新修訂《食品安全法》競(jìng)賽試題
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一、單選題(每題選項(xiàng)中只有一個(gè)正確答案。本部分每題1.0分，50題，共計(jì)50分)
1.《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自( )起施行。
A.2009年5月1日 B.2009年6月1日
C.2015年6月1日 D.2015年10月1日
2.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守( )的規(guī)定。
A.《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》
C.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》
D.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》
3.依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的部門(mén)是( )。
A.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén) B.食品安全委員會(huì)
C.衛(wèi)生行政部門(mén) D.食品科研機(jī)構(gòu)
4.《食品安全法》規(guī)定，( )對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。
A.縣級(jí)以上地方人民政府
B.縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
C.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門(mén)
D.縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
5.國(guó)家建立( )，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度
B.食品安全監(jiān)督制度
C.食品安全抽檢制度
D.食品安全檢查制度
6.食品生產(chǎn)企業(yè)制定食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府( )備案。
A.衛(wèi)生行政部門(mén) B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
7.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起( )內(nèi)組織審查;對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布;對(duì)不符合食品安全要求的，不予許可并書(shū)面說(shuō)明理由。
A.十五日 B.三十日 C.六十日 D.九十日
8.( )有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。
A.任何組織或個(gè)人 B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者
C.消費(fèi)者 D.食品企業(yè)
9.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的( )應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
A.后勤人員 B.員工
C.中層以上領(lǐng)導(dǎo) D.主要負(fù)責(zé)人
10.食品生產(chǎn)者采購(gòu)( )，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。
A.食品原料 B.食品添加劑
C.食品相關(guān)產(chǎn)品 D.以上選項(xiàng)都是
11.下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。( )
A.保健食品 B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品
C.嬰幼兒配方食品 D.食用油
12.消費(fèi)者在消費(fèi)食品過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打( )全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。
A.12315 B.12365 C.12331 D.12316
13.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營(yíng)的，縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以( )。
A.當(dāng)眾銷(xiāo)毀 B.要求召回
C.不再追究 D.責(zé)令召回或停止經(jīng)營(yíng)
14.( )是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的.科學(xué)依據(jù)。
A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息
B.食品安全日常監(jiān)管情況
C.食品抽檢結(jié)果
D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果
15.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加( )。
A.藥品 B.按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)
C.食用農(nóng)產(chǎn)品 D.食品添加劑
16.食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后( );沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于( )。
A.三個(gè)月，一年 B.三個(gè)月，二年
C.六個(gè)月，一年 D.六個(gè)月，二年
17.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是( )。
A.對(duì)嬰幼兒無(wú)害 B.對(duì)成人無(wú)害
C.對(duì)人體安全、無(wú)害 D.對(duì)環(huán)境無(wú)害
18.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院( )注冊(cè)。
A.衛(wèi)生行政部門(mén) B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
19.國(guó)務(wù)院( )依照《食品安全法》和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門(mén) B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)
C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén) D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
20.縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)采取哪些措施為食品安全工作提供保障( )。
A.將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃
B.將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算
C.加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)
D.以上選項(xiàng)都對(duì)。
21.食品安全監(jiān)管部門(mén)對(duì)食品不得實(shí)施( )。
A.抽檢 B.檢查 C.免檢 D.監(jiān)督
22.食品安全法規(guī)定，( )對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
A.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)
B.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)
C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理
D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)
23.進(jìn)口商建立的食品進(jìn)口和銷(xiāo)售記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( )年。
A.一年 B.二年 C.三年 D.五年
24.國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)進(jìn)出口食品的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施信用管理，建立信用記錄，并( )。對(duì)有不良記錄的進(jìn)口商、出口商和出口食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)其進(jìn)出口食品的檢驗(yàn)檢疫。
A.登記注冊(cè) B.媒體公布
C.依法向社會(huì)公布 D.以上都是
25.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)( )次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。
A.一 B.二 C.三 D.四
26.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)( )進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年
27.食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是( ) 。
A.鼓勵(lì)性標(biāo)準(zhǔn) B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)
C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn) D.自愿性標(biāo)準(zhǔn)
28.加熱食品應(yīng)使中心溫度達(dá)到( )以上才能保證殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長(zhǎng)繁殖。
A.60度 B.70度 C.80度 D.100度
29.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是( ) 。
A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物。
B.食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害 。
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)。
D.雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀、口感正常。
30.對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論( )之日起內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其上一級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提出復(fù)檢申請(qǐng)。
A.五個(gè)工作日 B.七個(gè)工作日
C.十五個(gè)工作日 D.三十個(gè)工作日
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