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我國食品工程質(zhì)量與安全管理措施論文
食品安全問題關(guān)聯(lián)人們的生活質(zhì)量，是十分重大的民生問題。最近這些年，我國的食品安全事故頻頻發(fā)生，如毒奶粉、火腿腸、雞蛋以及各種肉類等，都是在不符合國家法律法規(guī)的環(huán)境和要求下從事生產(chǎn)和銷售的。這些問題的展現(xiàn)，實(shí)際上也表示出我國食品工程質(zhì)量以及食品安全應(yīng)用工作沒有做到位。
食品安全不僅關(guān)聯(lián)人們的身體健康以及生命安全，而且還影響我國的經(jīng)濟(jì)拓展和社會(huì)穩(wěn)定。
1、食品工程的安全保證與鞭策管理的主要性 從記載的數(shù)據(jù)和記錄的各類資料，可察覺食源性疾病的危害。不安全的食品已經(jīng)給人類正常的生活與健康造成了深重的影響。因而，提高食品安全鞭策管理，可將不安全食品消除，削減不良影響的產(chǎn)生；有效促進(jìn)食品對(duì)外交易與經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在經(jīng)濟(jì)拓展方面中，每年都有一定數(shù)量的農(nóng)產(chǎn)品處于霉菌素的污染的危險(xiǎn)中，糧食、豆科植物由于污染產(chǎn)生的損失較大，蔬菜、非糧食食物與肉禽等食物的損失更甚。由于食品安全事故頻繁發(fā)生，導(dǎo)致我國繁重食品被拒絕出口、索賠、扣留等。食品安全對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品與食品出口產(chǎn)不良影響。因此，提高食品安全鞭策，對(duì)促進(jìn)食品對(duì)外交易具有至關(guān)重大的意義，大幅提高我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展；可增強(qiáng)執(zhí)政黨的公信力。不安全食品并不單單是造成經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)給民眾帶來洪大的心理恐懼和障礙，由此關(guān)聯(lián)到執(zhí)政黨的公信力。在這樣一種情況下，加大對(duì)食品安全鞭策管理的力度，確保食品安全，杜絕食品安全事件的產(chǎn)生，對(duì)增強(qiáng)執(zhí)政黨的公信力具有不可代替性的作用。由此可見，在社會(huì)一拓展的實(shí)踐中，食品安全鞭策管理具有至關(guān)重大的意義。
2、食品工程質(zhì)量及食品安全應(yīng)用的現(xiàn)狀
2.1食物的種植喂養(yǎng)環(huán)節(jié)存在問題。研究考察察覺，我國的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)通常是以農(nóng)戶為單位，這就推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品種植實(shí)踐中缺乏難度較大的質(zhì)量監(jiān)控，而部分農(nóng)戶在好處的潮流下，會(huì)擅自應(yīng)用一些違禁的藥物，如應(yīng)用國家明令制止的農(nóng)藥、獸藥，以便引起食物中毒的事件較為常見。
17年5月，山西臨沂一戶姓王人家在某一飯店就餐，第二天早上不到6點(diǎn)，全家人就開始展現(xiàn)胃難受，接著小腹開始劇烈疼痛，隨即就展現(xiàn)上吐下瀉的病癥。與此同時(shí)，8歲的小孩子在一天之內(nèi)拉稀8次，嘔吐3次。隨后全家人都到醫(yī)院做了查檢，等到第三日有所和緩，但胃依然會(huì)隱隱作痛。經(jīng)驗(yàn)血液抽樣檢測(cè)，才察覺其根基原因是吃了有農(nóng)藥殘存的涼拌青菜。這一事件可以體現(xiàn)出兩個(gè)問題：其一為，黃瓜在種植實(shí)踐中，應(yīng)用了過量的農(nóng)藥；其二為，餐館服務(wù)人員沒有徹底清洗黃瓜，以便使其外表殘存有農(nóng)藥。所以，食物種植或者喂養(yǎng)環(huán)節(jié)所普遍展現(xiàn)的問題當(dāng)然要引起高度的關(guān)注。
2.2食品的流通秩序較為糊涂。相關(guān)數(shù)據(jù)表達(dá)，截止當(dāng)前，我國進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)多達(dá)300多萬家，這些商家多數(shù)都是個(gè)體工商戶，對(duì)于食品安全的主要性領(lǐng)悟有所短缺。與此同時(shí)，也沒有相應(yīng)的科學(xué)日常運(yùn)營(yíng)實(shí)施保障食品質(zhì)量，進(jìn)而造成了食品流通秩序較為糊涂的局勢(shì)。
其一，經(jīng)營(yíng)企業(yè)貪圖私利，蓄意發(fā)售超期或變質(zhì)食品狀況屢禁不止。以山東煙臺(tái)某一食品企業(yè)為例，2017年年初就遭到了舉報(bào)，其原因就是發(fā)售了超期的方便面，致使購進(jìn)這一食品的張姓男士食用之后展現(xiàn)了肚子痛、胃痛等問題。經(jīng)驗(yàn)考察研究后察覺，該食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)不忍心放棄這些超期食品，就變相把它們轉(zhuǎn)運(yùn)到了絕對(duì)邊遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村地區(qū)，并認(rèn)為鄉(xiāng)村消費(fèi)者缺乏食品安全觀念。
其二，部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者無法直接發(fā)售超期食品，往往會(huì)通過仿制標(biāo)識(shí)、濫用標(biāo)識(shí)等行為，對(duì)消費(fèi)者開展二次的哄騙或者是誤導(dǎo)。2017年4月份，江蘇警方就破獲了類似的工廠，并繳獲了大批用于改動(dòng)生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期的工具產(chǎn)品。
3、食品工程質(zhì)量及食品安全應(yīng)用
3.1提高食品微生物污染情況剖析。微生物對(duì)食品的污染體現(xiàn)是各種的，如細(xì)菌污染、病毒污染等�？梢姡r(nóng)藥污染只是這里的相當(dāng)一部分內(nèi)容。鑒于微生物的污染會(huì)深重影響我國的食品安全，提高對(duì)食品微生物污染情況的剖析這也是一件至關(guān)重大的事情。
其一，要全面把控化學(xué)性物質(zhì)普遍展現(xiàn)的危害性，雖然它是農(nóng)作物成長(zhǎng)實(shí)踐中一定會(huì)了解的液體，但是在應(yīng)用量、應(yīng)用頻率上都需要加以嚴(yán)格的把持，甚至可以選用較為安全、清潔的生物措施。以“黃瓜”這一農(nóng)作物種植為例，江蘇泰安地區(qū)的村民以往都會(huì)不定期對(duì)其施加農(nóng)藥或者化肥，其目標(biāo)是預(yù)防病蟲害的展現(xiàn)，并實(shí)現(xiàn)黃瓜的高產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)，但是流入市場(chǎng)之后，卻很難杜絕類似于“黃瓜中毒”的相關(guān)境況。因此，在這些部門的號(hào)召下，泰安地區(qū)的村民開始在剖析微生物污染的相關(guān)境況下，采取了更為科學(xué)的種植手段。
其二，要凈化食物種植、成長(zhǎng)的環(huán)境。舉例，一些鄉(xiāng)村地區(qū)農(nóng)作物種植的周邊就是垃圾焚毀地，甚至還可能是工業(yè)污水排放的必經(jīng)之地，這些情況都間接影響了農(nóng)作物的種植環(huán)境，進(jìn)而威脅了人們的食品安全健康。
3.2提高食品流通秩序規(guī)范工作。隨著我國食品工業(yè)的不斷深入以及增長(zhǎng)，林林總總食品企業(yè)開始降生。但是通過剖析客觀數(shù)據(jù)，最終察覺我國食品流通秩序還不夠規(guī)范。因此，做好以下兩方面的工作就顯得勢(shì)在必行：其一為，提高相應(yīng)的監(jiān)禁力度。舉例，農(nóng)產(chǎn)品殘余農(nóng)藥多少、家禽內(nèi)部的獸藥殘存量、各種食品的添加劑等。一旦查辦，就要對(duì)相關(guān)的餐飲企業(yè)加以不同水平的懲治；其二為，嚴(yán)格堅(jiān)守食品的生產(chǎn)過程，這一點(diǎn)基本是針對(duì)餐飲行業(yè)的。以重慶地區(qū)為例，火鍋店遍布城市的大街小巷，為了有效保證消費(fèi)者的食品飲用健康，這些部門的人會(huì)不定期進(jìn)來火鍋店開展查檢，尤其是后廚的衛(wèi)生情況，如食物的清洗、火鍋底料熬制等行為從事嚴(yán)格把控。
4、總結(jié)
綜上可知，當(dāng)前，我國的食品工程質(zhì)量監(jiān)禁體系有缺欠，食品安全應(yīng)用問題也頻繁展現(xiàn)。鑒于食品安全的主要性，這些部門人員更要自覺做好本身的工作，進(jìn)而才可以推動(dòng)我國食操行業(yè)得到更久遠(yuǎn)的快速發(fā)展。
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