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淺談無公害葡萄生產(chǎn)技術(shù)
摘要：總結(jié)了無公害葡萄生產(chǎn)的產(chǎn)地環(huán)境條件、技術(shù)規(guī)程和無公害葡萄產(chǎn)品包裝要求,以為規(guī)范無公害葡萄生產(chǎn)提供參考。
關(guān)鍵詞：無公害葡萄;產(chǎn)地環(huán)境條件;技術(shù)規(guī)程;產(chǎn)品包裝
在我國,葡萄已和蘋果、柑桔、梨、香蕉一起并列成為五大水果之一。葡萄對土壤條件要求不嚴(yán),經(jīng)濟壽命長達30年左右,有的地方高達100年以上,且早果易豐產(chǎn),經(jīng)濟效益高。目前,作為五大水果之一的葡萄,還未出現(xiàn)銷售難的問題。從比較效益和投入產(chǎn)出比來看,種植葡萄效益較高,而且見效快。同時,葡萄作為勞動密集型產(chǎn)業(yè),入世后在國際市場上也有很強的競爭力。隨著西部大開發(fā)、退耕還林還草政策的進一步落實,以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)深入的調(diào)整,葡萄新一輪種植高潮將再次掀起。
近年來,隨著人們生活水平的不斷提高,人們越來越重視果品的安全問題。無公害葡萄也更受到人們的青睞,以傳統(tǒng)模式生產(chǎn)的葡萄必將很快被市場淘汰,取而代之的將是綠色無公害葡萄。無公害葡萄是指葡萄的生長環(huán)境、生產(chǎn)過程以及包裝、貯存、運輸中未被農(nóng)藥等有害物質(zhì)污染或雖有輕微污染但符合國家標(biāo)準(zhǔn)的葡萄。無公害葡萄的生產(chǎn)是有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)和程序的,它主要包括環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)考察、測試和評定,凡符合以上標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)上級有關(guān)部門批準(zhǔn),方可成為無公害葡萄[1]。如何應(yīng)對國際形勢,生產(chǎn)無公害葡萄,進一步打入國內(nèi)外高檔果品市場是當(dāng)前果農(nóng)亟待解決的問題。
1無公害葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件
無公害葡萄生產(chǎn)一定要選擇生態(tài)環(huán)境好的基地。葡萄園周圍不能有工礦企業(yè),并遠離城市、公路、機場等交通要道,以避免有害物質(zhì)的污染。要對葡萄園周圍的大氣、土壤、灌溉水進行檢測,符合標(biāo)準(zhǔn)才能確定為基地。大氣、土壤、灌溉水等環(huán)境質(zhì)量應(yīng)以農(nóng)業(yè)環(huán)保部門檢測數(shù)據(jù)為準(zhǔn)[2]。
目前,我國對無公害葡萄生產(chǎn)的土壤殘留限定的標(biāo)準(zhǔn)為:在一般pH值為7.0左右的中性、微堿性和微酸性土壤中,1kg土壤中總鎘的含量應(yīng)小于0.3mg,總汞的含量應(yīng)小于0.5mg,總砷的含量應(yīng)小于30mg,總鉛的含量應(yīng)小于300mg,總鉻的含量應(yīng)小于200mg,總銅的含量應(yīng)小于400mg。土壤中農(nóng)藥如滴滴涕、六六六等高殘留農(nóng)藥及硝態(tài)氮的含量也應(yīng)該符合國家標(biāo)準(zhǔn)。同時,葡萄種植地區(qū)的土壤應(yīng)該疏松,土壤有機質(zhì)含量應(yīng)大于或等于2%,而且,土壤中不應(yīng)有危險性的病蟲。
2無公害葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
2.1品種選擇
要因地制宜,實行品種良種化、品種區(qū)域化。必須結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和市場需求選用品種,對無公害栽培來講,品種的抗病、抗蟲特性是值得注意的一個重要問題。
2.2苗木選擇
葡萄建園時一定要選擇優(yōu)良純正品種的健壯苗木。各地應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)部已發(fā)布過的NY/T369 葡萄苗木標(biāo)準(zhǔn)。近年來,葡萄病毒病受到國內(nèi)外的極大重視。因此,有條件的地方,應(yīng)盡量采用脫毒苗木,以實現(xiàn)葡萄栽培無毒化。
定植前苗木消毒常用的消毒液有3～5°Bé石硫合劑和1%硫酸銅。方法是用噴霧器在苗木根部和枝條上均勻進行噴霧,稍晾干后,就可以進行栽植。
栽植前,應(yīng)該挖好定植溝并施入經(jīng)過充分腐熟的有機肥。有條件的地方應(yīng)盡量提倡挖定植溝定植。在土壤十分疏松的地方,也可以采用挖定植坑的辦法。葡萄苗木定植時要注意栽植質(zhì)量,使苗木根系在定植溝內(nèi)充分展開,埋土深度以達到根頸部為準(zhǔn),栽后充分灌水,并覆膜覆草。栽植時充分施足底肥是早結(jié)果的基礎(chǔ)。
2.3土壤管理
無公害葡萄生產(chǎn)提倡葡萄園種植綠肥或利用作物秸稈覆蓋,以大幅度提高土壤有機質(zhì)含量。將鮮草刈割和草秸翻入地下是增加土壤有機質(zhì)的一種好辦法,應(yīng)進行大力提倡。
2.4肥料管理
應(yīng)按農(nóng)業(yè)部頒布的NY/T496-2002肥料管理標(biāo)準(zhǔn)進行。允許使用的有機肥料是經(jīng)過充分腐熟,達到無公害標(biāo)準(zhǔn)的堆肥、漚肥、廄肥、沼氣肥、綠肥、作物秸稈肥、泥炭肥、腐殖酸類肥、人畜廢氣物加工而成的肥料等。禁止使用未經(jīng)處理的城市垃圾和污泥以及一些廠礦的廢棄物,防止硝酸鹽和一切有害物質(zhì)對葡萄生長和環(huán)境的影響。允許使用的生物肥料(微生物肥料)為微生物制劑和微生物處理肥料等,如固氮菌、根瘤菌、酵素菌肥等。化學(xué)肥料可以使用經(jīng)過農(nóng)業(yè)行政部門登記使用和批準(zhǔn)使用的氮、磷、鉀、鈣、硫、鎂及復(fù)合肥(混)肥等。在無公害葡萄生產(chǎn)中,限制使用硝態(tài)氮肥。同時由于葡萄根系對氯比較敏感,所以也限制使用各種含氯的化肥和復(fù)合肥,還要限量使用含氮的化肥。一般盛果期的葡萄每年尿素的使用量控制在450kg/hm2以內(nèi),而碳酸氫銨應(yīng)控制在1 140kg/hm2以內(nèi)。無公害葡萄生產(chǎn)中使用的葉面肥(根外追肥),一定要注意選用經(jīng)過國家正式審定的、批準(zhǔn)使用的品種和種類。施肥時期和施肥量同一般的葡萄園管理一樣[3]。
2.5水分管理
在一年生產(chǎn)中要保障3次重要灌水,即葡萄萌芽期灌水、漿果膨大期灌水和冬灌。灌水時嚴(yán)禁用工業(yè)廢水、城市污水灌溉,防止重金屬等有害物質(zhì)對葡萄園土壤和灌溉水造成污染。
2.6整形修剪
無公害葡萄栽培中的整形修剪同一般的葡萄園整形修剪一樣,沒有特殊的要求。但是,為了保證生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄,必須通過修剪調(diào)整負載量、疏花序、疏果穗、果粒等辦法調(diào)節(jié)產(chǎn)量。
2.7果穗套袋管理
葡萄套袋是葡萄無公害生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的一項重要技術(shù)。葡萄套袋一般在第1次疏果后及早進行,但需要避開雨后的高溫天氣,套袋時間不宜過晚。但在北方部分地區(qū)日灼比較嚴(yán)重,套袋可適當(dāng)推遲。套袋前全園要噴布1次殺菌保護劑,如多菌靈等農(nóng)藥,然后進行套袋。為了防止日灼,果袋的下角要留好通氣孔。紅色葡萄品種采收前10～20d需要摘袋增色。對容易著色和無色品種以及著色過重的西北地區(qū)可以不摘袋,一直到采收。為了避免高溫傷害,摘袋時不要將紙袋一次性摘除,先把袋底打開,然后逐漸將果袋去除。
3無公害葡萄產(chǎn)品包裝要求
按照GB/7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)的要求,無公害葡萄包裝箱上應(yīng)明確標(biāo)明產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、包裝日期、生產(chǎn)單位、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)編號、無公害食品標(biāo)志、儲運注意事項等內(nèi)容。無公害葡萄在貯藏中,不得與有毒、有異味物品一起貯藏,并采用無公害保鮮劑處理,庫內(nèi)堆碼按品字形放置,以保證氣流均勻地通過。葡萄出售時應(yīng)基本保證品種果實原有的色、香、味[4]。
4參考文獻
[1] 張敏聰,陳培民,王建民,等.無公害葡萄生產(chǎn)基地建設(shè)及標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技,2004(S1):144-145.
[2] 徐萍.淮北地區(qū)無公害葡萄栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2007(6):38-39.
[3] 楊立峰,馮春葉.紅提葡萄無公害生產(chǎn)技術(shù)方案[J].麥類文摘(種業(yè)導(dǎo)報),2007(12):35.
[4] 趙凱,馬鋒旺,楊學(xué)民,等.關(guān)中地區(qū)巨峰葡萄無公害生產(chǎn)技術(shù)[J].西北園藝:果樹,2008(6):17-19.
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