探析“綠色酒店”的創(chuàng)建與實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

摘要：本文將嘗試將全球“綠色浪潮”的成果應用于我國酒店業(yè)發(fā)展的思考，從環(huán)境文化與市場的對接中看當前酒店管理理念的更新。

關鍵詞：綠色 環(huán)境文化 市場機會 可持續(xù)發(fā)展
　　
　　當今社會，人們不斷追求經(jīng)濟的發(fā)展和生活質量的提高，但在這個過程中，人們的生存空間遭到了嚴重破壞。人們不得不選擇一種既滿足發(fā)展需要，又能保護環(huán)境的發(fā)展方式，即可持續(xù)發(fā)展。保護環(huán)境的最根本目的是保護人體健康，保護人享有健康生存空間的權利，所以，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造良好的生存空間是綠色酒店管理的基礎。
　　從環(huán)境保護引發(fā)的對生產(chǎn)的思考顯得越來越重要，它的重要性來自于未來環(huán)境保護要求的日益嚴格對企業(yè)造成的壓力，也來自于企業(yè)尋求新的市場或降低成本以獲得市場競爭力的要求。很多時候，傳統(tǒng)的產(chǎn)品生產(chǎn)模式、服務提供模式和市場營銷方式都不利于環(huán)境保護，所以這種變革是全方位的，多角度的，并且是一個長期的過程。由于環(huán)境保護刻不容緩，這個過程不能是長期的，因此，企業(yè)的生產(chǎn)可能很快會面臨一種巨變，酒店也不例外。在酒店管理內(nèi)部需求和社會對環(huán)境問題日益關注的情況下，酒店的環(huán)境保護管理理論正式提出。環(huán)境管理的目的是保障全社會乃至全球的環(huán)境質量，它的受益方是社會公眾，這與企業(yè)經(jīng)營的初衷是矛盾的。但是必須看到，保護環(huán)境是社會發(fā)展的必然，企業(yè)必然會承擔被轉嫁的這部分社會成本，企業(yè)需要尋求既能滿足環(huán)境保護需要，又能滿足自身利益需要的發(fā)展道路。環(huán)境保護管理的事實和發(fā)展就是這樣一種非常有效的方法。我認為現(xiàn)階段，我國的酒店應盡可能做到：整個酒店的建設對環(huán)境的破壞最小，運行過程中資源、能源消耗盡可能低，向客人提供滿足人體健康需求的產(chǎn)品并能積極參與社會的環(huán)境保護活動。
　　環(huán)境文化是以人與自然和諧為核心和信念的文化，綠色酒店的一個重要任務就是要在行業(yè)內(nèi)指導和培育這樣一種文化，并最終影響全社會，以取代以往的以人類為中心，以人的需求為中心，以自然環(huán)境為征服對象的文化，并將這種環(huán)境文化滲透到人們的思想意識中去，使人們在日常的生活和工作中能自覺地調(diào)整自身的行為，已達到與自然環(huán)境和諧的境界。酒店一直以來被認為是高消費的場所，追求豪華，在關注環(huán)境保護的今天，酒店的觀念也要有所轉變，酒店應在滿足客人需要的前提下減少資源、檔次。這種觀念的轉變要滲透到飯店經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，各層次和職能的員工，最終獲得飯店的可持續(xù)發(fā)展。
　　綠色酒店重點在于找出其發(fā)展的市場機會，使之能主動采取措施。我國的酒店業(yè)在1999年走到了低谷，全行業(yè)大面積虧損。酒店虧損的原因是多方面的，例如市場的狀況，飯店的資金狀況等，但有一點是肯定的，就是酒店的運行成本很高。在這些導致虧損的原因中，只有成本問題是酒店可以自己采取措施，通過加強管理使之得以解決。同時，許多飯店缺乏特色，無個性，不能吸引消費者，缺乏競爭力，從理論上分析，綠色酒店可以就這兩方面問題提供解決的思路和發(fā)展的方向。
　　綠色酒店能帶給酒店業(yè)的市場機會主要包括以下方面：
　�。�1）獲得較低的資源、能源使用費用和采購費用；
　�。�2）能獲得較低的廢棄物處理費用；
　�。�3）有機會吸引新的綠色消費群體；
　�。�4）為員工創(chuàng)造一個更安全舒適的工作環(huán)境；
　　（5）降低員工發(fā)生健康和安全問題的風險；
　�。�6）提高員工的士氣并且強化對質量所承擔的責任和義務；
　�。�7）改善酒店與所在社區(qū)的關系；
　�。�8）提升酒店的市場形象。
　　雖然綠色酒店的初衷是保護全社會的環(huán)境，但是，企業(yè)的行為畢竟是要以經(jīng)濟效益為前提的，缺乏經(jīng)濟效益的行為可能對企業(yè)缺乏吸引力。因此，綠色酒店的實施必須強調(diào)對酒店的利益。然而，綠色酒店不是完全等同于節(jié)約和降低成本，在一定的實施階段，為了解決現(xiàn)有的環(huán)境問題，酒店需要投入。而從長期看，酒店的檔次在提高，酒店產(chǎn)品的質量在提高，酒店產(chǎn)品的價格也要相應的提高，使酒店能良性的發(fā)展成為真正的綠色酒店。酒店的環(huán)境狀況與酒店產(chǎn)品質量有密切關系，這是酒店行業(yè)與其他行業(yè)在環(huán)境保護方面的一個較大差異。酒店的環(huán)境，包括室內(nèi)空氣質量、水的質量、噪聲狀況、綠化狀況等直接構成了酒店產(chǎn)品是其質量的重要組成部分。酒店通過實施環(huán)境管理可以改善自身的管理狀況，提高管理的科學性、技術性和創(chuàng)造性，使管理更規(guī)范和嚴格。在這個過程中企業(yè)和社會同時受益。這是企業(yè)經(jīng)營和顧客消費不斷成熟的結果。
可持續(xù)發(fā)展的思想是從70年代以后關于經(jīng)濟增長的辯論中逐漸萌發(fā)和形成的。1987年，世界環(huán)境與發(fā)展委員會在歷經(jīng)4年研究和論證的報告《我們共同的未來》中正式提出了可持續(xù)發(fā)展的概念。這就是目前被普遍接受的概念：既滿足當代人的需求，又不對后代人滿足其自身需求的能力構成危害的發(fā)展。自可持續(xù)發(fā)展的概念被提出以來，不同的學科、不同的學者對可持續(xù)發(fā)展作了多方面、多角度的探討�？沙掷m(xù)發(fā)展的基礎是發(fā)展，任何一項工作都離不開發(fā)展這一前提。只有發(fā)展才能改善人們的生活質量，才能使一個地區(qū)、一個民族、一個國家走向繁榮。顯然，當食物、住所和衣物等生活基本條件無法保證時，人們是不可能考慮如何保護環(huán)境、如何進行生態(tài)建設的，再好的環(huán)境保護計劃也難以實施。雄厚的經(jīng)濟實力和高水平的科學技術是做好生態(tài)與環(huán)境保護的必要條件。所以，可持續(xù)發(fā)展首先是發(fā)展，消除貧困和落后，是保護環(huán)境成為可能�？沙掷m(xù)發(fā)展強調(diào)經(jīng)濟和社會發(fā)展與資源利用和環(huán)境保護相協(xié)調(diào)。相協(xié)調(diào)是指既能滿足經(jīng)濟發(fā)展的要求，又能滿足環(huán)境保護的要求。許多發(fā)達國家都走過了“先污染、后治理”的路，這條路使這些國家以至全人類都付出了巨大的代價。因此，我們必須吸取前人的教訓，在發(fā)展中關注環(huán)境保護問題，實施可持續(xù)發(fā)展。酒店也是一個資源消耗量較大的行業(yè)，它通過資源、能源的大量消耗滿足客人的住店要求。同時，大量的酒店建造在景區(qū)，以景區(qū)的景色為生存的基礎，它們的生存和發(fā)展及利用了景觀，也不同程度的破壞了景觀，因此酒店的發(fā)展與環(huán)境保護有著天然的聯(lián)系，酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展不僅是一個行業(yè)發(fā)展的問題，更是整個社會持續(xù)發(fā)展的問題。
　　ISO14001環(huán)境管理系列標準是有國際標準化組織（ISO）針對日益惡化的全球環(huán)境問題，為規(guī)范企業(yè)的環(huán)境管理行為而頒布的，目前在世界各國各行業(yè)得到了廣泛的實施。ISO14001是這一系列標準中的一項可用于認證的管理標準，該標準對企業(yè)環(huán)境管理的基本管理方法做出規(guī)定，促使企業(yè)對現(xiàn)行的管理模式、操作制度和要求進行調(diào)整和審定，在運行過程中更多考慮環(huán)境保護問題。使企業(yè)的經(jīng)濟效益和環(huán)境的社會效益得到有效地結合。實施可持續(xù)發(fā)展需要技術和管理的支持，在實踐中發(fā)現(xiàn)，管理的支持比技術的支持更重要，而且，如果沒有管理支持，技術支持就失去了基礎，因此，企業(yè)的環(huán)境保護工作首先需要強化管理的過程。實踐證明，實施ISO14001系列標準使飯店業(yè)實施可持續(xù)發(fā)展的基礎。ISO14001過程控制的思想有利于飯店強化管理，提高管理人員的素質，這對酒店的可持續(xù)發(fā)展是非常重要的。
　　
　　參考文獻：
　　[1]陸諍嵐.飯店節(jié)能與創(chuàng)建“綠色飯店”[J].能源工程，2000，(3).

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