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談我國(guó)茄子生產(chǎn)概況及發(fā)展趨勢(shì)
摘要： 介紹我國(guó)茄子種植業(yè)的概況，對(duì)其未來的發(fā)展趨勢(shì)作了預(yù)期規(guī)劃。同時(shí)，通過分析，指出了制約我國(guó)茄子種植業(yè)提高經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵問題之所在。關(guān)鍵詞： 茄子種植；概況；發(fā)展趨勢(shì)；效益
1我國(guó)茄子種植的概況
茄子在全世界都有分布，在亞洲、非洲、地中海沿岸、歐洲中南部、中美洲均廣泛種植。因在歐美等地，只有在較低緯度栽培，品種不多，故世界各國(guó)中以中國(guó)茄子栽培面積最大，總產(chǎn)量最高。據(jù)FAO年鑒的統(tǒng)計(jì)資料，2004年全球茄子收獲面積為170.1萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量為2 984萬(wàn)噸；我國(guó)收獲面積為81.7萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量為1 653萬(wàn)噸，分別占世界收獲面積和總產(chǎn)量的一半左右。2005年我國(guó)茄子種植面積為70.26萬(wàn)公頃，產(chǎn)量32.2t/hm2，總產(chǎn)量2 263.4萬(wàn)噸。我國(guó)茄子種植面積最大的6個(gè)省依次是山東、河南、河北、四川、湖北、江蘇。
茄子是我國(guó)南北方主要的蔬菜種類之一，在生產(chǎn)中占有重要地位，在我國(guó)各地栽培普遍，尤其是在廣大農(nóng)村，茄子的栽培面積遠(yuǎn)比番茄大。東北、華東、華南地區(qū)以栽培長(zhǎng)茄為主，華北、西北地區(qū)以栽培圓茄為主。茄子適應(yīng)范圍廣泛，容易栽培，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量較高，是夏秋季的主要蔬菜之一。
在自然條件下，我國(guó)長(zhǎng)江以南無(wú)霜地區(qū)可以一年四季生產(chǎn)，北方地區(qū)只能在無(wú)霜期季節(jié)栽培，每年7月、8月、9月采收供應(yīng)市場(chǎng)。過去，在漫長(zhǎng)的冬春季節(jié)，北方吃不到新鮮的茄子。20世紀(jì)50年代末、60年代中后期，塑料中、小棚開始應(yīng)用于蔬菜栽培，可以把茄子生產(chǎn)時(shí)間提前或延后1個(gè)多月，經(jīng)濟(jì)效益明顯高于露地。同時(shí)，用塑料薄膜替代玻璃作為溫室透明覆蓋物，促進(jìn)了我國(guó)塑料溫室的發(fā)展，加蓋外保溫設(shè)施（草苫、紙被），可使茄子生產(chǎn)再提前1～2個(gè)月。這樣在北緯40°左右的地區(qū)可在2～3月份吃到新鮮茄子，經(jīng)濟(jì)效益又得到了進(jìn)一步的提高。到了80年代中后期，隨著高效節(jié)能型日光溫室和功能性塑料薄膜的發(fā)展，加之內(nèi)外保溫設(shè)施和先進(jìn)栽培技術(shù)的應(yīng)用，使北緯40°左右的地區(qū)，冬季在不加溫的情況下能生產(chǎn)出茄子，并在春節(jié)前后上市，創(chuàng)產(chǎn)值達(dá)30萬(wàn)元/hm2。
目前我國(guó)的茄子生產(chǎn)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。長(zhǎng)江中下游及其以南地區(qū)形成了塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系；黃淮海平原地區(qū)形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)四元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系；東北、西北、內(nèi)蒙古及山西的大部分地區(qū)，形成了高效節(jié)能型日光溫室、塑料棚、地膜三元覆蓋型周年系列化保護(hù)栽培體系，使這一地區(qū)在不加溫的情況下，茄子能夠全年生產(chǎn)和周年供應(yīng)。由于茄子較耐貯運(yùn)，它已成為由蔬菜生產(chǎn)基地運(yùn)往城鎮(zhèn)、南方運(yùn)往北方的大宗蔬菜之一。茄子的產(chǎn)量高，市場(chǎng)廣闊，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著，在生產(chǎn)規(guī)模上已由農(nóng)村的一家一戶零散栽培發(fā)展到大規(guī)模的商品化生產(chǎn)，成為菜農(nóng)致富的項(xiàng)目之一。在山東壽光，十幾年來，利用日光溫室保護(hù)，對(duì)茄子反季實(shí)施秋冬茬、越冬茬、冬春茬大面積栽培，使其成為冬春季也能大量外銷的主要鮮嫩漿果商品蔬菜之一，因反季節(jié)價(jià)格高，一般每茬茄子產(chǎn)鮮果150～225t/hm2，純收入30～45萬(wàn)元/hm2。
2我國(guó)茄子種植的發(fā)展趨勢(shì)
2.1栽培品種專用化
茄子不同栽培方式及生產(chǎn)目的對(duì)品種有不同的要求，特別是今后隨著茄子標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展，要求茄子的各種栽培方式都將有與其相配套的專用優(yōu)良品種。
2.2設(shè)施栽培規(guī)模將不斷擴(kuò)大
溫室、大棚茄子生產(chǎn)的規(guī)模將不斷擴(kuò)大，露地茄子的生產(chǎn)規(guī)模將日益減少，茄子的生產(chǎn)和市場(chǎng)供應(yīng)將日趨均衡。設(shè)施栽培具有栽培環(huán)境易于控制、產(chǎn)品質(zhì)量好、受自然條件影響小、栽培期長(zhǎng)、產(chǎn)量高、效益高，特別是設(shè)施栽培可以根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)節(jié)生產(chǎn)時(shí)間、安排栽培茬口、避免產(chǎn)品的上市時(shí)間過于集中等一些優(yōu)點(diǎn)，是蔬菜高產(chǎn)高效栽培的發(fā)展方向。同其他蔬菜一樣，作為主要的設(shè)施蔬菜，茄子設(shè)施栽培的規(guī)模也將呈不斷擴(kuò)大的趨勢(shì)。
2.3栽培管理措施更加科學(xué)
茄子的生產(chǎn)技術(shù)日趨完善，栽培技術(shù)將配套化，各種栽培方式都將有與其相適應(yīng)的科技含量較高的配套栽培管理措施。
2.4管理技術(shù)現(xiàn)代化
一些科技含量較高的現(xiàn)代管理技術(shù)被普遍推廣應(yīng)用，其中諸如嫁接栽培技術(shù)、新法整枝技術(shù)、化控技術(shù)、再生栽培技術(shù)、微灌溉技術(shù)等科技含量較高的先進(jìn)技術(shù)將受到重視。 2.5茄子生產(chǎn)已向質(zhì)量、安全、效益、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展
現(xiàn)在人們對(duì)蔬菜的品質(zhì)，尤其是蔬菜的安全衛(wèi)生特別重視，國(guó)內(nèi)不少市場(chǎng)已實(shí)行蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入制，而國(guó)際市場(chǎng)綠色壁壘更加嚴(yán)峻，因此菜農(nóng)必須生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜。在無(wú)工廠廢氣、廢水、廢渣污染的基地種菜；生產(chǎn)過程中不使用劇毒和高殘留農(nóng)藥；對(duì)癥選用高效低毒農(nóng)藥，嚴(yán)格控制濃度、用量、安全間隔期；盡量使用腐熟農(nóng)家肥，控制使用化學(xué)氮肥，避免蔬菜中硝酸鹽含量超標(biāo)，在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)的有機(jī)蔬菜（不使用任何農(nóng)藥、化肥、激素），才能以高價(jià)在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)暢銷。
茄子實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是大勢(shì)所趨。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是按照一定的生產(chǎn)流程和操作規(guī)范對(duì)蔬菜進(jìn)行生產(chǎn)管理，其主要目的是通過控制茄子的生產(chǎn)環(huán)境，減少化肥、農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)的使用量，確保蔬菜生產(chǎn)過程無(wú)公害，生產(chǎn)出符合有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求的茄子產(chǎn)品。
3當(dāng)前制約茄子種植效益提高的關(guān)鍵問題
3.1缺乏綜合性狀優(yōu)良的品種
目前大多數(shù)茄子品種在結(jié)果能力和果實(shí)的品質(zhì)方面表現(xiàn)得比較好，但在抗病性方面，特別是在抗土傳病害方面表現(xiàn)得較差。雖然也有一些茄子品種對(duì)常見病害具有比較強(qiáng)的抗病性，但在結(jié)果能力、果實(shí)品質(zhì)等方面卻表現(xiàn)得比較差。另外，在保護(hù)地栽培方面，也還缺乏溫室和大棚專用的茄子品種。
3.2栽培方式單調(diào)、落后
目前，我國(guó)茄子栽培主要采取的是露地栽培和簡(jiǎn)易小拱棚栽培2種形式，高產(chǎn)高效的塑料大棚、溫室等大型保護(hù)地栽培方式的應(yīng)用程度還比較差，遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于黃瓜、番茄等蔬菜。
3.3茬口安排過于集中
目前我國(guó)茄子栽培茬口主要是早春茬與晚春茬，而栽培效益更高的秋冬茬與越冬茬卻安排得比較少。茄子的上市時(shí)間主要集中在6～9月份，造成茄子季節(jié)性局部過剩，不僅不能保證茄子全年均衡上市供應(yīng)的要求，而且由于茄子盛產(chǎn)期價(jià)格偏低，也影響了栽培效益。
3.4病蟲害危害嚴(yán)重
隨著茄子種植面積的擴(kuò)大，茄子病蟲害呈逐漸加重的趨勢(shì)。由于受品種的抗病能力限制以及茄子嚴(yán)重重茬的影響，加上茄子害蟲和病原菌抗藥性的不斷增強(qiáng)，目前茄子生產(chǎn)上的病蟲危害普遍較重。不僅莖葉發(fā)病厲害，而且如黃萎病、線蟲病等一些土壤傳播病害的發(fā)生程度也較嚴(yán)重，一些發(fā)病嚴(yán)重的地方，特別是重茬嚴(yán)重的保護(hù)地里，已到了無(wú)法繼續(xù)種茄子的地步。
3.5種子質(zhì)量參差不齊
目前，市場(chǎng)上茄子品種很多，來源復(fù)雜，種子質(zhì)量參差不齊。農(nóng)民選種時(shí)應(yīng)慎重，以免給自己造成損失。
3.6高新技術(shù)推廣普及的程度還比較差
目前，多數(shù)地方仍沿用傳統(tǒng)的、落后的茄子栽培技術(shù)，特別是在保護(hù)地栽培中
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