(zhì)目標。在知識目標層面，要懂得管理學原理，經(jīng)濟學基礎、會計學基礎、物流基礎的相關知識。了解國家對連鎖經(jīng)營管理方面的政策與法規(guī)。要理解消費者心理與消費購買決策的過程。懂得商品學的基礎知識，熟悉商品采購過程。掌握理貨員、收銀員、店長等崗位的職責。在能力目標層面，要有清晰的語言表達與溝通能力，有一定的英語應用能力，有計算機實際操作能力，有問卷調(diào)查和市場開拓能力，有商品采購和物流配送的能力，有理貨、收銀、盤點的能力，有賣場設計能力，有處理顧客投訴及危機公關能力，有人力協(xié)調(diào)，員工管理能力。在素養(yǎng)目標層面，要具有一定的中國人文藝術修養(yǎng)，具有良好的身體素質(zhì)和心理素質(zhì)，熱愛自己的事業(yè)，遵守行業(yè)規(guī)范，能積極工作，樂觀向上。
四、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學方法與模式
我國高職教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)技能型人才，這一定位的本身就注定高職教育是重實踐教學的。對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教學方法與模式，我們采用理論與實踐相結合的教學方法，以校企合作與工學結合的模式進行專業(yè)人才培養(yǎng)，以雙證融通的方式進行考核。所謂理論與實踐相結合的教學方法，是指教師課堂講授專業(yè)理論，然后通過校內(nèi)實訓室進行相關專業(yè)能力的模擬實訓。所謂校企合作與工學結合，是指學院努力開拓校外實訓基地，通過企業(yè)與學院的合作讓學生到真實的工作崗位和環(huán)境中鍛煉，以此增強學生的動手能力和實際操作能力。所謂雙證融通的考核方式，是指學生要完成專業(yè)理論學習后獲得畢業(yè)證書，通過校內(nèi)外實訓取得相應崗位的職業(yè)資格證書后方能正式畢業(yè)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)體系設置是一個動態(tài)的過程，動態(tài)的根源是行業(yè)的變化以及相應崗位能力要求的提升，所以高職教育人才培養(yǎng)體系的探索是一個有起點而沒有終點的研究過程。
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連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文 篇5
摘要：綜上所述，“訂單式”培養(yǎng)模式，既符合教育部高職教育的辦學思想，也是強化實踐性教學的有益嘗試，值得深化。
關鍵詞：人才培養(yǎng);連鎖經(jīng)營管理
一、強化師資隊伍建設，建成素質(zhì)較高的1+N專兼職結合的教師團隊
第一，對于青年教師，明確“高職教育不是學科本位而是能力本位教育”的教學指導思想，堅持對新分配工作的青年教師必須取得相關企業(yè)工作經(jīng)驗后方可執(zhí)教的原則。
第二，通過選拔方式確定骨干教師，并輪流選派到國內(nèi)外同類院�？疾鞂W習、參與完成課題及企業(yè)應用性服務項目;有計劃地安排教師到企業(yè)掛職鍛煉、主持或參加專業(yè)應用性項目研究，使其通過在企業(yè)一線的工作經(jīng)歷提高自身的雙師素質(zhì)。
第三，堅持發(fā)展構建專兼職結合的教師隊伍。兼職教師是非常重要的隊伍，是學校和社會聯(lián)系的橋梁，是進行產(chǎn)學研結合的紐帶，也是學院未來新專業(yè)的增長點。
二、“產(chǎn)學結合、雙線并行”的“訂單式”人才培養(yǎng)模式的實施
自2008年以來，學院的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)先后與多家連鎖企業(yè)進行合作，開展聯(lián)合培養(yǎng)，校企共建世紀聯(lián)華、蘇寧電器等多個“訂單班”。經(jīng)過多年的調(diào)研論證及運行，針對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學生培養(yǎng)要求，結合商業(yè)零售業(yè)季節(jié)周期性特點，正式構建并實施“訂單式”人才培養(yǎng)模式。經(jīng)過幾年的探索發(fā)展，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)訂單班管理機制已非常全面，但在管理效率上還有一些提升空間。具體如下：
第一，企業(yè)學校共同制定培養(yǎng)方案。在實際的校企合作中，天津交通職業(yè)學院的“訂單”培養(yǎng)傾向于“技術型”而非“經(jīng)營管理型”。因此，合作企業(yè)也有責任參與制定學生的.培養(yǎng)定位，共同制定注重以學生為本的人才培養(yǎng)方式。
第二，企業(yè)學校共同提升“訂單班”學生管理效率。在“訂單班”運行過程中，應配置指導專業(yè)指導教師負責組織管理方面的工作，并采用“半脫產(chǎn)”方式，結合連鎖經(jīng)營管理專業(yè)現(xiàn)狀，在院系的具體指導和支持下，十分順利。由于“訂單班”所必需的穩(wěn)定性，“訂單”學生的管理工作是十分辛苦的，相對于普通畢業(yè)班的輔導工作多出近1倍的工作量。為班主任配置一定比例的績效獎勵，可提高班主任的工作積極性，降低風險，促進“訂單”培養(yǎng)的發(fā)展完善。
第三，堅持促成學生輪崗學習實踐。“訂單班”運行過程中，學生輪崗學習實踐對維持實習穩(wěn)定及與企業(yè)進行長久合作有重要的現(xiàn)實意義，但學生輪崗學習不宜協(xié)調(diào)。對企業(yè)而言，學生往往安置在多個門店，比較分散，全體輪崗學習操作難度很大，大多數(shù)情況下并不現(xiàn)實。對學院而言，學生的工作表現(xiàn)也要防止學生“走馬觀花，混實習”。不過，給表現(xiàn)優(yōu)秀的實習生更多的發(fā)展機會，是學校和企業(yè)都關心的問題。通過與企業(yè)多次研討，與企業(yè)共同為學生制訂了《輪崗學習辦法》并在今后的合作中積極兌現(xiàn)輪崗承諾。盡管如此，在諸多客觀因素面前，輪崗實習的推動還是有一定困難的。綜上所述，“訂單式”培養(yǎng)模式，既符合教育部高職教育的辦學思想，也是強化實踐性教學的有益嘗試，值得深化。
參考文獻
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連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文 篇6
摘要：連鎖經(jīng)營管理作為工商管理專業(yè)的專業(yè)主干課，其課程教學改革需要依據(jù)課程的基本特點，結合當前時代背景，重視學生綜合能力的開發(fā)與訓練，培養(yǎng)學生專業(yè)能力與素養(yǎng)，提高學生的自我發(fā)展能力。
關鍵詞：連鎖經(jīng)營;管理;課程教學
連鎖經(jīng)營作為零售行業(yè)經(jīng)營的一種新型模式，對我國國民經(jīng)濟的發(fā)展具有非常重要的作用。同時由于其經(jīng)營模式具有專業(yè)化、標準化、規(guī)范化等特點，能將復雜的業(yè)務活動在職能分工的基礎上實現(xiàn)相對的簡單化，當前業(yè)已成為大學生自主創(chuàng)業(yè)的首選途徑之一。隨著連鎖經(jīng)營領域的逐漸擴大，經(jīng)營業(yè)態(tài)的不斷豐富，新的經(jīng)營模式日益涌現(xiàn)，特別是互聯(lián)網(wǎng)思維、大數(shù)據(jù)的廣泛應用，連鎖經(jīng)營在業(yè)務領域、經(jīng)營范圍、管理模式等方面呈現(xiàn)出巨大變化。連鎖經(jīng)營管理作為工商管理專業(yè)的核心課程之一，在整個課程體系中具有十分重要的地位。因此，連鎖經(jīng)營管理課程教學改革需要適應時代背景的變化：不斷轉換教學內(nèi)容、創(chuàng)新教學方技、完善考核體系、注重理論與實踐的有機結合，從而提升學生在實踐、創(chuàng)造、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)等方面的能力。本文將從培養(yǎng)和鍛煉學生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營管理課程教學改革的策略與建議。
一、教學內(nèi)容：夯實基礎，重視實踐，突出實用
(一)夯實理論基礎
連鎖經(jīng)營管理課程在整個專業(yè)課程體系中并不是孤立存在，而是與其他課程密切相關：如客戶關系管理、市場營銷、品牌管理、消費者行為學、戰(zhàn)略管理等。因此，在教授理論時，一方面需要掌握連鎖經(jīng)營管理自身所特有的一些理論知識體系，同時還需要納入一些其他相關研究領域的理論，如連鎖經(jīng)營管理的經(jīng)濟學基礎包括規(guī)模經(jīng)濟理論、區(qū)位選擇理論等，管理學基礎包括市場營銷理論、戰(zhàn)略管理理論等。因此，在理論教學時，需要盡量體現(xiàn)出基礎性與通用性，夯實連鎖經(jīng)營管理的理論基礎。
(二)重視經(jīng)營實踐
連鎖經(jīng)營管理是一門要求理論與實踐結合性很強的課程。因此，需要特別注重實踐性，充分發(fā)揮實踐教學的作用，提高學生的認知水平，以取得良好的教學效果。如在每章授課前可以選擇合適的案例進行引導，使學生通過引導案例的學習進入相關教學內(nèi)容;針對連鎖企業(yè)日常經(jīng)營中的典型問題，可以組織學生進行專題討論;為了提高學生的實踐認知，一方面可以聘請連鎖企業(yè)領導或員工進入課堂教學，另一方面可以安排學生到連鎖企業(yè)進行參觀學習與實地調(diào)研等。
(三)突出實用內(nèi)容
圍繞連鎖經(jīng)營管理課程教學內(nèi)容，在教學設計與安排上著力突出與連鎖經(jīng)營密切相關的內(nèi)容，如市場定位、營銷策略、門店布局、店鋪設計、商品陳列、物流管理以及安全管理等基本環(huán)節(jié)或流程。針對具體實際操作問題進行深入闡述，并配合視頻演示、小組討論、角色扮演等方法，并結合課程理論與實踐的相關要求，確定出課程教學的重點與難點，突顯課程內(nèi)容的針對性與實用性。
二、實現(xiàn)教學方技形式多元、靈活運用、注重實效
連鎖經(jīng)營管理具有覆蓋范圍廣，涉及層面多，理論性與實踐性強等特點，決定了課程教學方技的選擇與使用，不能局限于一兩種教學方技，應力求形式多元，靈活運用，注重實效。根據(jù)課程教學需要和學生的實際情況，有針對性地選擇，合理利用。除了傳統(tǒng)的課堂講授式，可以選用多種教學方技協(xié)調(diào)使用，以調(diào)動學生學習積極性和主動性，提高教學質(zhì)量。
(一)教學形式多元
根據(jù)國內(nèi)外教學改革經(jīng)驗，在連鎖經(jīng)營管理課程教學中，可以采用多元化的教學方式、方法和手段：
(1)翻轉課堂。轉變以往教師主導課堂的教學方式，重新配置課堂內(nèi)外學習時間，將學習決定權由教師轉移給學生。學生在課后完成自主學習，教師則采用講授法或協(xié)作法來滿足學生需要以及促成個體學習。
(2)換位思考。教師通過教學情境設計，讓學生以主體身份參與其中，并轉換研究問題的角度，從不同的角度深入觀察和思考，通過問題的不斷提出，激發(fā)學生思維活力，牢固掌握與靈活運用專業(yè)知識。
(3)案例教學。教學案例一般源于企業(yè)的經(jīng)營實踐。對案例的分析也是對企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗的學習和總結，大多可分為課堂教學案例和專題性案例等類型。通過對教學案例的'分析與學習，學生提出個人的觀點和看法，學習運用理論知識解決實際問題，個人的表達能力、溝通能力、分析和解決問題的能力得到相應鍛煉。
(4)角色扮演。依據(jù)某個教學情景隨機選擇數(shù)名學生參與角色扮演，演示結束后由學生指出各個角色的演示所反映的問題，并提出如何預防或解決的方案或措施，最后由教師進行點評和總結。
(5)視頻演示。在進行專題討論或介紹連鎖企業(yè)經(jīng)營實踐時，選擇國內(nèi)外知名連鎖企業(yè)進行視頻演示，以加深學生對連鎖企業(yè)管理中存在的主要問題的深入理解。
(6)模擬軟件。通過引入連鎖企業(yè)經(jīng)營管理軟件，激發(fā)學生對課程的學習興趣，增加學生對連鎖企業(yè)經(jīng)營管理流程的認知，如組織結構、人員管理、財務管理、生產(chǎn)管理等。
(7)參觀實踐教學基地。充分利用實踐教學基地等社會資源，通過實習和其他社會實踐環(huán)節(jié)，積累實際的經(jīng)營管理經(jīng)驗。
(8)引入實踐導師。聘請連鎖企業(yè)領導或員工成為學生的實踐導師，對連鎖企業(yè)的實踐操作現(xiàn)身說法，增加課堂理論教學與實踐教學的有效銜接。
(二)方技靈活運用
從上述論述中可以看出，每種方技都有著自身的優(yōu)點，同時由于課程性質(zhì)、進度安排，教材選擇等的不同，也會影響到各種方技的實際效果。因此，在教學過程中需要認清各種方技的優(yōu)點，結合重點與難點，以及具體教學情景，因勢利導，靈活運用。如翻轉課堂的目標是讓學生通過實踐獲得更為真實的學習，學生在課后完成自主學習，自主規(guī)劃學習內(nèi)容，學習節(jié)奏等，既可以對課程整體教學，也可以對某些具體章節(jié)采用;換位思考是一種參與式教學方式，學生結合生活實際，客觀分析問題。教師通過問題的不斷提出和深入，激發(fā)學生的思想活力，引導學生對相關知識形成新的認識和理解，可以在服務失敗與補救、商品陳列與布局等方面采用;角色扮演法可以應用于門店的營銷策略和店鋪管理的教學中，讓學生以經(jīng)營者、招聘者、應聘者等身份現(xiàn)場演示;視頻演示可以選擇國內(nèi)外知名企業(yè)整體運作流程，也可以通過剪輯合成知識點碎片，使學生對一些抽象概念、管理流程、問題處理等進行認知;經(jīng)營模擬軟件需與教學情景進行契合。當前可以選用“商道”、“流通大師”等軟件，可以針對某個教學知識點，也可以針對整個企業(yè)運作流程進行模擬;實踐教學基地可以使學生通過實地調(diào)查，專家訪談等對連鎖企業(yè)實踐操作獲得直觀認知，如企業(yè)物流配送中心、商品陳列等。
(三)注重綜合實效
在上述教學方法應用過程中，更需要注重各種教學方式、方法或手段的綜合實效。提高綜合實效需要考慮如下方面：一方面是連鎖經(jīng)營領域和范圍的轉變。由于互聯(lián)網(wǎng)技術的不斷發(fā)展，“互聯(lián)網(wǎng)+”思想的推行，使得連鎖經(jīng)營的涵蓋范圍、經(jīng)營模式與管理模式等都在不斷變化;二是學生的學習模式的轉變。以往教師主導課堂、學生被動填鴨的傳統(tǒng)模式已經(jīng)不再適合當今教育發(fā)展需要。碎片化學習、思考型學習、研究型學習以及實踐探索型學習等被不斷提出。因此，為了讓學生更好地了解連鎖經(jīng)營的發(fā)展態(tài)勢和趨勢，掌握連鎖門店經(jīng)營管理原理，獲取實戰(zhàn)操作經(jīng)驗，需要通過案例教學、視頻演示、經(jīng)營模擬軟件等各種教學方技協(xié)同，因材施教、因學施教、因勢利導，不斷提升教學效果。
三、考核體系：方式多樣，注重過程，弱化考試
連鎖經(jīng)營管理課程考核可以實行考核方式多樣化;注重學生學習的綜合表現(xiàn)，能反映出學生的能力和素質(zhì)，考核貫穿于教學的全部過程;加大對實踐教學部分的考核，弱化考試的作用。對于連鎖經(jīng)營管理課程考核，可采用期末考試、調(diào)查報告、課程論文、比賽獲獎等形式，具體考核方式可以采用小組考核或個人考核、單獨評定或綜合評定等。例如在綜合評定中，學生成績可以由平時成績(70%或60%)和期末考試成績(30%或40%)兩部分構成(具體權重可由教師決定)：其中平時成績包括平時作業(yè)、課堂提問、模擬實訓、出勤情況等，貫穿于整個教學全過程。平時作業(yè)考核學生完成課后作業(yè)以及調(diào)查報告等的質(zhì)量;模擬實訓考查學生參與各項實訓活動的表現(xiàn);課堂提問考查學生課堂陳述的質(zhì)量;課堂出勤考核學生遵守紀律的情況;期末考試以理論筆試為主，主要是針對知識點的系統(tǒng)梳理，以及考查學生識記、理解和創(chuàng)新的能力。由于期末考試考評指標單一，效果具有短期性，可以弱化考試作用。
四、結論
連鎖經(jīng)營管理作為工商管理專業(yè)的專業(yè)主干課，其課程教學改革需要依據(jù)課程的基本特點，結合當前時代背景，重視學生綜合能力的開發(fā)與訓練，培養(yǎng)學生專業(yè)能力與素養(yǎng)，提高學生的自我發(fā)展能力。因此，本文從培養(yǎng)和鍛煉學生能力的視角出發(fā)，提出連鎖經(jīng)營管理課程教學改革的具體策略與建議：一是轉換教學內(nèi)容。主要體現(xiàn)在重視理論教學，夯實理論基礎，提高學生理論分析能力/重視經(jīng)營實踐，充分發(fā)揮實踐教學的作用，增強學生實踐認知/突出實用性，滿足學生創(chuàng)業(yè)與就業(yè)需要;二是創(chuàng)新教學方技。主要體現(xiàn)在教學形式多元化，如翻轉課堂、角色扮演、模擬軟件等針對教學設計情景以及各種方技優(yōu)點，靈活選擇合適教學方技/同時還需要協(xié)同教學方技，因材施教，提高綜合實效;三是完善考核體系�？己朔绞蕉鄻踊x擇，如可采用期末考試、調(diào)查報告、課程論文、比賽獲獎等形式。同時注重過程考核，弱化考試作用，以促進教學效果和質(zhì)量的提升。
參考文獻
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連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的利弊論文 篇7
一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學團隊基本結構
構建“雙師型”教學團隊是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)的基礎。最初，教學團隊成員主要以財經(jīng)類專業(yè)教師為主，內(nèi)容與方式上選擇以大學本科課堂教學為主，并在此基礎上不斷進行教學方式方法改革，選取高職類教材，運用案例教學、模擬實操、實習指導等方式構建高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學模式。此后，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)加強了校企合作的力度，力圖通過此種方式提升教學團隊實踐技能水平，具體包括專任教師下合作企業(yè)掛職鍛煉，聘任合作企業(yè)不同類型崗位人員擔任兼職教師。而近年來，在選拔新教師進入團隊時，在學歷基礎上，加入了相關企業(yè)實踐經(jīng)驗的條件，希望能挑選最合適的“雙師型”素質(zhì)教師。經(jīng)過多年努力，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學團隊“雙師型”素質(zhì)初步構建，但隨著時代的發(fā)展，連鎖經(jīng)濟發(fā)生了新的變化，學生特質(zhì)也有了新的變化，對教學團隊提出了新的要求。
二、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學團隊面臨的困境
�。ㄒ唬⿲Ｈ谓處煹膶嵺`技能培養(yǎng)任重道遠
為了更好培養(yǎng)專任教師實踐技能，提高專業(yè)實踐課程教學能力，高職院校一直通過培訓、考證、企業(yè)掛職鍛煉的方式來實現(xiàn)這一目標。從現(xiàn)實情況來看，這三種途徑效果明顯，教師開闊了眼界，掌握了實踐技能，積累了企業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗，并將這些大量轉化為教學案例、方法和技巧。但這個過程中，也有許多欠缺的地方。首先，無論是培訓還是掛職鍛煉，時間都比較短，而知識、技能、經(jīng)驗需要時間的積累；其次，學習實踐偏向于全面性，具體到每個崗位、每項業(yè)務的深入度不夠；再次，持續(xù)性不夠，教師在完成相關學習后，并沒有在今后的時間段里繼續(xù)相關活動。而實踐技能的提升需要一個長期的`過程性培養(yǎng)。
（二）企業(yè)兼職教師缺乏一定教學技能
通過校企合作，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)將連鎖企業(yè)中高層管理人員，甚至基礎工作人員作為兼職教師納入到專業(yè)教學團隊中來。這些人員主要承擔實踐課程教學，特別是頂崗實習的指導。企業(yè)兼職教師經(jīng)營管理經(jīng)驗豐富，提高了學生實操技能水平，使其更貼近和了解現(xiàn)實連鎖企業(yè)發(fā)展經(jīng)營現(xiàn)狀。但由于企業(yè)兼職教師未受過專業(yè)教師教學培訓，因此缺乏教學方式方法和技巧。還有部分兼職教師是從基層做起，不能勝任專業(yè)理論、管理知識等方面教學。兼職教師隊伍的水平參差不齊，極大影響了專業(yè)教學效果。
（三）人才引入機制不夠完善
最近幾年，高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在引入新教師上關注其是否具備一定實踐技能水平，拋棄單一以學歷，年齡為基礎的選拔機制，增加了相關企業(yè)工作經(jīng)驗條件，并放寬了年齡限制。由此，引入了大量具有一定工作年限的高學歷青年教師。新教師的引入完善了現(xiàn)有高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學團隊結構，提高了專業(yè)教學水平。但教學實踐中，仍有需要改進的地方。青年教師教學經(jīng)驗不足，需要老教師的指導。連鎖經(jīng)濟發(fā)展迅猛，零售商業(yè)變革巨大，引入教師的原有儲備明顯不足。新入教師的培養(yǎng)依然任重道遠。
三、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學團隊建設策略
�。ㄒ唬┲R技能更新是專任教師培養(yǎng)的關鍵
專業(yè)知識、實踐技能、經(jīng)營經(jīng)驗是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師培養(yǎng)重點，無論選取何種方式，關鍵是持久的學習和訓練。教師不能原地踏步，可以通過學歷升級、專業(yè)培訓和掛職鍛煉等多種途徑實現(xiàn)能力升級。高職院校教師應堅持開展持續(xù)性的培訓、掛職鍛煉活動，掌握經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀，積累教育教學素材。在“大眾創(chuàng)業(yè)，萬眾創(chuàng)新”時代背景下，教師也應該積極通過創(chuàng)新來實現(xiàn)教學方法、模式的改進，提高教學效率與水平，更可以通過創(chuàng)業(yè)來積累商業(yè)零售企業(yè)經(jīng)營實戰(zhàn)經(jīng)驗。
�。ǘ﹫猿趾侠磉x用和培養(yǎng)企業(yè)兼職教師
在明確兼職教師在教學方式、經(jīng)驗不足的基礎上，應對今后兼職教師的選擇制定合理標準，如學歷、經(jīng)驗、崗位等要素。學歷低的基層崗位人員比較適合于實習或實操性課程環(huán)節(jié)的教學指導，學歷較高的中高層管理人員可以承擔專業(yè)性課程教學或該課程部分實踐環(huán)節(jié)的補充教學。企業(yè)創(chuàng)始人則可以以講座、論壇方式來開拓學生視野，熟悉實際經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀，了解企業(yè)最初創(chuàng)建思路和未來發(fā)展策略。另一方面，也要利用各種平臺對兼職教師進行教學方法指導，例如專任教師可以與兼職教師溝通來指導其如何使用各種教學手段，也可以組織專項培訓活動來實現(xiàn)這一目的。
�。ㄈ┝己脺贤ê献魇墙虒W團隊成長的動力
教學團隊是一個集體，專任教師間，兼職教師間，專任教師與兼職教師間都應把合作溝通學習作為團隊建設的主要途徑。專任教師間應將互相交換新知識、新教學方法，互為指導，彼此提升；兼職教師間則要互相傳遞經(jīng)營管理經(jīng)驗，學生指導經(jīng)驗技巧等，提高彼此專業(yè)能力；專任教師要多與兼職教師溝通，指導其教學工作，同時吸取其專業(yè)技能、經(jīng)驗，提升自我實踐技能水平。良好溝通與合作才能使整個教學團隊在人才培養(yǎng)上發(fā)揮最大作用，從而提高整個專業(yè)教學水平。
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