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簡(jiǎn)析食療學(xué)在臨床中的應(yīng)用論文
《備急千金方》中說: " 安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存身也。" 人的生命活動(dòng)，依靠食物來維持，不同的食物則產(chǎn)生不同的影響。食療就是利用不同的食物來影響機(jī)體的功能，使其獲得健康。它是研究膳食物質(zhì)和其要素作用于人體時(shí)起到防治疾病和保持健康的一門新興的邊緣學(xué)科。食療，在提高治療效果上與其他醫(yī)療、護(hù)理、藥理起著同樣重要的作用。在臨床應(yīng)用中應(yīng)做到以下幾點(diǎn):
一、以中醫(yī)理論為指導(dǎo)，突出中醫(yī)辨證論治的原則:
食療必須充分體現(xiàn)出祖國(guó)醫(yī)學(xué)的整體觀、辯證觀、恒動(dòng)觀，以中醫(yī)的"理法" 為依據(jù)，運(yùn)用辯證的方法及治療原則選擇配膳，才能獲取預(yù)期效果。如" 陰虛" 選擇甘寒、甘涼、甘平及酸性食品。甘酸能化陰，甘涼能治熱，這樣選擇食物是符合中醫(yī)辨證的觀點(diǎn)。反之，往往產(chǎn)生相反的效果。
二、食物的性味與集體五臟的關(guān)系
食物雖為養(yǎng)人之物然亦與臟腑有宜或不宜。" 食物入口，與藥物治療同為一程，合則于人臟腑有益，而可去病宜生; 不合則于人臟腑有損，而即增病促死。" 所以必須認(rèn)真運(yùn)用中藥的四氣、五味、升降沉浮歸經(jīng)等學(xué)說來分析食物的作用。
三、飲食要適時(shí)令合理的配膳，飲食的五味必須合乎時(shí)序，注意時(shí)令。
《內(nèi)經(jīng)》指出: "春省酸增甘以養(yǎng)脾氣; 夏省苦增辛養(yǎng)肺氣; 長(zhǎng)夏省甘增咸以養(yǎng)腎氣，秋省辛增酸以養(yǎng)脾氣; 冬省咸增苦以養(yǎng)心氣。" 由此看來，食物的五味與時(shí)令及人體臟腑的關(guān)系是非常密切的。所以，人體的保養(yǎng)必須與四時(shí)相適應(yīng)，須應(yīng)自然界的規(guī)律。
四、膳食的搭配要合理
《素問》指出: " 藥毒攻邪、五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精氣。" 對(duì)于膳食的合理搭配，我們祖先就深刻的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)調(diào)食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)要完善，反對(duì)偏食。長(zhǎng)期偏食則飲食過于單調(diào)，會(huì)促使消化器官功能下降。只有經(jīng)常的多樣化飲食，才有可能獲得足夠而平衡的營(yíng)養(yǎng)，以滿足機(jī)體各方面的需要。飲食不宜過熱過寒。過熱易傷食道，助長(zhǎng)內(nèi)熱，曾劇血癥; 過食生冷易傷脾氣。所以食物的涼熱應(yīng)以" 熱而不燙、涼而不寒" 為原則。食物過硬不易消化，尤其是胃腸功能虛弱的人，不宜飲食過軟對(duì)某些病人也不宜，如外傷、骨折病人、飲食過軟影響食欲。故應(yīng)根據(jù)疾病合理選用軟硬度食物。
護(hù)理體會(huì):
1. 食療是中藥寶庫(kù)中的一支奇葩，早在古代就有論著，如唐代孟詵著的《食療本草》，南唐陳士良著的《食性本草》及明代汪穎的《食物本草》等�，F(xiàn)代研究認(rèn)為許多事物能提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)化療、放療的副作用的耐受性，減輕或抑制腫瘤的發(fā)展，維持和恢復(fù)各組織的功能，從而延長(zhǎng)生命，提高生命質(zhì)量。
2. 藥食療護(hù)理關(guān)鍵在于辯證。只有辯明證才能有的放矢，使食護(hù)與治療起到相得益彰的效果。
3. 現(xiàn)代研究已證明，某些事物帶有潛在性或突發(fā)興致癌物質(zhì)，如亞硝胺的腌制品，含黃曲霉素的霉花生等強(qiáng)致癌物質(zhì)。這些都被越來越多的人們所認(rèn)識(shí)，因而科學(xué)合理的膳食機(jī)構(gòu)及食療對(duì)癌癥的防治所具有重要的作用，值得進(jìn)一步研究和探討。
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